孫曉輝，高 帥，童 龍

（衡陽市蔬菜研究所，湖南 衡陽 421001）

大蔥屬百合科多年生草本植物，是一種很受歡迎的蔬菜和重要的調(diào)味品。大蔥對土壤要求低，病蟲害較少，對溫度的適應范圍廣，栽培容易且產(chǎn)量高?，F(xiàn)將大蔥的高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下，以供廣大菜農(nóng)參考應用。

1 選地整地

大蔥對土壤要求較低，沙壤土和黏質(zhì)土均可栽培，但是因其根系較小，所以土層深厚疏松、土質(zhì)肥沃、排水良好、富含有機質(zhì)的沙壤土最好。另外，必須選擇3年以上沒有種過蔥蒜類蔬菜的地塊，最好選擇禾本科或豆科作物作前茬。結(jié)合整地，每667 m2施腐熟的有機肥5 000 kg、尿素20 kg、過磷酸鈣50 kg；每667 m2用1 kg的50%辛硫磷加50%多菌靈0.2 kg，對水100 kg噴霧處理土壤，預防地下害蟲及土傳病害。

2 選擇良種

一般選擇植株健壯，生長直立，蔥白長，產(chǎn)量高，質(zhì)地細嫩、生脆，芳香味濃的品種種植，也應針對不同地區(qū)氣候條件、栽培季節(jié)和市場需求選擇合適的品種。

3 播種育苗

大蔥幼苗期較長，所以一般會先育苗后移栽，育苗時也要選擇未種植過蔥蒜類作物的地塊。整地時要施足基肥，一般每667 m2施腐熟的有機肥或土雜肥2 100～3 000 kg；另外要澆足底水，深耕細耙，做成平畦，進行撒播或條播。南方地區(qū)以3月下旬至4月上中旬播種為宜。每667 m2播種1.5～2.0 kg，可栽植2 000～2 667株，撒播時種子要撒均勻，之后覆上1～2 cm細干土，然后床面覆蓋薄膜以增溫保濕，促進種子發(fā)芽。種子萌芽出土后，于傍晚揭膜，當蔥苗高6～10 cm及15～20 cm時，分別進行間苗、拔草，留苗距2 cm左右。條播時按10～12 cm的行距，開2～3 cm的淺溝，將種子撒于溝內(nèi)，撒后耙平畦溝，覆蓋種子。

4 適時定植

當苗高25～35 cm時，即可安排定植，以早期定植為好，栽植過晚，蔥白形成期縮短，影響產(chǎn)量。同時大蔥的生長適溫為15～22 ℃，低于10 ℃、高于25 ℃時生長緩慢，若移植晚，遇上氣溫升高，不利緩苗且易徒長。定植時按長蔥白品種80～90 cm、短蔥白品種50～60 cm開溝，溝深約30 cm，寬20～30 cm。起苗前1～2 d澆水1次，保證起苗時干濕適宜，同時剔除病苗、弱苗，并將壯苗分級。栽種密度要根據(jù)蔥苗分級而定，大苗稍稀，小苗略密，行距65～70 cm，株距4～5 cm，一般每667 m2栽植1.8萬～2萬秧苗為好。栽后覆土并踩實、澆水，待水滲下后用細干土覆蓋，厚度1 cm，防止土壤龜裂。

5 田間管理

5.1 緩苗期

幼苗栽植后4～5 d開始萌發(fā)新根，新根萌發(fā)后新葉開始生長。緩苗期間植株生長緩慢，對肥水需求量小，應加強中耕、劃鋤、保墑，澆水和雨后要及時中耕排澇，以促發(fā)新根，提高植株吸收能力。一般蔥白在黑暗、潮濕的情況下，生長速度快，生長量大，生產(chǎn)中應注意及時培土，以促進蔥白生長，增加產(chǎn)量。大蔥緩苗后，可結(jié)合中耕進行少量培土，以后結(jié)合追肥、灌水，每隔15 d左右培土1次，每次培土不要超過外層功能葉基部，一般分4次進行。

5.2 促根生長期

緩苗后一般正值夏季多雨季節(jié)，大蔥耐高溫、耐旱能力遠比耐澇能力強得多，所以這段時期若不是特別干旱不宜澆水，應加強中耕松土，促進根系生長。若遇雨季應及時排水，防止溝內(nèi)積水造成爛根、黃葉和死苗現(xiàn)象。

5.3 莖葉生長期

此時大蔥生長速度加快，對水肥的需要增加，應開始追肥，每次追施蔬菜專用肥或尿素225～300 kg/hm2，以保證植株健壯生長。追肥應盡量與培土澆水配套進行，以提高勞動效率，澆水的原則是“輕澆、早晚澆”。白露節(jié)氣以后，天氣涼爽，晝夜溫差加大，大蔥進入了蔥白形成時期，也是肥水管理的關(guān)鍵時期，白露至秋分期間，追肥以速效性氮肥為主，每667 m2施尿素20 kg左右為宜，并增施硫酸鉀15 kg。澆水的原則是“勤澆、重澆”，經(jīng)常保持土壤濕潤，以滿足蔥白的生長需要。

6 病蟲害防治

大蔥生產(chǎn)中的主要病蟲害有紫斑病、蔥銹病、霜霉病、灰霉病、蔥蠅、蔥薊馬、潛葉蠅等，生產(chǎn)中應注意綜合防治，以防為主，減輕危害，促進產(chǎn)量的提高。

6.1 紫斑病

發(fā)病初期，葉子上呈水漬狀白色小點，后變褐或暗紫色。可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液或58%甲霜靈錳鋅500倍液噴施，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

6.2 蔥銹病

蔥銹病危害蔥葉、莖、花梗，發(fā)病初期呈橙黃色或黑褐色瘡斑，后散出橙黃色或暗褐色粉末。可用50%萎銹靈乳油700～800倍液，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

6.3 霜霉病

此病危害蔥葉、花薹和花柄，形成橢圓形淡黃色病斑。病斑邊緣不明顯，表面產(chǎn)生白色菌霉。在發(fā)病初期，噴40%乙磷鋁可濕性粉劑800～1 000倍液或25%甲霜靈可濕性粉劑800～1 000倍液防治。

6.4 灰霉病

發(fā)病初期可用50%速克靈1 500～2 000倍液，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

6.5 蔥蠅

幼蟲危害蔥苗莖盤和葉鞘基部，應在移栽幼苗時及時剔除病苗以減少蟲源，成蟲發(fā)生期噴施10%吡蟲啉1 500倍液，每7 d噴1次，連噴2～3次。

6.6 蔥薊馬

薊馬是大蔥的主要害蟲之一。干燥少雨、溫度較高時危害嚴重。防治時可噴施10%吡蟲啉2 000倍液或50%果樂乳油1 000倍液，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

7 收獲

大蔥對收獲期要求不太嚴格，一般在外葉生長基本停止，葉色變黃綠，土壤上凍前收獲。出售鮮蔥可根據(jù)市場需求進行采收，收獲時沿蔥行一側(cè)刨開土，露出蔥白后輕輕拔出，要防止挖傷、拔斷，影響大蔥的商品性。