冬的氣息漸漸濃重，大城市上下班的路途慢慢不再擁堵，街頭巷尾的早點(diǎn)鋪?zhàn)雨懤m(xù)開(kāi)始貼出“回家過(guò)春節(jié)，元宵節(jié)后正式營(yíng)業(yè)”的告示，朋友圈里也開(kāi)始各種美食誘惑：家里的牛肉已經(jīng)腌上，就等隨吃隨煮了；今天老媽去灌香腸了，晾在陽(yáng)光下好誘人；意大利帕爾瑪火腿，已在漂洋過(guò)海的路上了……

似乎無(wú)論中外，美食都是節(jié)日的重頭戲，而最傷感的話(huà)不過(guò)是，再也吃不到小時(shí)候的味道。記得小時(shí)候每逢寒假，就被忙于工作的父母流放到鄉(xiāng)下的奶奶家。那時(shí)候老家做飯用的還是燒柴的地鍋，我最喜歡端個(gè)小板凳坐在灶臺(tái)后幫忙燒火，就著紅彤彤的灶火，小小的人兒也被烤得暖洋洋的，看奶奶在灶臺(tái)邊忙忙碌碌地準(zhǔn)備年節(jié)的食物，似乎要將雞鴨魚(yú)肉都過(guò)一遍油鍋，炸得香香脆脆的。而我最喜歡看的是炸麻油馓子，將面粉加少許鹽再加適量水，和面，待面團(tuán)柔軟光滑后蓋上濕布醒半個(gè)小時(shí)；然后將面團(tuán)搓成大拇指粗細(xì)的長(zhǎng)條，一圈圈、一層層的碼在裝有1/3麻油的紅陶盆里，浸大約1個(gè)小時(shí)；接著將面條在手上繞圈，再用一雙長(zhǎng)長(zhǎng)的竹筷抻開(kāi)，放入七成熱的油中，隨即從中間扭轉(zhuǎn)造型，抽出筷子，稍稍推、翻幾次，炸至面條呈金黃色、表面有細(xì)微的油泡時(shí)撈出瀝油即成。這滿(mǎn)屋子香噴噴的味道就是小時(shí)候過(guò)年的味道。

如今，炸麻油馓子因工序復(fù)雜很少自家炸制，而是買(mǎi)現(xiàn)成的了。但過(guò)年的餃子一直都是父母再忙再累也要親力親為的。父親搟皮，母親調(diào)餡，一家人圍坐包著形狀各異的餃子，用聊天來(lái)填補(bǔ)這一年未見(jiàn)的空白時(shí)光。

春節(jié)不僅僅只是一個(gè)節(jié)日，美食也不僅僅只是美食，而是承載我們心理訴求、情感得以慰藉的重要載體，成為一種文化及心理沉淀在日常生活中，是念念不忘之后的回響。