[中圖分類號] S532 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）05-0070-02

志丹縣位于陜西省北部黃土高原丘陵溝壑區(qū)，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，四季變化明顯。年平均日照時間為2332小時，年平均氣溫8.1℃，年均降水量474.2毫米，年均無霜期142天?？偼恋孛娣e3781平方公里，其中農(nóng)耕地47.6萬畝。種植的主要農(nóng)作物有玉米、馬鈴薯、蕎麥、谷子、雜豆、蔬菜等。

1 馬鈴薯的主要價值

1.1 馬鈴薯的營養(yǎng)價值

馬鈴薯具有很高的營養(yǎng)價值，每100克馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分有：熱量77kcal，鈣11mg，磷64mg，鐵1.2mg，硫胺素0.10mg，核黃素0.03mg，尼克酸0.4mg，抗壞血酸16mg，胡蘿卜素0.01mg，蛋白質(zhì)2.3g，碳水化合物16.6g，粗纖維0.3g，灰分0.8g。

1.2 馬鈴薯的保健作用

馬鈴薯富含維生素C、維生素B2、維生素B6和多量的纖維素，能有效地延緩衰老過程和提高免疫功能。

1.3 馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

馬鈴薯是糧菜兼用的作物，產(chǎn)業(yè)鏈條長。馬鈴薯塊莖作為糧食和蔬菜不但可以直接食用，同時廣泛用于醫(yī)藥、造紙、紡織、鑄造等多種工業(yè)。

2 馬鈴薯的特征特性與環(huán)境條件的關(guān)系

2.1 馬鈴薯播種后幼苗的生長發(fā)育

馬鈴薯塊莖播種后，在溫度達(dá)到6-8℃，濕度25-30%的條件下，塊莖上的芽眼萌動發(fā)芽。

2.2 馬鈴薯匍匐莖的生長發(fā)育

馬鈴薯出土后7-18天大部分匍匐莖開始形成。匍匐莖生長發(fā)育后，頂端膨大形成塊莖，大部分品種一般有5-8個匍匐莖形成塊莖。

2.3 馬鈴薯塊莖的生長發(fā)育

馬鈴薯的塊莖是由匍匐莖頂端細(xì)胞分裂膨大而形成的。塊莖大量形成的時間是在幼苗出土后20天左右開始，塊莖膨大最快的時間是在塊莖形成后40-60天。

2.4 馬鈴薯的開花

內(nèi)因主要是品種間的差異，有些品種只現(xiàn)蕾不開花，有些邊開花邊膨大；外因主要是溫度和光照，在18-20℃溫度下最適合花的發(fā)育，強(qiáng)光照和長日照有利于開花結(jié)實。

3 馬鈴薯對環(huán)境的要求

3.1 馬鈴薯生長發(fā)育對溫度的要求

塊莖膨大最適宜的地溫為15-18℃；塊莖貯藏最適宜的溫度為1-4℃。

3.2 馬鈴薯生長發(fā)育對水分的要求

土壤含水量達(dá)到土壤最大持水量的60%-80%，植株生長發(fā)育正常。

3.3 馬鈴薯生長發(fā)育對光的要求

馬鈴薯是喜光作物，日照時間以11-13h為宜。

3.4 馬鈴薯生長發(fā)育對土壤的要求

馬鈴薯要求肥厚、疏松透氣性好的沙壤土，最適宜馬鈴薯生長土壤PH值為5-5.5℃呈微酸性土壤。

3.5 氮、磷、鉀三要素對馬鈴薯生長發(fā)育的影響

馬鈴薯需要營養(yǎng)元素有二十幾種，而需要大量的元素有氮（N）、磷（P）、鉀（K），三者的比例為N：P：K=2：1：4。

4 馬鈴薯栽培技術(shù)

4.1 選用良種

要選用適宜我縣種植的品種，通常選用早熟和中晚的早大白、大西洋；津克新1號、克新2號、隴薯6號、隴薯8號、黑美人等品種。

4.2 選地整地

由于馬鈴薯的塊莖逐漸膨大，所以要選在地勢平坦，肥沃疏松的砂壤土。選擇的地塊必須三年內(nèi)沒有種過馬鈴薯和其它茄科作物的地塊，否則會引起病害或降低產(chǎn)量。馬鈴薯與玉米、豆類等植物輪作增產(chǎn)效果較好。

