常憲衛(wèi)，皮秀權(quán)，孫治會(huì)，吳純良

（1.恩施州蔬菜辦公室，湖北 恩施 445000；2.利川市農(nóng)業(yè)局種植業(yè)股，湖北 利川 445400）

甘藍(lán)又名高麗菜、包菜、圓白菜、洋白菜、球白菜，屬十字花科植物。甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素A、維生素C及核黃素，有抗癌作用，是人們餐桌上的家常菜。我國(guó)南北各地普遍栽培，屬半耐寒性蔬菜。生育適溫為18～25 ℃，一般在15 ℃以下時(shí)，生長(zhǎng)速度緩慢，平均溫度超過(guò)30 ℃時(shí)，結(jié)球不良或不結(jié)球；屬長(zhǎng)日照植物，喜強(qiáng)光及pH值5.5～6.5、濕潤(rùn)、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、保水力強(qiáng)的沙壤土；早期氮消耗較大，蓮座期達(dá)到高峰。湖北利川是全國(guó)著名高山蔬菜基地，甘藍(lán)是利川常年栽培的大宗高山蔬菜品種之一，夏秋栽培面積占全年面積60%以上。運(yùn)用“兩減一增”（減少化肥用量、減少化學(xué)農(nóng)藥用量、增加經(jīng)濟(jì)效益）栽培技術(shù)，可以減少種植成本，提升種植效益。

1 地塊選擇

在利川高山蔬菜產(chǎn)區(qū)，甘藍(lán)栽培應(yīng)選擇海拔1 000 m以上的地段，最適宜的海拔高度為1 200～1 500 m，選土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、保水性強(qiáng)的砂壤土種植更佳。

2 品種選擇

宜選擇發(fā)芽率好、純度高、扁球形、單球質(zhì)量1～2 kg、熟性早、抗病力強(qiáng)的品種，比如京豐1號(hào)、豐園93等，667 m2用種量25～30 g。

3 播種育苗

夏秋栽植應(yīng)選在4月上中旬-5月中下旬定植，9-10月采收。為防止種子帶毒，播種前用50%福美雙按種子質(zhì)量的0.4%進(jìn)行拌種；或用55 ℃溫水浸種0.5 h，再用清水洗干凈，晾干后播種。苗床用地耕均耙平后，均勻撒上一層過(guò)磷酸鈣，再蓋上一層富含有機(jī)質(zhì)的細(xì)土，澆水后在上面播種，每667 m2用種25～30 g，播種不要太密，播后再蓋一層富含有機(jī)質(zhì)的細(xì)土。苗床插拱形棚架，兩頭略低，蓋上塑料薄膜進(jìn)行密封。當(dāng)幼苗出土?xí)r，將兩頭的薄膜白天揭開(kāi)，晚間蓋上。定植前1周開(kāi)始揭開(kāi)覆蓋物進(jìn)行煉苗，苗期一般30～40 d，當(dāng)植株長(zhǎng)到4～5片真葉時(shí)定植到大田。

4 整地、定植、增施有機(jī)肥

定植用的田塊，要深耕耙平，再按幅寬2.6 m，溝寬40 cm做畦覆土，畦廂整好以后，耕細(xì)耙平，選擇雨后或土壤足墑時(shí)施足有機(jī)肥，應(yīng)盡量減少施用化肥，可根據(jù)種植區(qū)有機(jī)肥源狀況采用有機(jī)、無(wú)機(jī)肥配合施用。甘藍(lán)栽培一般每667 m2施農(nóng)家肥（牛糞、豬糞等）1 500～2 500 kg，餅肥50～100 kg，商品有機(jī)肥200～400 kg。有機(jī)肥替代化肥30%左右，可兩者混配進(jìn)行穴施，苗床起苗定植時(shí)應(yīng)盡量多帶一點(diǎn)原土，起苗后用農(nóng)用鏈霉素、氯氰菊酯和樂(lè)斯本等殺蟲(chóng)殺菌劑噴施根部，或用72%農(nóng)用鏈霉素10 g對(duì)水36 kg蘸根。每畦定植6行，株距35 cm，667 m2定植3 300～3 500株，栽后澆好定根水。

5 田間管理

甘藍(lán)幼苗長(zhǎng)齊后，在土壤墑情適中的情況下，選擇晴天進(jìn)行中耕除草、培土。根據(jù)甘藍(lán)生長(zhǎng)勢(shì)可以適當(dāng)分階段進(jìn)行追肥。定植緩苗后每667 m2追施6～8 kg尿素，并及時(shí)澆水，促進(jìn)蓮座葉生長(zhǎng)。蓮座期每667 m2追施15 kg的45%復(fù)合肥。結(jié)球初、中期，每667 m2追施5 kg尿素和10 kg硫酸鉀，并保持土壤濕潤(rùn)。

6 病蟲(chóng)害防治

甘藍(lán)病蟲(chóng)害主要有猝倒病、黑腐病、霜霉病、根腫病、根腐病及蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜粉蝶、黃曲條跳甲等。防治過(guò)程中，提倡改用生物農(nóng)藥，減少化學(xué)農(nóng)藥的施用。利川高山蔬菜基地已廣泛運(yùn)用國(guó)家生物農(nóng)藥工程技術(shù)研究中心研制的甘藍(lán)健康栽培、減少化學(xué)農(nóng)藥技術(shù)核心產(chǎn)品——活土源粉劑、種苗壯粉劑蓋土型、葉綠康液劑、花果豐液劑等防治甘藍(lán)病蟲(chóng)害。

6.1 苗床處理

100 kg苗床土，加活土源粉劑1 kg。苗期每667 m2用種苗壯粉劑50 g噴霧，促進(jìn)壯苗，防治根腫病。

6.2 土壤處理

每667 m2用活土源粉劑200 kg、發(fā)酵有機(jī)餅肥200 kg，栽植時(shí)進(jìn)行混勻穴施。

6.3 田間施用

6.3.1 種苗壯粉劑

每667 m2使用50 g種苗壯粉劑，甘藍(lán)苗期噴霧，防治苗期猝倒病、根腫病、根腐病、霜霉病及蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜粉蝶、黃曲條跳甲等。

6.3.2 葉綠康液劑

每667 m2使用500 g葉綠康，甘藍(lán)生長(zhǎng)期噴霧，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)，防治甘藍(lán)生長(zhǎng)期的霜霉病、根腫病、根腐病及蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜粉蝶、黃曲條跳甲等，蓮座期前后使用3次。

6.3.3 花果豐液劑

每667 m2使用500 g花果豐，在甘藍(lán)收獲前15 d左右噴霧，防治十字花科軟腐病、霜霉病、根腫病、根腐病及蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜粉蝶、黃曲條跳甲等。

7 適時(shí)采收

甘藍(lán)葉球一旦形成，很快轉(zhuǎn)入葉球充實(shí)階段，當(dāng)葉球充實(shí)程度達(dá)到手捏緊實(shí)、球心不疏松時(shí)開(kāi)始采收。采收過(guò)早，結(jié)球不實(shí)，產(chǎn)量低；采收過(guò)遲則易裂球，失去商品價(jià)值。夏秋甘藍(lán)采收期在9月中旬-10月下旬，應(yīng)適時(shí)采收，及時(shí)銷售。

通過(guò)減少化肥和化學(xué)農(nóng)藥的使用量，改良了土壤，減少了農(nóng)藥殘留，使甘藍(lán)品質(zhì)得到明顯提升，從而大大增加了種植效益。