王廣梁，胡濤，胡懷華，李培習(xí)

（1.山東省臨沭縣沭生種業(yè)有限公司，山東臨沂276700；2.山東省臨沭縣農(nóng)業(yè)局，山東臨沂 276700）

臨沭縣地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

王廣梁1，胡濤2，胡懷華2，李培習(xí)2

（1.山東省臨沭縣沭生種業(yè)有限公司，山東臨沂276700；2.山東省臨沭縣農(nóng)業(yè)局，山東臨沂 276700）

臨沭縣是山東省地瓜種植大縣之一，本文針對臨沭縣地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢、存在的問題進(jìn)行了分析，并提出臨沭縣地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)措施。

地瓜產(chǎn)業(yè)；臨沭縣；現(xiàn)狀；對策

臨沭縣位于山東省東南部的魯蘇交界處，因瀕臨沭河而得名，縣域面積1010km2。臨沭縣地形呈東高西低、北高南低的傾斜狀態(tài)，北部、東部為低丘緩坡，西部南部為低丘平原。北部東部的青云鎮(zhèn)、玉山鎮(zhèn)、蛟龍鎮(zhèn)適宜種植甘薯、花生，甘薯種植成為北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，具備規(guī)模發(fā)展優(yōu)勢，是山區(qū)群眾脫貧致富的有效途徑[1]。

1 臨沭地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植現(xiàn)狀

臨沭縣是山東省地瓜種植大縣之一，據(jù)臨沭縣志記載，從1958～1985年20多年中，每年種植地瓜均在2萬hm2左右，占總作物播種面積的20%～30%。近年來臨沭地瓜年種植面積穩(wěn)定在0.8萬hm2左右。目前全縣地瓜種植面積較大鎮(zhèn)街有青云鎮(zhèn)、玉山鎮(zhèn)、臨沭街道和蛟龍鎮(zhèn)；石門鎮(zhèn)地瓜種植面積較小，以種植特色地瓜“紫薯”為主，面積約150hm2。臨沭地瓜種植主要以鮮食品種為主，種植面積最大的品種為蘇薯8號，俗稱小花葉；其他品種有來福一號、紅香蕉、濟(jì)薯22、濟(jì)薯26等。臨沭地瓜品質(zhì)好、產(chǎn)量高，平均產(chǎn)量3000～4000kg/667m2，高產(chǎn)地塊產(chǎn)量在6000kg/667m2以上，2016年全縣地瓜年總產(chǎn)量約35萬t[2]。

1.2 貯藏現(xiàn)狀

臨沭縣地瓜年儲藏能力可達(dá)30萬t，長年種植經(jīng)驗已探索出從地瓜種植到窖藏的一整套技術(shù)模式。地瓜儲藏管理得當(dāng)可延遲供貨到次年5月1日前后，儲藏后期的增值空間非常可觀。

1.3 加工現(xiàn)狀

臨沭地瓜加工已具備一定規(guī)模，粉條、地瓜淀粉、地瓜脯等地瓜加工制品市場認(rèn)可度高，產(chǎn)品銷售形勢較好?？h域內(nèi)山東華強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，建有全自動地瓜淀粉加工生產(chǎn)線，年加工地瓜淀粉約1.2萬t；其他有山東佳稼福食品、盛潔粉絲廠、興隆粉絲廠、魯蒙粉絲公司等地瓜制品延伸加工企業(yè)。2016年全縣地瓜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)加工收入約6.5億元，臨沭已經(jīng)成為全國著名的地瓜及地瓜制品產(chǎn)銷地。