4.3 施足基肥

所需的肥料主要是鉀肥，氮次之，磷最少。馬鈴薯的基肥要占總用肥量的3/5或2/3，多是腐熟的有機(jī)肥，并配合磷、鉀肥。一般畝施有肥機(jī)1000-1500公斤，過磷酸鈣15-25公斤，草木灰100-150公斤。一般施加到10厘米以下的土層中，方便植物吸收。

4.4 種薯處理

4.4.1精選種薯

在良種基礎(chǔ)上，選擇薯形規(guī)整，具有本品種典型特征，薯皮光滑、色澤鮮明的健康種薯作種。

4.4.2切塊與小整薯作種

種薯切塊種植，能促進(jìn)塊莖內(nèi)外氧氣交換，提早發(fā)芽和出苗。但切塊時，切塊的工具容易產(chǎn)然病菌，所以要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。切塊太大，增加用種量，一般以20-30克為宜。切塊時要縱切，使每一個切塊都帶有頂端優(yōu)勢的芽眼。

小整薯作種，可避免切刀傳病，且具有較強(qiáng)的生活力和抗旱力，播后出苗早而整齊，每穴芽、主莖及塊莖數(shù)增多。采用25克左右健壯小薯作種，有顯著的防病增產(chǎn)效果。

4.5 適時播種

根據(jù)馬鈴薯生育期的溫度來進(jìn)行適時的播種，原則上要使馬鈴薯結(jié)薯盛期處在日平均溫度15-25℃條件下。而適于塊莖持續(xù)生長的這段時期愈長，總重量也愈高。通常在4月下旬至5月中旬播種。

4.6 合理密植

一般為溝壟種植，播種在溝，收獲為壟，一般壟距50-55cm，株距40cm。出苗后結(jié)合中耕除草陪土起壟，壟高25cm。畝株數(shù)要達(dá)到3000-3500株左右，達(dá)到合理密植。

4.7 田間管理

4.7.1查苗補(bǔ)苗

馬鈴薯出齊后，要及時進(jìn)行查苗，有缺苗的及時補(bǔ)苗，以保證全苗、健康苗。土壤干旱時，應(yīng)挖穴澆水且結(jié)合施用少量肥料后栽苗，以減少緩苗時間，盡快恢復(fù)生長。

4.7.2中耕培土

齊苗后及時進(jìn)行第一次中耕，深度8-10厘米，并結(jié)合除草，第一次中耕后10-15天，進(jìn)行第二次中耕，宜稍淺?，F(xiàn)蕾時，進(jìn)行第三次中耕，比第二次中耕更淺。

4.7.3追肥

出苗后，要及早用清糞水加少量氮素化肥追施芽苗肥，以促進(jìn)幼苗迅速生長?，F(xiàn)蕾期結(jié)合培土追施一次結(jié)薯肥，以鉀肥為主，配合氮肥，施肥量視植株長勢長相而定。

4.7.4防治病蟲害

馬鈴薯發(fā)生病害主要以馬鈴薯晚疫病為主，發(fā)病迅猛，危害嚴(yán)重，因此要勤調(diào)查。發(fā)現(xiàn)病葉、病株要立即摘去銷毀，迅速噴藥防治，用70%丙森鋅800倍液、43%戊唑醇500倍液、50%撲海因1000倍液等農(nóng)藥進(jìn)行防治。蟲害主要有瓢蟲、蚜蟲、蠐螬、螻蛄，用35%吡蟲啉，52.25%農(nóng)地樂、10%腚蟲瞇農(nóng)藥進(jìn)行防治。每7天左右噴1次，連噴3-5次，藥劑交替使用。

4.7.5收獲

馬鈴薯當(dāng)植株生長停止，莖葉大部分枯黃時，塊莖很容易與匍匐莖分離，周皮變硬，比重增磊，干物質(zhì)含量達(dá)最高限度，即為食用塊莖的最適收獲期。