吃醋對身體健康的重要性

1．堅持“吃醋”可減少內(nèi)臟脂肪

對于肥胖和有肥胖傾向的人來說，堅持每天飲用一大勺醋三個月，內(nèi)臟脂肪、體重都能夠有效減少。在肝臟代謝的過程中，醋中含有的醋酸能夠促進名為AMPK的酶活性化，而這種酶能夠抑制糖分合成為脂肪，并同時促進脂肪燃燒。人們平時攝入糖分時，糖分會在體內(nèi)代謝，多余的則轉(zhuǎn)換為脂肪囤積起來;當(dāng)人能量供給不足時，人體再分解脂肪以達到補充能量的功能，而醋酸能夠同時作用于“合成”與“燃燒”雙方。因此可以說，飲用醋的效果在某種程度上能夠起到和運動相同的效果。

2．堅持“吃醋”可保證血管健康血壓正常

有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天飲用一大勺食醋能夠降低血壓。這是因為醋酸能夠作用于血管細胞，激活促進一氧化氮生成的酶“eNOS”。而一氧化氮能起到擴展血管、保證血液流通的作用。一氧化氮的增多從側(cè)面促進了血液循環(huán)通暢，保證血管健康并降低血壓。

3．堅持“吃醋”可延緩血糖升高速度

一旦人的血糖值經(jīng)常急升急降就很可能誘發(fā)糖尿病。飲食時配合醋一起食用，就能夠有效減緩血糖的上升速度。

4．堅持“吃醋”能攝入豐富氨基酸

當(dāng)糖與脂肪等能量源需要變換為能量時，氨基酸是必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。魚、肉與蛋類食物中多富含氨基酸，尤其在由黑米發(fā)酵的黑醋中，氨基酸的含量更是豐富。飲用由黑米發(fā)酵的醋，等于攝入了玄米中含有的氨基酸，從這個角度來說，它能夠使人體新陳代謝變得更好。

5．堅持“吃醋”能夠緩解疲勞

當(dāng)人感到疲勞的時候，大腦會很直觀地對甜食產(chǎn)生需求，在攝入甜食時最好搭配食醋一起食用。當(dāng)人經(jīng)歷了激烈運動后，肌肉中的肌糖原會急速減少，進而讓人出現(xiàn)疲勞狀態(tài)，如果在攝入葡萄糖時搭配食醋，肌糖原能比單純補充葡萄糖更快恢復(fù)。

6．堅持“吃醋”有助于鈣質(zhì)攝取

中國人講究“以形補形”，喝骨頭湯能夠補鈣的說法一直流傳于網(wǎng)絡(luò)，前提是熬煮骨頭湯時加入了食醋，食醋能夠幫助鈣質(zhì)從骨骼中溶出。對于想要預(yù)防骨質(zhì)疏松的人來說，不妨在烹飪帶骨的肉與魚時都放一些食醋，以促進鈣質(zhì)溶出與攝取。

7．堅持“吃醋”有助于控制食鹽攝入量

對于血壓高的人來說，控制鹽分攝入是控制血壓的重要手段之一。醋與食鹽是互補的調(diào)味料，在烹飪食材時適當(dāng)加一些食醋，能夠避免人的大腦在食鹽不足時產(chǎn)生的需求感，還能促進人們的食欲。