2 臨沭地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

臨沭縣地瓜是繼小麥、花生之后第三大主要栽培作物，是臨沭農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長點(diǎn)。主要突出優(yōu)勢體現(xiàn)在：一是，種植規(guī)模大，具備產(chǎn)區(qū)集中優(yōu)勢。臨沭地瓜年播種面積穩(wěn)定在0.8萬hm2，占當(dāng)季應(yīng)播農(nóng)作物面積的11.5%以上，2015年種植甘薯年產(chǎn)鮮薯27萬t，2016年甘薯產(chǎn)量達(dá)到35萬余t；加上莒南縣、河?xùn)|區(qū)等周邊縣區(qū)接壤鄉(xiāng)鎮(zhèn)，區(qū)域種植面積達(dá)1.33萬hm2左右，區(qū)域地瓜年產(chǎn)量達(dá)到55～60萬t，地瓜種植的產(chǎn)區(qū)集中優(yōu)勢非常明顯。二是，甘薯貯藏銷售模式增值效益高。臨沭地瓜種植面積大，但是并沒有因地瓜集中上市引起“瓜賤傷農(nóng)”事件，這得益于臨沭縣巨大的地瓜儲藏能力，目前全縣建有不同規(guī)模的儲藏窖5000多個，年存貯能力達(dá)到30萬t。臨沭縣改進(jìn)過去傳統(tǒng)地瓜儲藏窖的建造模式，使改造后的儲藏窖單窖儲藏規(guī)模大，最大可存儲地瓜40萬kg，農(nóng)用運(yùn)輸車可進(jìn)出儲藏窖，方便地瓜的存窖出窖。形成了著名江北地瓜鮮薯反季銷售市場，春季過后，大量儲藏鮮薯銷往上海、蘇州等江南市場。臨沭地瓜90%以上為鮮食品種，每年產(chǎn)量的70%進(jìn)行儲存升值，自當(dāng)年采收起儲存，一直存到次年5月底。地瓜存儲增值空間大，在民間有“存一畝，賺一畝”之說。三是，地瓜深加工初具規(guī)模，可對地瓜兜底收購，產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢突出。臨沭地瓜淀粉加工、粉絲粉條、瓜脯加工實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。山東華強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司、佳稼福食品有限公司等一批地瓜加工企業(yè)帶動地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。僅山東華強(qiáng)一家，年綜合加工能力達(dá)8萬余t，產(chǎn)品包括精制地瓜淀粉、冷凍粉條、地瓜蛋白粉等，還有休閑小食品蜜餞瓜片、瓜脯、瓜條等[2]。地瓜品牌“薯呱呱”“基堂粉條”等具有較大知名度。地瓜加工企業(yè)對臨沭地瓜實行兜底收購，農(nóng)戶挑選儲藏后的殘次地瓜運(yùn)到加工企業(yè)生產(chǎn)淀粉和瓜脯，實現(xiàn)地瓜資源化利用，產(chǎn)加相扶，地瓜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)良性健康發(fā)展。

3 臨沭地瓜發(fā)展存在的問題及制約因素

3.1 地瓜種植品類單一，抵御市場風(fēng)險的能力不強(qiáng)

臨沭地瓜種植90%以上面積為鮮食型品種，加工型、淀粉型品種種植面積較小，這與臨沭縣地瓜加工企業(yè)發(fā)展沒能形成良性互補(bǔ)。地瓜淀粉加工企業(yè)因加工原料不足導(dǎo)致停工，機(jī)械設(shè)備閑置。鮮食地瓜受市場需求影響大，一旦滯銷勢必影響種植效益，給種植戶帶來損失。

