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        朱元璋吃燒酒雞

        2017-01-06 04:43:25枕流
        烹調(diào)知識(shí) 2017年1期
        關(guān)鍵詞:劉伯溫腸胃炎朱元璋

        枕流

        有一年,朱元璋帶兵打到錦州,由于糧草接應(yīng)不上,軍士們斷了炊。此時(shí)的北國(guó),正是寒風(fēng)呼嘯、冰天雪地。朱元璋和士兵們幾天來(lái)盡喝些野菜粥,肚子餓得咕嚕嚕直叫,再加上連日征戰(zhàn)的疲勞,朱元璋身體虛弱下來(lái),時(shí)常冷得手腳冰涼,渾身打顫。軍師劉伯溫急中獻(xiàn)計(jì),讓朱元璋下令全軍將士上山打獵,以解燃眉之急。這天,兵士們打了不少山雞,劉伯溫便叫隨軍廚師做了一道香嫩鮮美的燒酒雞菜。朱元璋一見(jiàn),心中大喜,一口氣就把碗里的雞肉吃了個(gè)精光。據(jù)說(shuō),朱元璋得了天下后,還時(shí)?;匚镀馃齐u的滋味。他在宴請(qǐng)文武百官的慶功宴上就做了不少的燒酒雞。

        制法:1. 將一只1 000 g的雞切成塊。2. 把川芎,當(dāng)歸2 g,桂板3 g,桂心2 g,三粒大茴,枸杞子20粒在1 000 ml溫酒中泡1 h。3. 把雞放入深鍋內(nèi),加入上面的調(diào)料,蓋好鍋蓋,用大火加熱片刻,改用文火煮30 min即可。

        冬天易手腳冰冷或血虛者,食之可以見(jiàn)效?;几忻?、發(fā)燒、肝火旺盛、腸胃炎者禁用。endprint

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