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        春節(jié)餐桌上“一點素”

        2017-01-06 19:06:41彭國華
        養(yǎng)生保健指南 2016年12期
        關(guān)鍵詞:豆腐皮肉末腰果

        彭國華

        春節(jié)期間,由于人們短時間大量進(jìn)食油膩的食物,喝酒更是放開得喝,這下咱們的身體受不住了。春節(jié)期間的急性腸胃炎大多數(shù)是由于飲食結(jié)構(gòu)不當(dāng),暴飲暴食所致。

        其實我們可以通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),防止暴飲暴食等措施來預(yù)防這些吃出來的“春節(jié)病”。所謂調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),就是要少食葷多吃素。為大家推薦兩道春節(jié)素食,保準(zhǔn)讓您胃口大開。

        金玉滿堂福臨門

        原料:豆腐皮(千張),素肉末,紅棗,蘿卜,金針菇,枸杞,韭菜,素高湯一碗;

        調(diào)料:鹽,醬油,淀粉;

        做法:

        1、素肉末加醬油,加少許淀粉拌勻。豆腐皮切成餛飩皮大小的塊,豆腐皮和韭菜放入開水里1分鐘燙軟;2、將素肉末放在豆腐皮上,按對角包起來。用韭菜將豆腐包扎起來;3、蘿卜切成小塊,鍋里倒入素高湯,將蘿卜、金針菇、紅棗、枸杞、豆腐包放入鍋里,加鹽,用中高火燒10分鐘即可。

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        材料:腰果,核桃,胡蘿卜丁,西芹丁,甜玉米粒,新鮮百合,素蛋皮(豆皮),鹽。

        做法:

        1、鍋內(nèi)冷油,下入腰果炒至金黃色,放涼備用。2、炒腰果剩下的油,再次倒入胡蘿卜丁、西芹丁、甜玉米粒、新鮮百合,加少許鹽調(diào)味,翻炒片刻即可出鍋。3、倒入盤中,與冷卻的果仁混合均勻。4、將素蛋皮先放入碗內(nèi),再倒入混合的蔬果,用一條燙熟的韭菜扎緊蛋皮口。5、再將碗倒扣在盤中,用刀劃開十字口即可完成。

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