3.2 地瓜栽培規(guī)范化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低

地瓜栽培規(guī)范化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，嚴(yán)重制約臨沭地瓜品質(zhì)產(chǎn)量的提高。臨沭地瓜雖然種植面積較大，農(nóng)戶在地瓜的栽培管理上不規(guī)范、不專業(yè)，缺乏統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)程[3]。一是，瓜苗繁育“私人化”，缺乏專業(yè)瓜苗繁育基地，尤其脫毒瓜苗繁育。農(nóng)戶栽培所用瓜苗自育自用，技術(shù)手段落后。常年無性繁育，普遍存在瓜苗帶毒現(xiàn)象，嚴(yán)重制約產(chǎn)量提高，并影響地瓜的儲存。二是，地瓜栽培施肥用藥缺乏統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。在地瓜施肥、用藥方面存在隨意性、盲目性。有的農(nóng)戶受農(nóng)資經(jīng)銷商影響，肥料、農(nóng)藥推薦什么就用什么，有的農(nóng)戶依據(jù)往年種植經(jīng)驗選肥用藥，缺乏針對性。重茬地瓜受線蟲病影響較重，個別農(nóng)戶使用劇毒殘效期長的農(nóng)藥，地瓜質(zhì)量得不到有效保障。近年來，地瓜配方肥得到一定的推廣，但還沒有得到農(nóng)戶的普遍認(rèn)可。三是，地瓜種植的機(jī)械化程度不高。地瓜受種苗特性影響，機(jī)械化栽培還沒有成型的技術(shù)模式。地瓜種植80%以上要靠人工來完成，由于人工成本的提高，一定程度降低了地瓜種植效益。

3.3 地瓜購銷處于無序狀態(tài)

地瓜購銷處于無序狀態(tài)，沒有形成統(tǒng)一市場。臨沭縣地瓜種植面積、貯藏量很大，每年春節(jié)過后開始進(jìn)入地瓜出窖銷售旺季。但是地瓜銷售一直處于無序狀態(tài)，各立山頭，各顯其能，為了能爭取到客戶，不惜壓低價格供貨，為保證自己的利潤壓低農(nóng)戶的收購價格。一方面打擊農(nóng)戶種植積極性，影響地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展；另一方面地瓜市場處于買方市場，受采購方限制較大，農(nóng)戶或經(jīng)紀(jì)人沒有地瓜定價權(quán)，處于價格被動地位，地瓜的貯藏升值空間被壓縮，最終損失還是由地瓜種植戶承擔(dān)。再就是沒有建立起規(guī)范的銷售隊伍，地瓜網(wǎng)絡(luò)銷售發(fā)展滯后；網(wǎng)上銷售規(guī)模也很小，只有不到十家地瓜銷售網(wǎng)店，與臨沭縣的地瓜產(chǎn)量不匹配。

3.4 “三品一標(biāo)”認(rèn)證、品牌創(chuàng)建滯后

“三品一標(biāo)”認(rèn)證、品牌創(chuàng)建滯后，品牌助推效應(yīng)沒有發(fā)揮積極作用。綠色、無公害已經(jīng)成為市民心中高品質(zhì)、安全農(nóng)產(chǎn)品的共識。但凡農(nóng)產(chǎn)品通過綠色、無公害認(rèn)證，就容易被市民認(rèn)可，可有效促進(jìn)銷售。臨沭地瓜在綠色、無公害認(rèn)證方面做的非常不夠，目前沒有開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證的相關(guān)工作。地瓜品牌創(chuàng)建、商標(biāo)注冊方面工作也不到位。全縣地瓜產(chǎn)業(yè)除“薯呱呱”商標(biāo)外，沒有其他注冊商標(biāo)。目前全縣只有山東華強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技有限公司進(jìn)行了綠色食品認(rèn)證。產(chǎn)品限于地瓜淀粉，鮮薯的“三品”認(rèn)證沒有得到足夠的重視。三品認(rèn)證和品牌創(chuàng)建沒能支撐服務(wù)于臨沭地瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過提高品牌知名度助推地瓜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，提升臨沭地瓜知名度和影響力還有很長的路走。

3.5 地瓜加工能力不足，產(chǎn)品單一

加工能力不足，產(chǎn)品單一，新產(chǎn)品的研發(fā)投入不足。企業(yè)規(guī)模小，企業(yè)研發(fā)投入不足。地瓜制品僅停留在地瓜淀粉、粉條等粗加工階段，產(chǎn)品單一，附加值低。高附加值的地瓜深加工產(chǎn)品研發(fā)嚴(yán)重滯后，使得地瓜加工業(yè)對地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的拉動作用沒有發(fā)揮，全縣地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較緩慢。

