吳玉妹，鄒風(fēng)景，黃春源，劉文，劉勝洪

（1.廣東省和平縣水果研究所，廣東和平517200；2.廣東省和平縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣東和平517200；3.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，廣東廣州 510225）

廣東省山區(qū)獼猴桃配方施肥技術(shù)的研究

吳玉妹1，鄒風(fēng)景2，黃春源1，劉文3，劉勝洪3

（1.廣東省和平縣水果研究所，廣東和平517200；2.廣東省和平縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣東和平517200；3.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，廣東廣州 510225）

廣東省是我國(guó)大陸最南端的獼猴桃生產(chǎn)基地，也是北半球獼猴桃最早上市的產(chǎn)區(qū)。本試驗(yàn)在廣東省和平縣三個(gè)獼猴桃果場(chǎng)對(duì)“武植3號(hào)”獼猴桃進(jìn)行氮、磷、鉀肥料配施試驗(yàn)，比較了不同的配方施肥方案對(duì)三個(gè)獼猴桃果場(chǎng)果實(shí)的農(nóng)藝性狀、品質(zhì)和產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，4、5、9號(hào)和10號(hào)的配方施肥對(duì)獼猴桃的單果重、果肉果皮比例和單株結(jié)果數(shù)有較大的提高；5號(hào)的配方施肥對(duì)獼猴桃的6項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)有明顯提高作用；產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，4、5和9號(hào)配方施肥對(duì)產(chǎn)量增加明顯?？偟膩?lái)說(shuō)，5號(hào)施肥方案對(duì)于果形、品質(zhì)和產(chǎn)量都有一定的提高作用，因此，本試驗(yàn)建議每667m2種植60株獼猴桃的氮、磷、鉀肥用量分別為90kg、120kg、150kg。本試驗(yàn)結(jié)果對(duì)廣東省山區(qū)獼猴桃科學(xué)施肥技術(shù)提供了一定的參考依據(jù)。

獼猴桃；配方施肥；技術(shù)研究

獼猴桃（Actinidia）是獼猴桃科獼猴桃屬的落葉藤蔓果樹，是20世紀(jì)新興水果，深受國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)歡迎，近年來(lái)在國(guó)際市場(chǎng)上呈現(xiàn)售價(jià)上升、銷售量快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)[1,2]。廣東省獼猴桃產(chǎn)業(yè)在過(guò)去三十多年的發(fā)展中，不少育種學(xué)家在廣東省進(jìn)行了獼猴桃的引種和馴化[2,3]，為了擴(kuò)大獼猴桃資源庫(kù)，先后從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)近100多份獼猴桃種質(zhì)資源，并進(jìn)行南方高溫馴化，育成了一批商業(yè)化栽培的品種。獼猴桃已經(jīng)成為廣東省水果產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，由于市場(chǎng)需求的增大，獼猴桃栽培面積和產(chǎn)量均在不斷上升[3,4]。廣東省和平縣地處廣東省東北部，屬南亞熱帶過(guò)渡地帶季風(fēng)氣候，土壤以酸性紅壤為主[5,6]。獼猴桃產(chǎn)業(yè)已成為廣東省和平縣的重要農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，與國(guó)內(nèi)大多數(shù)獼猴桃產(chǎn)區(qū)相比，該縣獼猴桃果園大部分屬于低產(chǎn)的山地果園，土壤肥力較差，因此和平縣獼猴桃產(chǎn)區(qū)對(duì)施肥的科學(xué)依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)的需求與日俱增[7]。

配方施肥是以土壤測(cè)試和肥料田間試驗(yàn)為基礎(chǔ)，全面掌握土壤理化性質(zhì)，依據(jù)土壤供肥性能、肥料利用效應(yīng)及目標(biāo)作物需肥規(guī)律，制定科學(xué)合理施肥方案[8,9]，目前，對(duì)作物、蔬菜和果樹等在不同地區(qū)的施肥方法和施肥量體系均有一定的研究[10,11]。在獼猴桃配方施肥方面的研究顯示，獼猴桃配方施肥對(duì)提高獼猴桃果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量具有十分重要的作用，越來(lái)越多證據(jù)表明，合理施用一定比例的肥料不但能提高獼猴桃的質(zhì)量和產(chǎn)量，還可顯著延長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)貯藏期[12-18]。

