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        火鍋要是吃得對怎么還會胖

        2017-01-24 19:13:43飲食伙計
        食品與生活 2017年1期
        關(guān)鍵詞:沙茶醬料鍋底

        飲食伙計

        冬天不吃火鍋,日子不能過。一頓火鍋,如果你只吃肉片、蔬菜、豆腐等熱量就差不多了,若再吃一點(diǎn)貢丸,熱量迅速上升。沒蘸料還不行,花生醬、沙茶醬調(diào)制出一份獨(dú)特風(fēng)味的醬,哦,對了,“不好意思服務(wù)員再給我拿一瓶可樂,要冰的”……嗯,麻辣火鍋吃到爽,這一頓下去熱量最高可達(dá)16325焦,相當(dāng)于20碗米飯,一周吃一次,一個冬天輕輕松松胖5千克。

        火鍋致肥陷阱

        陷阱一:鍋底篇

        白鍋、番茄鍋、咖喱鍋、壽喜鍋、麻辣鍋……其中麻辣鍋簡直就是火鍋中的熱量之王,一人份的麻辣鍋底脂肪含量高達(dá)200克。

        陷阱二:醬料篇

        醬料是典型的隱形殺手。沙茶醬和花生醬做底料,麻油來一點(diǎn),芝麻也來一點(diǎn)……你的熱量小宇宙正爆發(fā)倒計時。

        陷阱四:飲料篇

        麻辣火鍋和冰鎮(zhèn)飲料、啤酒完美配對,但是配對成功的同時無形中又吃下去很多糖分。

        陷阱三:火鍋料篇

        蝦餃、貢丸、魚豆腐、蟹肉棒……你以為吃的是蛋白質(zhì),其實(shí)它們都是淀粉和油脂的后代,鹽分也不少,不僅熱量高,而且并不含肉類成分。

        山人自有妙計

        錦囊一:盡量選擇清淡鍋底或鴛鴦鍋底

        清湯鍋可以用來煮容易吸附油脂的葉菜類、豆腐類、豆皮。喜歡吃辣的,可以先撇去辣鍋中的浮油,或加入吸油的配菜,吸去浮油后再開始涮別的食物。肉類可以適量地放在辣鍋里,過過麻辣鍋的嘴癮,既享了口福又不會熱量太高。

        錦囊二:多用蔥姜蒜香菜提升蘸醬香氣

        調(diào)制醬料的時候,盡量多選擇醬油或醋,再加一些香菜、蔥、姜、蒜等來提味,調(diào)配出一些美味又低熱量的醬料。

        錦囊三:選對食材

        選擇根莖類或海菜類蔬菜,如蓮藕、胡蘿卜、海帶等,特別推薦放入一些白蘿卜,因為塊狀的蔬菜不會過多夾帶鍋中的油。

        選擇肉類時,建議以低脂肪的瘦肉和海鮮為主,如去皮雞胸肉、里脊肉等,也可適量加些豆制品來補(bǔ)充植物蛋白。

        少吃或不吃加工品,如果你不知道什么是加工品,那就選擇可以看出食材本身樣子的東西,例如切成片的肉類、長在地里的蔬菜。

        錦囊四:把水當(dāng)飲料喝用水來代替飲料,可以適當(dāng)加一些冰塊,讓你沒有多余負(fù)擔(dān)還可加速消化代謝。

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