唐昌文 （四川省營(yíng)山縣濟(jì)川畜牧獸醫(yī)管理站 637700）

做好生豬檢疫監(jiān)督措施建議

唐昌文 （四川省營(yíng)山縣濟(jì)川畜牧獸醫(yī)管理站 637700）

動(dòng)物檢疫及監(jiān)督工作關(guān)系到人民群眾的身體健康，是保證人民群眾用肉安全的重要手段，也是維護(hù)群眾利益，保持社會(huì)和諧與穩(wěn)定的重要措施。搞好生豬屠宰檢疫監(jiān)督工作，要積極做好生豬定點(diǎn)屠宰檢疫檢驗(yàn)監(jiān)督，制定應(yīng)急事件處置方案，及時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件時(shí)的快速應(yīng)變能力。

生豬檢疫；監(jiān)督；方法探討

在肉品市場(chǎng)交易過(guò)程中，豬肉占據(jù)重要地位，人們對(duì)于豬肉質(zhì)量問題也成為普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，為了能夠防止有問題的豬肉流入市場(chǎng)，需要對(duì)豬肉肉品品質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)。同時(shí)還需要相關(guān)部門的共同配合，保證整個(gè)豬肉肉品品質(zhì)進(jìn)入市場(chǎng)流通的安全性。

1 做好生豬定點(diǎn)屠宰檢疫及檢驗(yàn)監(jiān)督

要想有效的提升整個(gè)豬肉肉品品質(zhì)，促進(jìn)豬肉市場(chǎng)更好的流通。首先就需要從源頭，即生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行高效的檢疫及檢驗(yàn)，制定出一套完善的檢疫監(jiān)督制度，進(jìn)而有效的規(guī)范整個(gè)生豬屠宰。檢驗(yàn)合格的豬肉憑動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、胴體驗(yàn)訖印章、動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明等進(jìn)入市場(chǎng)，以此來(lái)保證整個(gè)豬肉肉品品質(zhì)在市場(chǎng)交易過(guò)程中的肉質(zhì)安全[1]。對(duì)此，各級(jí)政府要加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰檢疫工作的領(lǐng)導(dǎo)，通過(guò)建立統(tǒng)一的相關(guān)責(zé)任機(jī)制，將檢疫責(zé)任落實(shí)到相關(guān)部門及個(gè)人之上。同時(shí)，還需要制定出一套完善、具體的工作計(jì)劃及流程，明確檢疫人員的職責(zé)更好的開展檢疫監(jiān)督工作，提升工作效率，保證整個(gè)檢疫工作的落實(shí)。此外，還要對(duì)違反法律法規(guī)的行為加大執(zhí)法處罰力度，以此來(lái)提升整個(gè)屠宰檢疫及監(jiān)督工作的落實(shí)與完善，進(jìn)而提升市場(chǎng)上的豬肉肉品質(zhì)量。

2 加強(qiáng)生豬產(chǎn)地的檢疫監(jiān)督工作

生豬產(chǎn)地檢疫既是一種法定手段，也是一項(xiàng)重要的惠民工程，因其能夠保證老百姓的肉食品安全。對(duì)此，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢疫人員對(duì)即將流入市場(chǎng)的生豬進(jìn)行檢疫顯得尤為重要，以此來(lái)保證生豬質(zhì)量，確保豬肉品質(zhì)及安全[2]。同時(shí)，對(duì)生豬的檢疫設(shè)備需要順應(yīng)當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的現(xiàn)狀進(jìn)行優(yōu)化與完善，使其能夠滿足日常基本的工作需求，提升生豬檢疫的準(zhǔn)確性。

3 制定屠宰場(chǎng)應(yīng)急事件處理方案

當(dāng)前隨著機(jī)械化的發(fā)展與深入，生豬屠宰采用了機(jī)械化方式，應(yīng)用機(jī)械設(shè)備。由于大量生豬聚集在屠宰場(chǎng)中，很容易發(fā)生疫情或者產(chǎn)生不可抗拒因素時(shí)，會(huì)對(duì)整個(gè)屠宰場(chǎng)帶來(lái)巨大的損失。因此，需要相關(guān)的檢疫監(jiān)督部門及人員制定出能夠應(yīng)對(duì)這種緊急事件的有效處理措施[3]。在發(fā)生緊急情況時(shí)能夠?qū)⒑细竦呢i肉肉品品質(zhì)及時(shí)轉(zhuǎn)移到就近的屠宰場(chǎng)中，從而盡可能的減少損失，防止豬肉發(fā)生變質(zhì)，保障整個(gè)豬肉市場(chǎng)供應(yīng)秩序，防止對(duì)社會(huì)造成危害。

4 結(jié)語(yǔ)

進(jìn)行生豬檢疫監(jiān)督工作是保證生豬發(fā)展和豬肉市場(chǎng)食品質(zhì)量安全的重要實(shí)施手段，發(fā)揮了關(guān)鍵性作用。因此，在日常生產(chǎn)、管理、屠宰過(guò)程中都需要加強(qiáng)對(duì)生豬檢疫監(jiān)督工作的提升，保證整個(gè)生豬養(yǎng)殖業(yè)健康的發(fā)展，提升豬肉質(zhì)量，保障肉食品安全。

[1]康桂川,張欽遜.淺談生豬產(chǎn)地檢疫存在問題及對(duì)策[J].福建畜牧獸醫(yī),2013(11):1567.

[2]熊咸遠(yuǎn).如何做好生豬產(chǎn)地檢疫工作[J].北京農(nóng)業(yè),2014(30):142.

[3]李果,蒲大章.淺析我國(guó)生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程[J].中獸醫(yī)學(xué)雜志,2015(27):205.

對(duì)牛、羊 （種牛、種羊、母牛、母羊、奶牛、奶羊、犢牛)分別按照不同的免疫程序和要求進(jìn)行口蹄疫O型和A型疫苗免疫，對(duì)豬 （種豬、母豬、仔豬、肥豬)分別按照不同的免疫程序和要求進(jìn)行口蹄疫O型疫苗免疫，建好免疫檔案登記記錄。目前該病無(wú)特效藥，動(dòng)物口蹄疫也無(wú)特定的免疫程序。疫苗免疫接種是預(yù)防該病發(fā)生的重要措施，諸城市畜牧獸醫(yī)管理局已經(jīng)加強(qiáng)規(guī)?；?chǎng)口蹄疫免疫程序以達(dá)到綜合防治目的，建立高免牛群體，通過(guò)口蹄疫測(cè)毒防止野毒感染，以取得理想的綜合防治效果。