廣東省和平縣是我國(guó)最南端的獼猴桃生產(chǎn)基地，“武植3號(hào)”是當(dāng)?shù)孬J猴桃栽培面積最大的主導(dǎo)品種。本試驗(yàn)根據(jù)“武植3號(hào)”營(yíng)養(yǎng)需求特性，進(jìn)行氮、磷、鉀肥料配施試驗(yàn)，研究不同營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)獼猴桃的果實(shí)性狀、果實(shí)品質(zhì)以及產(chǎn)量的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)園概況

試驗(yàn)設(shè)在廣東省和平縣水果研究所、維康果場(chǎng)和蓮塘坑果場(chǎng)三個(gè)獼猴桃果場(chǎng)，果場(chǎng)每667m2種植“武植3號(hào)”獼猴桃雌株60株，另配套雄株6株，雌雄株樹齡均為8年。獼猴桃栽培區(qū)的土質(zhì)屬紅壤土，土壤含有機(jī)質(zhì)2.51%～3.32%、全氮0.039%～0.058%、全磷0.046%～0.065%，pH值5.1。試驗(yàn)果場(chǎng)已連續(xù)投產(chǎn)5年以上，除施肥外，均按常規(guī)管理，沒(méi)有人工灌溉。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本研究在三個(gè)獼猴桃果場(chǎng)進(jìn)行設(shè)點(diǎn)試驗(yàn)，試驗(yàn)區(qū)周圍設(shè)寬為1m以上的保護(hù)行，其他的栽培管理措施與大田生產(chǎn)一致，供試品種為“武植3號(hào)”。每個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)設(shè)3個(gè)重復(fù)，小區(qū)隨機(jī)排列，另設(shè)1個(gè)空白對(duì)照（基礎(chǔ)地力）。每個(gè)小區(qū)面積67m2，每個(gè)小區(qū)6株雌株，雄株僅作授粉樹，不進(jìn)行施肥試驗(yàn)。配方施肥方案中氮肥選用硫化尿素（CH4N2S），N含量46.0%；磷肥選用顆粒磷肥（P2O5），P2O5含量12.0%；鉀肥選用顆粒硫酸鉀（K2O），K2O含量33.0%。施肥方案參照“3414”施肥方案（包含基礎(chǔ)地力N、P、K比較），并根據(jù)和平縣獼猴桃山地果園土壤養(yǎng)分狀況已有調(diào)查資料及主要獼猴桃品種生長(zhǎng)特性和養(yǎng)分需求特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，試驗(yàn)的肥料具體施用量按表1進(jìn)行。2015年11月25日進(jìn)行擴(kuò)穴深施冬肥（每株施有機(jī)肥20kg），2016年2月25日進(jìn)行點(diǎn)穴施春肥進(jìn)行配方施肥方案。

表1 施肥設(shè)計(jì)方案

1.3 測(cè)量指標(biāo)及方法

1.3.1 果實(shí)農(nóng)藝性狀

果實(shí)成熟后，果實(shí)農(nóng)藝性狀調(diào)查分析方法在2016年8月上旬進(jìn)行，調(diào)查果實(shí)單果重、皮肉比和單株結(jié)果數(shù)，每個(gè)處理隨機(jī)調(diào)查10個(gè)樣本。使用精確度為0.01g的電子天平稱量果實(shí)單果重、果皮、果肉重量，求平均值，計(jì)算果實(shí)皮肉比。

1.3.2 果實(shí)品質(zhì)

隨機(jī)選取軟熟的3個(gè)果實(shí)進(jìn)行6個(gè)品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定。果肉經(jīng)鹽酸消化后，總糖含量采用（NY/T2742-2015水果及制品可溶性糖的測(cè)定）3,5-二硝基水楊酸比色法測(cè)定；維生素C含量用2,6-二氯酚靛酚滴定法，按GB 6195-86水果、蔬菜制品——維生素C含量的方法進(jìn)行；可溶性蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法測(cè)定[7]；總酸測(cè)定采用酸堿滴定法，按GB12293-90水果、蔬菜制品——可滴定酸度的方法進(jìn)行；可溶性固形物含量的測(cè)定采用GB 12295-90水果、蔬菜制品——可溶性固形物含量的方法測(cè)定；可溶性糖含量采用GB12295-90水果、蔬菜——可溶性糖方法測(cè)定。

