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        休閑小食玉米脆片

        2019-08-26 02:16:48阿濤
        飲食科學(xué) 2019年8期
        關(guān)鍵詞:烤盤脆片玉米面

        文/阿濤

        用料:

        玉米面 120克,熱開水 160克,高筋面粉 40克。

        做法:

        1.將熱開水沖入1 2 0 克玉米面中,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪拌至玉米面結(jié)塊即可。

        2.加入40克高筋面粉,將面團(tuán)揉勻,蓋保鮮膜,松弛15分鐘。

        3.桌面撒足量的玉米面,用搟面杖將面團(tuán)撐開,搟成厚度約0.2厘米的薄片后,用切模壓出形狀。

        4.脆片胚均勻碼在烤盤上,預(yù)熱烤箱中層,上下火200度烤10分鐘,中途要翻一次面。

        5.脆片卷曲、起泡、微微上色,出爐即成。

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