飲食伙計

冬天不吃火鍋，日子不能過。一頓火鍋，如果你只吃肉片、蔬菜、豆腐等熱量就差不多了，若再吃一點(diǎn)貢丸，熱量迅速上升。沒蘸料還不行，花生醬、沙茶醬調(diào)制出一份獨(dú)特風(fēng)味的醬，哦，對了，“不好意思服務(wù)員再給我拿一瓶可樂，要冰的”……嗯，麻辣火鍋吃到爽，這一頓下去熱量最高可達(dá)16325焦，相當(dāng)于20碗米飯，一周吃一次，一個冬天輕輕松松胖5千克。

火鍋致肥陷阱

陷阱一：鍋底篇

白鍋、番茄鍋、咖喱鍋、壽喜鍋、麻辣鍋……其中麻辣鍋簡直就是火鍋中的熱量之王，一人份的麻辣鍋底脂肪含量高達(dá)200克。

陷阱二：醬料篇

醬料是典型的隱形殺手。沙茶醬和花生醬做底料，麻油來一點(diǎn)，芝麻也來一點(diǎn)……你的熱量小宇宙正爆發(fā)倒計時。

陷阱四：飲料篇

麻辣火鍋和冰鎮(zhèn)飲料、啤酒完美配對，但是配對成功的同時無形中又吃下去很多糖分。

陷阱三：火鍋料篇

蝦餃、貢丸、魚豆腐、蟹肉棒……你以為吃的是蛋白質(zhì)，其實(shí)它們都是淀粉和油脂的后代，鹽分也不少，不僅熱量高，而且并不含肉類成分。

山人自有妙計

錦囊一：盡量選擇清淡鍋底或鴛鴦鍋底

清湯鍋可以用來煮容易吸附油脂的葉菜類、豆腐類、豆皮。喜歡吃辣的，可以先撇去辣鍋中的浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油后再開始涮別的食物。肉類可以適量地放在辣鍋里，過過麻辣鍋的嘴癮，既享了口福又不會熱量太高。

錦囊二：多用蔥姜蒜香菜提升蘸醬香氣

調(diào)制醬料的時候，盡量多選擇醬油或醋，再加一些香菜、蔥、姜、蒜等來提味，調(diào)配出一些美味又低熱量的醬料。

錦囊三：選對食材

選擇根莖類或海菜類蔬菜，如蓮藕、胡蘿卜、海帶等，特別推薦放入一些白蘿卜，因為塊狀的蔬菜不會過多夾帶鍋中的油。

選擇肉類時，建議以低脂肪的瘦肉和海鮮為主，如去皮雞胸肉、里脊肉等，也可適量加些豆制品來補(bǔ)充植物蛋白。

少吃或不吃加工品，如果你不知道什么是加工品，那就選擇可以看出食材本身樣子的東西，例如切成片的肉類、長在地里的蔬菜。

錦囊四：把水當(dāng)飲料喝用水來代替飲料，可以適當(dāng)加一些冰塊，讓你沒有多余負(fù)擔(dān)還可加速消化代謝。