1.3.3 果實(shí)產(chǎn)量

獼猴桃產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)以2016年8月中旬（8月15日～8月20日）進(jìn)行，收獲時(shí)各小區(qū)分別采收鮮果并稱重，分別記錄小區(qū)的果實(shí)鮮重產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 配方施肥對(duì)獼猴桃果實(shí)農(nóng)藝性狀的影響

由表2可以看出，水果研究所果場(chǎng)，CK的單果重和結(jié)果數(shù)量都低于各施肥處理，其中，單果重較高的依次為處理10、9、5，結(jié)果數(shù)較高的依次為處理9、5、3，皮肉比較好的是處理3、4、7、9；綜合而言，該果場(chǎng)5號(hào)和9號(hào)處理果實(shí)農(nóng)藝性狀效果優(yōu)于其他施肥處理。蓮塘坑果場(chǎng)5、9號(hào)和10號(hào)處理果實(shí)農(nóng)藝性狀效果優(yōu)于其他施肥處理。維康果場(chǎng)4號(hào)、5號(hào)和10號(hào)處理果實(shí)農(nóng)藝性狀效果優(yōu)于其他施肥處理。綜合來(lái)看，不同的配方施肥方案對(duì)獼猴桃果實(shí)大部分農(nóng)藝性狀均有一定的提高作用，其中4、5、9和10號(hào)方案較佳。

2.2 配方施肥對(duì)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的影響

由表3（見下頁(yè)）可以看出三個(gè)果場(chǎng)不同施肥處理的果實(shí)6個(gè)品質(zhì)指標(biāo)大部分高于CK處理，總糖為11%～15%，可溶性糖為8%～12%，可溶性蛋白為3.6%～4.9%，總酸為0.9%～1.4%，維生素C為70～114mg/100g，可溶性固形物為9%～16%。

2.3 配方施肥對(duì)獼猴桃產(chǎn)量的影響

由圖1（見45頁(yè)）可知，三個(gè)不同果場(chǎng)的不同施肥處理的小區(qū)產(chǎn)量均高于CK處理。水果研究所的5號(hào)和9號(hào)處理小區(qū)產(chǎn)量較高，蓮塘坑果場(chǎng)6號(hào)和9號(hào)小區(qū)產(chǎn)量較高，維康果場(chǎng)4、8和9號(hào)小區(qū)產(chǎn)量較高。

表2 不同施肥處理對(duì)獼猴桃農(nóng)藝性狀的影響

3 討論

配方施肥是根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況，按不同作物的需肥規(guī)律及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求進(jìn)行科學(xué)合理施肥，將有機(jī)肥與化肥、氮肥與磷鉀肥、中微量元素等肥料適量配比、平衡施用，能提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綜合能力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)節(jié)本增效的有效措施[10,11]。本試驗(yàn)通過(guò)配方施肥方案，10個(gè)方案均不同程度地提高了獼猴桃的農(nóng)藝性狀、品質(zhì)和產(chǎn)量。

表3 不同施肥處理對(duì)獼猴桃品質(zhì)的影響

已有研究表明，配方施肥組合以及測(cè)土配方施肥方案均對(duì)果樹生長(zhǎng)有不同的影響，可以對(duì)果樹的實(shí)際生產(chǎn)提供重要的指導(dǎo)意義[7-9]。黃春源等[14]對(duì)和平縣陽(yáng)明鎮(zhèn)龍湖村勺媽丘果場(chǎng)進(jìn)行測(cè)土配方施肥結(jié)果表明適當(dāng)加施氮、磷、鉀肥料有利于提高該果場(chǎng)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)以及產(chǎn)量，及增加經(jīng)濟(jì)效益。另外，梁紅等[7]采用了獼猴桃不同的配方施肥方案，表明增加磷和鉀肥施用有助于提高和平縣獼猴桃質(zhì)量和產(chǎn)量。本研究發(fā)現(xiàn)，在保證一定的磷鉀肥水平上適當(dāng)增加氮肥，有利于提高獼猴桃單株結(jié)果數(shù)和單果重，從而提高獼猴桃的產(chǎn)量。魏斌等[15]證明適量施氮有利于獼猴桃營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)，但過(guò)量施氮會(huì)導(dǎo)致獼猴桃營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)盛，反而導(dǎo)致果實(shí)產(chǎn)量的下降；與本研究結(jié)果相似。此外，別智鑫等[17,18]證明無(wú)機(jī)肥和農(nóng)家肥相結(jié)合的施肥方式可顯著改善獼猴桃品質(zhì)以及延長(zhǎng)獼猴桃果實(shí)貯藏期。本研究中針對(duì)獼猴桃氮磷鉀配方施肥方案的研究對(duì)于將來(lái)獼猴桃有機(jī)施肥方案有一定的指導(dǎo)意義。總的來(lái)說(shuō)，本試驗(yàn)針對(duì)南方山地獼猴桃產(chǎn)區(qū)，通過(guò)不同試驗(yàn)方案，認(rèn)為適當(dāng)提高磷鉀肥有利于獼猴桃的品質(zhì)和產(chǎn)量的提高。但該試驗(yàn)最優(yōu)配方的氮磷鉀比例中氮肥略高于早前研究的結(jié)果，可能是山地土壤較為缺氮的原因造成的。

