楚曉真，龔 攀，梁 崢，陳 曼，崔杏春

（河南省鄭州市蔬菜研究所，河南 鄭州 450015）

〈菇農(nóng)之友〉

盆栽食用菌在陽(yáng)臺(tái)蔬菜中的應(yīng)用*

楚曉真，龔 攀，梁 崢，陳 曼，崔杏春

（河南省鄭州市蔬菜研究所，河南 鄭州 450015）

在陽(yáng)臺(tái)上種植盆栽食用菌既可現(xiàn)食現(xiàn)采，產(chǎn)品新鮮，又可作為藝術(shù)品進(jìn)行觀賞，具有極高的觀賞價(jià)值；同時(shí)可以作為科普產(chǎn)品，讓孩子們學(xué)習(xí)食用菌知識(shí)，培養(yǎng)孩子們的勞動(dòng)能力。

陽(yáng)臺(tái)蔬菜；平菇；菌渣

陽(yáng)臺(tái)蔬菜是近幾年發(fā)展起來(lái)的新興蔬菜種植形式，可以充分利用陽(yáng)臺(tái)、露臺(tái)、窗臺(tái)等空間，采用立體種植、無(wú)土栽培等技術(shù)，種植一些新鮮蔬菜，生產(chǎn)出的產(chǎn)品綠色、安全、無(wú)污染，同時(shí)具有觀賞價(jià)值。陽(yáng)臺(tái)蔬菜不僅新鮮，而且可隨時(shí)采摘，隨時(shí)食用，深受廣大市民的喜愛(ài)。食用菌由于其自身在顏色、形狀及生長(zhǎng)習(xí)性的特殊性，把它做成觀賞盆景，既滿足市民對(duì)其食用性的需求，又具有觀賞性與學(xué)習(xí)性，尤其是孩子，可以觀察食用菌的生長(zhǎng)過(guò)程，了解食用菌的特性，學(xué)習(xí)食用菌的知識(shí)，認(rèn)識(shí)食用菌的多姿多彩。目前生產(chǎn)兼觀賞應(yīng)用較多的有平菇、香菇、金針菇、雞腿菇、杏鮑菇、白靈菇等，主要做觀賞應(yīng)用較多的有榆黃蘑、彩色平菇、靈芝、猴頭菇等。不同季節(jié)要選用相適應(yīng)的不同品種。在陽(yáng)臺(tái)上種植的食用菌中，平菇栽培技術(shù)比較容易掌握。

1 設(shè)施選擇

家庭種植可選擇的設(shè)施較多，泡沫箱、花盆、廢紙箱、塑料桶等都可以做容器，有條件的可以定做成環(huán)境可調(diào)控的專用容器。食用菌前期生長(zhǎng)管理比較麻煩，市民種植時(shí)可直接去專門從事食用菌研究的科研院所或者食用菌生產(chǎn)企業(yè)直接購(gòu)買菌絲已經(jīng)長(zhǎng)滿即將出菇的菌棒，然后直接放入容器，填充土壤或基質(zhì)，在適宜環(huán)境條件下培養(yǎng)?；蛘哔?gòu)買食用菌栽培種，種植時(shí)需要先在容器內(nèi)鋪一層基料，然后撒一層菌種，按照一層料一層菌種的方法輕輕鋪平、壓實(shí)即可。

2 位置選擇

平菇菌絲體生長(zhǎng)階段不需要光照，光對(duì)菌絲生長(zhǎng)有抑制作用，而子實(shí)體生長(zhǎng)階段需要有一定的散射光刺激，而且平菇是好氣性真菌，需要新鮮的空氣。所以，家庭種植平菇需選擇通風(fēng)良好、能遮蔭的場(chǎng)所最合適。也可以跟陽(yáng)臺(tái)蔬菜立體種植結(jié)合，放在立體種植的下部，既能遮蔭保濕，又能提高空間利用率，豐富立體種植。

3 品種選擇

平菇的品種很多，但不同的品種對(duì)溫度等因素的適應(yīng)性不同，產(chǎn)品品質(zhì)也不同，受消費(fèi)者的歡迎程度也不同。所以，在陽(yáng)臺(tái)種植平菇時(shí)應(yīng)該根據(jù)不同的栽培季節(jié)、不同人群對(duì)顏色需求不同等因素選擇適合的品種。

4 主要管理措施

平菇菌絲的生長(zhǎng)溫度為5℃～30℃，最適生長(zhǎng)溫度為18℃～25℃；子實(shí)體生長(zhǎng)最適溫度為16℃～22℃。菇類的生長(zhǎng)不需太充足的光照，一般的室內(nèi)光線就能滿足其需求，陽(yáng)臺(tái)上需遮光。

在發(fā)菌階段，為了保持培養(yǎng)料適宜的濕度，要在上面覆蓋一層黑膜或報(bào)紙保濕。大約2周～3周左右菌絲長(zhǎng)滿料面，發(fā)菌階段完成，此時(shí)，注意觀察料面，當(dāng)有部分菌蕾出現(xiàn)時(shí)，揭掉黑膜或報(bào)紙，并定期給它噴水，日常噴水只需潤(rùn)濕培養(yǎng)料表面和長(zhǎng)出菌菇的菇蓋表面即可，平菇生長(zhǎng)得很快，幾乎每天不同，每天噴水2次～3次，溫度不要超過(guò)25℃，光照管理非常重要，忌直射光，陽(yáng)臺(tái)上要放到避光處或用報(bào)紙等在其上方遮陽(yáng)，室內(nèi)避免直射光即可。從現(xiàn)菇蕾到可采收一般需5 d～7 d。當(dāng)平菇菌蓋基本展開(kāi)，孢子即將彈射時(shí)即可采摘食用，生長(zhǎng)過(guò)程中可根據(jù)需要隨時(shí)采收，采收時(shí)一只手按住菇柄基部培養(yǎng)料，另一只手握住整叢菇輕輕擰下，不要硬掰，以免帶起培養(yǎng)料。第1茬收完后對(duì)表皮殘留菇體和菌根進(jìn)行去除處理，再追肥補(bǔ)水后用黑膜覆蓋，培養(yǎng)下一茬菇。管理好可收3茬～4茬，生物學(xué)效率可達(dá)到100%～150%。

5 菌渣利用

食用菌盆景可以出3茬～4茬的菇，當(dāng)它不再出菇的時(shí)候，可把里面的培養(yǎng)料倒出來(lái)粉碎，經(jīng)過(guò)暴曬發(fā)酵等處理可以作為其他蔬菜育苗或栽培的基質(zhì)來(lái)使用，也可用做飼料，還可作為肥料施入土壤中，可以改良土壤，提高土壤的通氣蓄水能力，對(duì)提高土壤肥力也有重要意義。

[1]葉嵐.高溫平菇夏季栽培技術(shù)[J].食用菌，2015（4）：50-51.

[2]趙榮艷，劉艷紅.盆栽蔬菜栽培技術(shù)[J].河北農(nóng)業(yè)，2013（1）：27-28.

[3]陳靜.盆栽平菇[J].中國(guó)食用菌，2001（2）：46.

S646.9

A

1003-8310（2017）05-0079-02

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.05.019

鄭州市新興產(chǎn)業(yè)研究（153PXXCY182）。

楚曉真（1981-），女，本科，助理研究員，主要從事食用菌栽培方面的研究工作。E-mail:chuxiaozhen221@126.com

2017-07-20