4 促進(jìn)臨沭地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施建議

臨沭地瓜的種植、貯藏已經(jīng)成為臨沭農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要增長點(diǎn)，是農(nóng)民增收的主要途徑。將發(fā)展地瓜產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)前及今后一個階段全縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)先方向，整合社會資源，全力推進(jìn)臨沭地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。針對臨沭地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的制約因素，研究制定切實有效的措施，特提出如下建議意見。

4.1 高點(diǎn)定位，強(qiáng)化政策引導(dǎo)扶持

縣委、縣政府從促進(jìn)全縣農(nóng)業(yè)發(fā)展大局出發(fā)，將地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入全縣農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)先支持產(chǎn)業(yè)之一，高點(diǎn)定位地瓜產(chǎn)業(yè)，在全縣形成重視地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的輿論氛圍。發(fā)改、科技、農(nóng)業(yè)等相關(guān)職能部門要強(qiáng)化項目、技術(shù)、信息、政策指導(dǎo)服務(wù)等全方位支持。積極組織地瓜深加工企業(yè)參加各類展會、推介會，叫響“臨沭地瓜”品牌知名度；對地瓜窖建設(shè)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，積極爭取上級專項資金對地瓜窖建設(shè)進(jìn)行資金補(bǔ)貼；支持成立各類地瓜種植專業(yè)合作社、地瓜加工企業(yè)、地瓜銷售協(xié)會和地瓜收儲資金互助社；試點(diǎn)窖藏地瓜抵押貸款制，支持地瓜在互連網(wǎng)上營銷；加大地瓜收獲機(jī)械的研究推廣力度，嘗試研發(fā)地瓜播種機(jī)。

4.2 加大地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，注重產(chǎn)加協(xié)調(diào)發(fā)展

強(qiáng)化地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，引導(dǎo)制定地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，兼顧生產(chǎn)、加工協(xié)調(diào)發(fā)展。一是，做好地瓜育苗基地的規(guī)劃建設(shè)。臨沭縣地瓜育苗是地瓜發(fā)展的短板，一定程度制約地瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，影響地瓜的存儲。規(guī)劃引導(dǎo)建設(shè)一到兩處地瓜育苗基地，開展脫毒地瓜苗的繁育與推廣；二是，規(guī)劃建設(shè)地瓜標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，強(qiáng)化地瓜示范基地技術(shù)服務(wù)，做好地瓜配方肥的研制、配方及示范與推廣，加大以地瓜線蟲病等主要病蟲害的防治研究，積極落實農(nóng)業(yè)部提出的化肥、農(nóng)藥減量增效倡議，依靠農(nóng)業(yè)科技，按照綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，應(yīng)用新型高效肥料，高效、低毒、低殘留農(nóng)藥防治病蟲害，推進(jìn)地瓜種植標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化種植，提高地瓜品質(zhì)和種植經(jīng)濟(jì)效益。三是，做好鮮食地瓜、加工型、淀粉型地瓜種植的規(guī)劃，根據(jù)市場需求調(diào)整種植面積，兼顧鮮食地瓜市場需求和加工企業(yè)的原材料生產(chǎn)需求。支持涉農(nóng)企業(yè)研究開發(fā)新產(chǎn)品，延伸地瓜產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值。通過企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)，推廣新產(chǎn)品，增加附加值，進(jìn)一步拉動臨沭地瓜產(chǎn)業(yè)更快、更好發(fā)展。

