[摘 要] 在充分調查江城縣香菇產業(yè)發(fā)展現狀的基礎上，分析存在問題，提出制定香菇產業(yè)發(fā)展政策，轉變香菇產業(yè)發(fā)展方式；加強管理，強化服務，提高香菇產業(yè)發(fā)展后勁等對策措施。

[關鍵詞] 香菇產業(yè) 發(fā)展現狀 發(fā)展對策

[中圖分類號] S646 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）05-0029-01

1 概述

1.1 江城縣基本情況

1.1.1 地理位置

江城縣位于云南省南部，地處東經101°14′-102°19′、北緯22°20′-22°36′之間。因李仙江、曼老江、勐野江三江環(huán)繞故名江城，東與紅河州綠春縣為鄰，東南與越南接壤，南與老撾交界，西與西雙版納州勐臘縣、景洪市毗鄰，西北與思茅區(qū)、寧洱縣相連，北與墨江縣隔江相望。是云南唯一與老撾、越南兩國接壤的縣城。

1.1.2 氣候條件

江城氣候濕潤，降水豐沛，光照充足，全年基本無霜凍，江城冬夏兩季短，春秋兩季長，江城縣地處橫斷山脈，無量山尾端，地勢呈西北高東南低，最高的獅子崖海拔2207m，最低的土卡河僅317m。香菇種植區(qū)為丘陵中低山地貌，海拔1180-1200m，坡度小于10度。

2 香菇發(fā)展現狀

2.1 生產規(guī)模

江城縣從90年代初期開始進行食用菌人工種植，并且以香菇、平菇為代表的袋料食用菌栽培技術已日趨成熟，種植面積逐年增加，產量逐年提高，效益明顯增長，形成了一部分專業(yè)大戶和生產能手，規(guī)模從單家獨戶單棚生產逐步發(fā)展到現在的基地化、合作社化生產經營。但與全縣其他產業(yè)相比，香菇種植的規(guī)模小，產業(yè)分工專業(yè)化水平低，產業(yè)發(fā)展相對滯后，缺乏市場競爭力.目前，進駐我縣的香菇產業(yè)龍頭企業(yè)有3家，即林鑫公司、興邊生物科技開發(fā)公司和江城縣食用菌有限公司，有5個食用菌種植專業(yè)合作社。截止2015年12月底，全縣完成香菇種植面積140畝146.85萬包，實現鮮菇產量686.39噸，產值480.1萬元?，F有菌棒加工廠5個都已投入生產線，2013年12月-2015年12月全縣已生產菌包331.05萬袋。即（2013年生產54萬袋；2014年生產152萬袋；2015年12月底生產125.05萬袋）2016年1月，生產菌包10.4萬袋，上架7萬袋，種植面積5.3畝，鮮菇產量15.6噸，產值10.8萬元，目前，截止2016年1月底，全縣累計完成生產菌包341.45萬袋，上架153.85萬袋，面積為145.3畝，鮮菇產量701.9噸，產值490.9萬元，種植戶（管理戶）79戶。

2.2 進展情況

江城縣2015年香菇產業(yè)推進主要以勐烈鎮(zhèn)紅疆村張段兩寨、朵把村，康平鎮(zhèn)營盤山村為主，目前截止2016年1月底，張段兩寨規(guī)劃200畝，其中林鑫公司127畝，現已搭棚110畝；種植13畝；朵把村規(guī)劃700畝，現已土地平整700畝，搭棚400畝，種植40.6畝；康平鎮(zhèn)營盤山基地搭棚43畝，種植36.5畝；全縣主要香菇核心基地（張段兩寨、朵把、營盤山）現已搭棚面積合計553畝，種植面積90.1畝，上架菌包110.5萬袋，空棚面積為462.9畝；其他各鄉(xiāng)鎮(zhèn)零散種植面積55.2畝，上架菌包43.35萬袋。

3 存在問題

3.1 種植成本高，農戶難于承擔 香菇產業(yè)是高投入高產出產業(yè)，投資大、效益高、風險大，建設一畝香菇大棚，竹木結構需投資4.3萬元，鋼架結構11萬元。加之菌棒投入以1.5萬棒/畝，4.5元/棒計，合6.7萬元，種植香菇一畝至少要投資10萬元。可見，一般家庭是難于承擔的。

3.2 企業(yè)生產加工設備技術落后，生產效率低、菌棒生產規(guī)模小、能力弱，香菇菌棒生產速度相當緩慢。目前菌棒生產能力遠遠不能滿足香菇種植需求，在正常生產的條件下，5條菌棒生產線月生產菌棒16萬棒，即興邊公司月生產6萬棒；三江食用菌種植農民專業(yè)合作社月生產3萬棒；林鑫公司段家寨生產線月生產3萬棒；江城食用菌有限公司營盤山生產線月生產3萬棒；壩卡食用菌專業(yè)合作社月生產1萬棒；但由于氣候條件、生產設備、資金運作等各方面因素的影響，難于保證正常生產，所以月生產菌棒在8-10萬棒。