圖1 不同施肥處理對(duì)三個(gè)果場(chǎng)獼猴桃產(chǎn)量的影響

三個(gè)不同果場(chǎng)中最佳施肥配方并不完全一致，表明要增加獼猴桃果實(shí)質(zhì)量和產(chǎn)量需要根據(jù)果場(chǎng)土壤特性進(jìn)行合理施肥。本試驗(yàn)中對(duì)和平縣三個(gè)果場(chǎng)進(jìn)行配方施肥結(jié)果表明，9號(hào)方案對(duì)于獼猴桃產(chǎn)量增加較為明顯，但是果形和品質(zhì)略差，考慮到果實(shí)口感和商品價(jià)值的影響，本研究認(rèn)為5號(hào)方案（單株施用1.5:2:2.5的氮、磷、鉀比例）有利于提高獼猴桃果實(shí)農(nóng)藝性狀、果實(shí)品質(zhì)以及產(chǎn)量。既可以保持一定的產(chǎn)量，也對(duì)果形和品質(zhì)有一定保證，對(duì)于農(nóng)業(yè)增收有較大的保障。本試驗(yàn)中不把產(chǎn)量作為配方施肥試驗(yàn)的絕對(duì)目標(biāo)，而是在保證一定產(chǎn)量的前提下追求品質(zhì)目標(biāo)，有利于推進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的綠色健康發(fā)展。

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Study on Formula Fertilization Techniques for Kiwifruit in Mountain Areas of Guangdong Province

WU Yu-mei1,ZOU Feng-jing2,HUANG Chun-yuan1,LIU Wen3,LIU Sheng-hong3
(1.Fruits Institute of Heping County,Heping 517200,China;2.Agricultural Science Research Institute of Heping County, Heping 517200,China;3.College of Life Sciences,Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou 510225,China)

Guangdong province is the southern most production base of kiwifruit in mainland China.It is also the earliest producing area of kiwifruit in the northern hemisphere.In this experiment,in the three kiwifruit orchard of Heping county, N P K fertilizer experiment on"Wuzhi No.3"kiwifruit were studied,and compared the effect of different fertilization scheme on kiwifruit agronomic traits,yield and quality.The results showed that No.4,5,9 and 10 formula fertilization increased the single fruit weight,the percentage of between fruit flesh.and pericarp,and fruit number per plant.Formula fertilization of No.5 could obviously improve the 6 quality indexes of kiwifruit.Yield statistics showed that No.4,5 and 9 formula fertilization increased yield obviously.In general,the No.5 fertilization scheme could improve fruit shape,quality and yield.Therefore,the amounts of nitrogen,phosphorus and potassium fertilizer in kiwifruit per 667m2were respectively 90kg,120kg,150kg,in which 60 kiwis were planted.The results of this experiment provided certain guidance for the scientific fertilization of kiwifruit in Guangdong mountain area.

Kiwifruit;formula fertilization;technical study

S663.4

A

1008-1038(2017)07-0041-06

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.014

2016-11-19

廣東省科技廳2016年科技發(fā)展專項(xiàng)資金（公益研究與能力建設(shè)方向2016A020210117）

吳玉妹（1979—），女，農(nóng)藝師，主要從事果樹新品種選育及栽培技術(shù)方面的研究工作