4.3 強(qiáng)化“三品一標(biāo)”認(rèn)證和地瓜品牌培育

強(qiáng)化“三品一標(biāo)”認(rèn)證和地瓜品牌培育，提升臨沭地瓜知名度和市場競爭力。品牌就是質(zhì)量，品牌就是效益。要注重臨沭地瓜品牌培育，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品品牌檔次，著力打造和推介臨沭地瓜品牌。重點(diǎn)打造“薯瓜瓜”“沂蒙老粉坊”“沭香”等原有品牌，逐步培育一批臨沭地瓜產(chǎn)品品牌，努力培育出幾個在全省乃至全國叫得響的地瓜知名品牌。通過地瓜品牌的打造和推介，使優(yōu)質(zhì)臨沭地瓜能夠更好的占領(lǐng)市場。做好“臨沭地瓜”地標(biāo)申報工作，著手開展地瓜“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，通過綠色、無公害食品認(rèn)證進(jìn)一步增強(qiáng)臨沭地瓜的品質(zhì)競爭力，贏得消費(fèi)者認(rèn)可信任，提高種植效益[4]。通過“三品一標(biāo)”認(rèn)證、知名地瓜品牌培育和“臨沭地瓜”地理標(biāo)志保護(hù)登記提高臨沭縣地瓜的知名度，為臨沭縣地瓜產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

4.4 注重銷售市場的管理培育，強(qiáng)化營銷隊伍建設(shè)

加強(qiáng)地瓜銷售市場管理，借鑒壽光蔬菜批發(fā)市場先進(jìn)經(jīng)驗，建立規(guī)范統(tǒng)一的地瓜銷售市場，注重地瓜市場信息的采集與發(fā)布，引導(dǎo)地瓜市場從業(yè)者共同維護(hù)培育良好地瓜銷售市場。加強(qiáng)地瓜營銷隊伍建設(shè)，在營銷隊伍建設(shè)的過程中，注重現(xiàn)有的經(jīng)紀(jì)人才培養(yǎng)，引導(dǎo)樹立大市場意識，應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”，發(fā)展線上線下兩個市場，強(qiáng)化線下市場的價格維護(hù)，抱拳集中開拓市場。

4.5 推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，嫁接鄉(xiāng)村旅游拓展地瓜產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵。深度發(fā)掘臨沭地瓜文化蘊(yùn)含，創(chuàng)造性的打造地瓜科普館，發(fā)展地瓜創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，與鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)家樂等旅游文化對接，開發(fā)“土窯”燜瓜親子互動，農(nóng)家樂自助地瓜宴等互動項目，嫁接旅游思維推進(jìn)地瓜產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展新高度[5]。

[1]湯月敏,代養(yǎng)勇,高歌,等.我國甘薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢[J].中國食物與營養(yǎng),2010,(08):23-26.

[2]臨沭縣統(tǒng)計局.臨沭縣統(tǒng)計年鑒[J].2012,2013,2014,2015, 2016.

[3]馬劍鳳,程金花,汪潔,等.國內(nèi)外甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2012,(12):1-5.

[4]鈕福祥,馬代夫,戴起偉,等.我國甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況及政策建議——基于全國627戶農(nóng)戶問卷調(diào)查[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué), 2012,(11):438-441.

[5]戴起偉,鈕福祥,孫健,等.中國甘薯淀粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景展望[J].農(nóng)業(yè)展望,2015,(10):40-44.

Present Situation and Countermeasures of the Development of Sweet Potato Industry in Linshu County

WANG Guang-liang1,HU tao2,HU Huai-hua2,LI Pei-xi2
(1.Shusheng Seed Farming Co.LTD.of Linshu County,Shandong Province,Linyi 276700,China;2.Agricultural Bureau of Linshu County,Shandong Province,Linyi 276700,China)

Linshu county is one of the big county for sweet potato planting in Shandong province.This paper analyzed the development status,advantages and existing problems of sweet potato industry in Linshu county,and put forward the technical measures for the development of sweet potato industry in Linshu county.

Sweet potato industry;Linshu county;present situation;countermeasures

S531

A

1008-1038(2017)07-0037-04

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.013

2017-03-31

王廣梁（1966—），男，助理農(nóng)藝師，主要從事地瓜品種繁育研究工作