□肖良波

玉米糊糊

□肖良波

周末妻子從超市買回一袋玉米面，熬了一鍋玉米糊糊，還末等煮熟，那濃濃的香味便撲鼻而來。煮熟后，我迫不急待地舀了一大碗，趁熱一口氣就喝完了。喝完之后，連聲說道：“真好吃，真好吃！”兒子卻噘著嘴說道：“這又不是山珍海味，有啥好吃的?！甭犞鴥鹤拥囊幌?，勾起了我久遠(yuǎn)的回憶。

上世紀(jì)六七十年代，各團(tuán)場(chǎng)種植了不少小麥、水稻，而作為團(tuán)場(chǎng)人卻很少吃到細(xì)糧，玉米面便成了我們的主食。那時(shí)，一天三頓都離不開玉米面。早上是喝玉米糊糊，中午吃玉米饅頭，晚上也是吃玉米饅頭。記得那時(shí)，白面、大米都是按月，按家庭人口數(shù)定量供應(yīng)，供應(yīng)的數(shù)量有限，每家每月只有幾公斤，除此之外都是玉米面。分到家的白面大米，幾乎家家都舍不得吃，留在那兒，家里來了客人或是為改善生活，才能痛痛快快吃上一頓。其余的時(shí)間里頓頓都吃玉米饅頭和玉米糊糊。為讓孩子和丈夫吃好，每個(gè)家庭主婦都拿出自己的看家本領(lǐng)，來做好每頓飯，讓頓頓飯吃起來可口。

記得在故鄉(xiāng)時(shí)，每年一到二三月份的時(shí)候，這是青黃不接的時(shí)節(jié)，沒有了多少余糧，幾乎家家戶戶都缺糧，為不餓肚子，家里的大人都想辦法，把自己家里僅有的不多的細(xì)糧挑到城里，找親朋好友，用一斤細(xì)糧換二斤玉米面回來吃，有時(shí)還換不上。那時(shí)玉米面也俏得很，你給別人說盡好話，別人才會(huì)換給你。記得那時(shí)，母親每次拿家里的細(xì)糧去換玉米面時(shí)，我們子妹幾個(gè)都反對(duì)。反對(duì)歸反對(duì)，我們也知道如果不換玉米面，家里僅有的一點(diǎn)細(xì)糧不夠吃，我們就要面臨著缺糧餓肚子。玉米面換回來后，除熬玉米糊糊外，還用它作餅子。后來，隨著故鄉(xiāng)發(fā)生了變化不缺糧食時(shí)，家里才沒有用細(xì)糧換玉米面。

上世紀(jì)七十年代來到新疆后，我仍吃過玉米糊糊和玉米饅頭，玉米糊糊喝起來爽口，而玉米饅頭吃一次就不再吃第二次。因?yàn)樗膊缓镁捉溃珱]有更多的細(xì)糧吃，不好吃也得吃，一直到上世紀(jì)八十年代才沒有再吃玉米面了。

作為一名史志工作者，為了解團(tuán)場(chǎng)的過去，我曾采訪過開發(fā)建設(shè)團(tuán)場(chǎng)的老軍墾。他們告訴我，剛開發(fā)塔里木時(shí)，糧食十分緊缺。從阿克蘇運(yùn)回來的糧食大多數(shù)是玉米面。由于潮濕，玉米面都焐得發(fā)霉了，霉了也得吃。為節(jié)省面粉，把面和得稀稀的蒸發(fā)糕，蒸出來的發(fā)糕發(fā)黑，有一股難聞的味，但大伙仍吃得很香，一頓能吃六七個(gè)。后來玉米面供應(yīng)都成了困難，炊事員為讓大伙能吃飽，干起活來才有勁。他們把玉米蕊磨碎摻進(jìn)玉米面里，還把苜蓿也一起摻進(jìn)去，做成發(fā)糕。雖然吃起來難咽下去，但大伙為吃飽多開荒，早日完成建場(chǎng)工作任務(wù)，他們?nèi)猿缘孟?，個(gè)個(gè)臉上笑容滿面，一點(diǎn)也看不出難咽的表情。

吃著玉米面，使他們?cè)黾恿烁蓜?，他們開墾出了萬(wàn)頃良田，為開發(fā)建設(shè)團(tuán)場(chǎng)作出了自己不可磨滅的貢獻(xiàn)。玉米面一直吃到上世紀(jì)八十年代，團(tuán)場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化，玉米糊糊和玉米饅頭才逐漸從人們的餐桌上消失。有二十多年沒有吃過玉米糊糊，很久看不到那金燦燦的玉米面，聞不到香噴噴的糊糊味了，有時(shí)還真想吃。有時(shí)候在飯店宴會(huì)上能嘗到一種叫菽米羹之類，一問價(jià)格令人咋舌，細(xì)細(xì)品味，遠(yuǎn)不如昔日的玉米糊糊香甜。那金燦燦的玉米面，讓我們永遠(yuǎn)記住那艱苦而樂觀又充滿激情的歲月，那種割舍不斷的情懷是任何東西也無(wú)法替代的，已深深地印在我們這一代人的內(nèi)心深處?！?/p>