□ 金雅丹 唐沁芳 浙江正味食品有限公司

食品檢測實驗室內(nèi)部審核和管理評審的區(qū)別與作用

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在食品檢測實驗室中進行內(nèi)部審核與管理評審工作是非常重要的，只有經(jīng)過相關(guān)過程，才能確定相關(guān)實驗的結(jié)果是準確的。但在實際過程中，經(jīng)常會將這兩者混淆，只使用其中一種方式進行審核工作。要想解決相關(guān)問題，需要正確認識二者之間的區(qū)別和作用。本文首先明確了兩種方式的定義，并討論了在食品檢測實驗室中進行內(nèi)部審核與管理評審的重要性，然后探討了二者之間的區(qū)別，最后簡單闡述了如何實施內(nèi)部審核和與管理評審，希望可以有效促進在食品檢測驗室中應(yīng)用這兩種方式的效率，全面提高我國食品的安全性。

隨著社會的逐漸發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，人們對食品安全的重視也隨之提高，尤其是現(xiàn)階段各種食品安全問題頻發(fā)，使得人們對食品安全問題愈加關(guān)心。在食品檢測實驗室中，內(nèi)部審核與管理評審工作是實驗室管理體系中的重點內(nèi)容，如何有效實行內(nèi)部審核與管理評審更是工作的重點?，F(xiàn)階段，各企業(yè)內(nèi)部的食品檢驗實驗室與經(jīng)營性質(zhì)的食品檢驗實驗室，只有完成內(nèi)部審核與管理評審工作，才能實現(xiàn)其工作職能。

內(nèi)部審核與管理評審的定義

內(nèi)部審核對于企業(yè)來說非常重要，實驗室要想長久運行下去，必須要建立相關(guān)機制，對各項體系進行審核工作，使體系可以不斷地進行完善和改進。內(nèi)部審核是由實驗室自身完成的，實施者也是實驗室內(nèi)部的工作人員，是其提高的重要方式之一。管理評審需要在質(zhì)量體系的前提下進行，其需要重新進行質(zhì)量體系評審各項內(nèi)容的審核，還要檢查其是否符合提前制定的標準，以及與實驗室變化有關(guān)的各項審核，保證相關(guān)體系可以長時間保持持續(xù)性和有效性，并可以及時改正不符合相關(guān)要求的內(nèi)容。

內(nèi)部審核與管理評審的重要性

雖然內(nèi)部審核與管理評審有一定的不同，但其核心都是為了促進管理體系可以按照事先制定的方式正確執(zhí)行，并且在實際中取得與設(shè)想一致的效果。所以，在食品檢驗實驗室運行中進行內(nèi)部審核，是為了準確判斷其有效性。要想保證這一評價的準確，還需要通過管理評審工作才能進一步完成，通過管理評審的相關(guān)結(jié)果進行改正，進一步提高實驗室的管理體系。如果不能保證相關(guān)工作的正常實行，則會導(dǎo)致實驗室的運營處于混亂的狀態(tài)，影響食品檢驗實驗室的檢驗結(jié)果，進而無法保證食品安全。

內(nèi)部審核與管理評審之間的不同

現(xiàn)階段，在食品實驗室中，經(jīng)常將二者混為一談，但二者之間具有非常大的區(qū)別，其主要體現(xiàn)在實行目的、實行依據(jù)、實行程序、實行人員和輸出等方面。

在目的方面，內(nèi)部審核是為了確保實驗室體系等方面的正確性，并根據(jù)其輸出結(jié)果及時改正體系等方面不正確的內(nèi)容，使食品檢測實驗室體系可以一直處于不斷進步的過程中。而管理評審則是為了確定評價體系對現(xiàn)階段環(huán)境的實用性，進而實現(xiàn)一定的改正。

在實行依據(jù)上來講，內(nèi)部審核具有專門的實施條例，在執(zhí)行中需要根據(jù)相關(guān)條例完成。但是在管理評審等過程中，則是要根據(jù)現(xiàn)階段客戶的需求進行不斷地轉(zhuǎn)變，沒有具體的標準。

在實行程序上，內(nèi)部審核需要通過相關(guān)工作人員根據(jù)條例進行細致的審核工作，對各項內(nèi)容是否符合條例進行一定的判斷。在管理評審工作中，則是由管理者通過會議決定的，在會議上分析現(xiàn)階段市場上的各項信息，解決體系中存在的問題。

內(nèi)部審核的實施者是專門劃歸的部門的工作人員，而在管理評審中則是由管理者決定，各部門的人員輔助進行。

在輸出方面，內(nèi)部審核是由審核的兩方一同確定制度中不符的內(nèi)容，并由審核人員確定內(nèi)審報告，由被審核人員負責執(zhí)行，其輸出內(nèi)容是管理評審的輸入內(nèi)容。而管理評審工作則是對質(zhì)量管理體系是否有效等內(nèi)容的評審，其輸出是實驗室系統(tǒng)計劃的輸入。

實行內(nèi)部審核以及管理評審的措施

要想完成良好的內(nèi)部審核工作，需要按照相關(guān)標準執(zhí)行，在一定時間內(nèi)就要進行一次內(nèi)部審核工作，不能超過一年。在審核過程中要進行現(xiàn)場試驗，在完成內(nèi)部審核工作之后，需要確定不符合內(nèi)容、改正時間以及改正方式。在完成相關(guān)過程后，需要確定具體報告，為以后的工作做準備。

管理評審工作也要保證定期完成，最好每年進行一次。在管理評審工作之前，要制定實行報告，相關(guān)管理人員必須參與會議的召開。在管理評審工作中，會涉及人員、設(shè)備、樣品等方面，將監(jiān)督所獲得的成果作為管理評審工作的輸入，通過管理評審將使管理體系更加有效，在特定情況下可以通過修改文件提高管理工作的水平。

結(jié)語

內(nèi)部審核與管理評審對于實驗室來說具有非常重要的作用，是保證實驗室結(jié)果準確的重要依據(jù)。內(nèi)部審核與管理評審之間的關(guān)系有很大的不同，內(nèi)部審核工作的重點是問題的管理工作，而管理評審則是對體系的綜合管理評價。所以，在控制質(zhì)量過程中，食品安全檢驗實驗室要認識到二者之間的區(qū)別，同時使用這兩種方式，以全面提高實驗室的結(jié)果。