李皖生

無皮雞肉 雞肉脯、魚和豆類富含蛋白質(zhì)，人體在將其消化時，可將其分解成氨基酸，從而幫助重建細(xì)胞。體內(nèi)存有大量可利用的氨基酸則可很容易地修復(fù)和重建細(xì)胞以及膠原蛋白，支撐皮膚組織結(jié)構(gòu)。所以，盡可能在每餐中增加些無脂蛋白質(zhì)，尤其是當(dāng)身體有蛋白質(zhì)缺乏信號發(fā)出時更應(yīng)如此。

大蒜 含有保護(hù)皮膚的抗氧化物質(zhì)一多酚，它有助于保護(hù)皮膚免受自由基的侵害，而自由基則是一種分解膠原蛋白的不穩(wěn)定分子。在將蒜末加入菜肴之前應(yīng)將其先放置10分鐘～15分鐘，讓其有機(jī)會產(chǎn)生活性化合物。大蒜和其他富含多酚物質(zhì)的食物也是抗癌的首選類食物。

綠茶 富含多酚，每天飲用4杯對皮膚有益。如果你的身體對咖啡因敏感，則可在下午3：00后減少飲用量。溫開水讓皮膚細(xì)胞處于液體之中，有助于細(xì)胞輕而易舉地吸收并保持細(xì)胞膜的供給，這樣皮膚便顯得有水分和光滑。因此，每天至少飲用1800毫升，如果氣候炎熱或從事體力活動還應(yīng)增加。

莓類水果 無論是覆盆子、草莓、藍(lán)莓還是黑莓，其所含的抗氧化物質(zhì)均多于其他類的水果和蔬菜。這些抗氧化物的莓類水果是皮膚的救星，保護(hù)著皮膚免受皺紋的損害。最好是每天將一杯量的莓類加入冰沙或沙拉內(nèi)食用。

橄欖油 含有不飽和脂肪酸，它可通過讓細(xì)胞膜處于液體中的方式來使皮膚呈柔軟狀態(tài)。它所含的維生素E和多酚還有助于讓皮膚顯得年輕。為了獲取更多的抗氧化物質(zhì)，最好選擇100%特級初榨橄欖油，因?yàn)槠渲谱鬟^程中幾乎沒有被精煉，但在烹調(diào)時應(yīng)避免過度加熱，否則，會失去其部分功效。

三文魚 所含的ω—3脂肪酸不僅有利心臟健康，也有利于細(xì)胞膜處于水合狀態(tài)，從而有助于皮膚顯得年輕光柔。因此，每周至少應(yīng)食用兩次4盎司（約合112克）一份的油脂類魚肉，如三文魚和鯖魚。三文魚還是維生素D的優(yōu)質(zhì)來源。

豆類 經(jīng)常攝入豆類、魚類、蔬菜和橄欖油的人，皮膚皺紋均較少。科研人員認(rèn)為，聯(lián)合食用健康的單一不飽和脂肪酸、無脂肪蛋白質(zhì)和抗氧化物質(zhì)有助于抗衰老。因此，每周至少食用一次以豆類為基調(diào)的餐飲，每天至少食用5～6杯蔬菜。

譯自www.rd.com

編輯/張玉春