購(gòu)物街上人潮熙來(lái)攘往，飄著一股馥郁香濃的氣味，我駐足東張西望，看不見那香氣哪來(lái)。往前又走幾步，過(guò)轉(zhuǎn)角，拐了彎，騎樓下有位壯碩的中年攤販，正奮力攪動(dòng)著他面前一口大鑊，鑊中可不就是糖炒栗子嗎？盡管天未寒涼，氣溫仍有二十來(lái)度，我嗅聞著這熟悉的香味，卻確切地感到，漫漫長(zhǎng)夏總算過(guò)去，秋天終于來(lái)到亞熱帶島嶼了。

抵擋不了那甜香的誘惑，買了一小袋，捂在手里，掌心熱熱的。回到家，泡了一壸紅茶，夫妻倆相對(duì)而坐，邊喝茶邊剝栗子，剝一顆吃一顆，不一會(huì)兒就把香噴噴的栗子吃個(gè)精光，一方面意猶未盡，另一方面卻也慶幸方才有所節(jié)制，沒敢買太多，要不然，肯定買多少吃多少。栗子固然美味，可要是貪嘴，一下子吃太多，卻可能脹氣，鬧得腸胃不舒服。

淺嘗過(guò)秋栗的那個(gè)周末，逛市場(chǎng)時(shí)瞧見常去的菜攤上，擺著一包包已剝殼的栗子，金黃飽滿。

“大陸來(lái)的嗎？”我問相熟的菜販。

“不，這是阿里山附近山區(qū)種的，季節(jié)限定哦，過(guò)了十月就沒了?！?/p>

印象中，栗樹是耐寒的溫帶植物，旅居荷蘭時(shí)，每逢秋季，森林里的栗樹便結(jié)滿一顆顆長(zhǎng)著尖刺、形似刺猬的果子。刺果成熟墜地，黃綠色的皮綻開，露出里頭幾顆深褐色的堅(jiān)果，那便是人們愛吃的栗子，殊不知亞熱帶的臺(tái)灣居然也生產(chǎn)栗子，想來(lái)是山區(qū)氣候較溫和之故。

既然是本地貨色，又是季節(jié)限定，應(yīng)該特別新鮮，欣然買了一包。本來(lái)打算做栗子紅燒肉，可走在回家的路上，不知怎的，想起多年前楓紅季節(jié)，和好友結(jié)伴游京都時(shí)，曾在日式料理旅館吃到栗子飯，那是東瀛秋季才有的旬味，清香淡雅，讓人吃在嘴里，油然而生惜秋之心。

一思及，就嘴饞。一來(lái)很想重溫舊味，再來(lái)紅燒肉固然好吃，可濃油赤醬多少會(huì)掩蓋栗香，可惜了這難得買到的本地鮮栗，晚上索性來(lái)試做和風(fēng)栗子飯，做法應(yīng)該不會(huì)太難。

一不做二不休，我刻意舍方便簡(jiǎn)事的電飯煲不用，從櫥柜中掏出小砂鍋，打算用它來(lái)煲飯，這可比電飯鍋別致多了。我的這口小砂鍋可以煮一杯半的米，約莫兩碗半白飯?jiān)俣嘁稽c(diǎn)，咱家就兩口人，這分量恰恰好。

自冰箱取出前些天煮好的日式柴魚昆布高湯，加上一點(diǎn)點(diǎn)醬油、味醂和米酒，用這湯汁取代清水浸泡白米。就這樣泡了快一個(gè)小時(shí)，待白米吸飽了高湯，才把栗子攪進(jìn)鍋中。

我在網(wǎng)上找到的食譜說(shuō)，三杯米配二十顆左右的栗子，折算起來(lái)一杯米配七顆，太少了，哪里夠？于是先將一整包栗子蒸至七分熟，然后統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)砂鍋中，應(yīng)該有十幾顆吧。

趁著栗飯?jiān)跔t上燜煮著，隨手做了三菜一湯：淺鹽漬過(guò)的鯖魚，抹上薄薄的橄欖油，塞進(jìn)預(yù)熱為一百八十度的烤箱，一烤了事；油豆腐加醬油、味醂、高湯和蔥段鹵煮入味；冰箱蔬果柜中有燒菜剩下的零星荷蘭豆、甜椒和鮮香菇，就合起來(lái)炒成一盤。湯呢，也用同樣的高湯，加金針菇、海帶芽和一小撮姜絲，很快煮好一小鍋具有日本風(fēng)味的清湯。

這一頓和風(fēng)秋膳或許不夠正宗，但咱夫婦倆仍吃得齒頰生香，只因我們嘗到了秋天的味道。有興致的話，請(qǐng)也煮上一鍋，呼應(yīng)人間秋意濃。