3.3 菇農文化素質偏低，香菇種植戶（管理戶）種植技術和管理水平、經驗不足，需要進一步加強培訓和學習。而且，在70余戶種植管理戶中，實際參與種植管理的當地農戶很少，只有10余戶，多數是外來打工戶，很難帶動當地農戶參與種植管理，農戶積極性不高，報有觀望態(tài)度。

3.4 負責香菇種植技術的公司技術員是外地人，在指導過程中，語言交流上會造成當地農戶難以接受情況，同時，作為外地人員沒有很好掌握當地自然條件、氣候條件，所講解的技術不適宜當地實際情況，所以，建議要培訓當地人員作為技術員來指導香菇產業(yè)；

3.5 企業(yè)生產的菌包質量難于保證，出菇率底，直接影響了鮮菇產量和收入。

3.6 企業(yè)與種植管理戶之間沒有簽訂具有法律效力的種植協(xié)議、收購協(xié)議等合作協(xié)議。

4 發(fā)展對策、措施

4.1 加大投資力度，增強香菇產業(yè)發(fā)展后勁

各級政府要積極營造良好的投資環(huán)境，制定更多有效的優(yōu)惠政策，加大招商引資力度，吸引更多社會資金和外來資金投入本地，進行香菇產業(yè)化開發(fā)。要采取對企業(yè)和基地農戶貸款貼息的辦法，支持香菇產業(yè)的發(fā)展，促進產業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。

4.2 推進香菇標準化生產，提質量增效益

要制定和完善標準化生產規(guī)范，通過各種渠道和載體廣泛宣傳，讓菇農家喻戶曉。同時，要建立標準化香菇種植示范基地，培育示范大戶，用典型引路，讓事實說話，靠示范的力量啟發(fā)、引導和激勵菇農。并且應聘請和組織專家學者，有計劃地對基層干部、專業(yè)人員、示范大戶和廣大菇農進行香菇栽培技術培訓。定期檢查標準化生產實施情況，及時總結和交流先進經驗。在大力推進標準化生產的同時，努力打造江城香菇品牌。

4.3 產業(yè)合理布局，協(xié)調發(fā)展

在推廣香菇產業(yè)發(fā)展中，縣委、政府應按我縣農業(yè)產業(yè)分布特點、農村勞力、市場行情等綜合因素，統(tǒng)籌兼顧，合理布局，以點帶面，逐步發(fā)展，最終推動全縣香菇產業(yè)。

4.4 建設產業(yè)服務組織，扶持種菇大戶

成立香菇協(xié)會，將真正關心支持香菇產業(yè)的單位和個人、專業(yè)人士吸收到協(xié)會中來，共同為振興香菇產業(yè)獻計獻策，形成行業(yè)自律的中心；同時讓協(xié)會與公司協(xié)調好與菇農的利益分配，形成一個緊密的利益共同體。在此基礎上，要對各類從事香菇行業(yè)的專業(yè)合作組織給予扶持，讓其在產業(yè)的基地化、組織化、標準化升級、行業(yè)自律等方面發(fā)揮更大作用。同時鼓勵發(fā)展種菇大戶，以聯(lián)戶、農莊等形式組建標準化生產大戶，一頭連基地，一頭連農戶，一頭連企業(yè)，成為香菇栽培、技術創(chuàng)新和標準化生產的帶路人，引領其他菇農共同致富。

4.5 發(fā)展龍頭企業(yè)，推動香菇產業(yè)化進程

按照“興辦一個企業(yè)、帶動一個產業(yè)，建立一個基地、覆蓋一批農戶”的模式，狠抓龍頭企業(yè)建設。通過增加投入、強化素質、優(yōu)惠扶持政策等辦法，逐步建成管理水平先進、技術力量雄厚、營銷能力強的香菇龍頭企業(yè)。發(fā)揮其拓市場、帶基地、連農戶、搞加工的作用，把生產組織、菇品貿易、信息傳遞、科技開發(fā)與引導、精深加工、利益分配融為一體，實現產、購、銷一條龍，科、貿、農、工一體化，推動香菇產業(yè)快速健康發(fā)展。

4.6 建立健全機制，提供產品保障

香菇種植戶或管理戶與企業(yè)必須簽訂種植協(xié)議、管理協(xié)議、收購協(xié)議等相關合作協(xié)議，以保障產品正常銷售。

4.7 政府要強化服務意識、環(huán)境意識

積極關注香菇產業(yè)發(fā)展的信息，為菇農種植提供一些有價值的參考，大力培養(yǎng)菇農和商販的誠信意識，加強香菇流通和消費市場的監(jiān)管，從而促進該產業(yè)科學有序發(fā)展。