摘要：本研究旨在對(duì)香蕉秸稈制備青貯飼料的品質(zhì)情況與飼喂效果進(jìn)行試驗(yàn)探索。選用圓形電動(dòng)切割鋸（功率15 kW）將鮮香蕉秸稈切為3～5 cm長(zhǎng)且分成碎片，風(fēng)干部分水分。試驗(yàn)共分4個(gè)處理組和2個(gè)對(duì)照組，分別由不同的配比組成，混勻后置入青貯池和薄膜袋中，填裝密封，進(jìn)行青貯。結(jié)果表明，經(jīng)過(guò)不同添加處理的香蕉秸稈青貯飼料品質(zhì)都較好，但添加糖蜜處理的青貯品質(zhì)最好，用于飼喂青年肉牛，其采食適口性好，增重也較為顯著。

關(guān)鍵詞：香蕉（Musa nana Lour.）秸稈；青貯飼料；研究

中圖分類號(hào)：S816.5+3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）13-3399-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.13.033

香蕉（Musa nana Lour.）芭蕉科（Musaceae）芭蕉屬（Musa L.）植物，又指其果實(shí)。海南省是香蕉的主產(chǎn)區(qū)之一，香蕉秸稈作為香蕉作物的附屬產(chǎn)品資源十分豐富。長(zhǎng)期以來(lái)，蕉農(nóng)在收獲香蕉后，除少數(shù)香蕉秸稈經(jīng)粉碎后用作肥料還田，大部分的香蕉秸稈都作為廢棄物隨意丟棄，沒(méi)有得到合理利用，從而造成對(duì)環(huán)境的污染。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，海南省2009年香蕉種植面積達(dá)4.67萬(wàn)hm2，2014年香蕉種植面積達(dá)4.46萬(wàn)hm2。如按每公頃香蕉種植地大約產(chǎn)生香蕉秸稈1.80×106～2.51×106 kg計(jì)算[1]，僅2014年海南省香蕉秸稈產(chǎn)量就達(dá)8.02×1010～1.12×1011 kg。如果能將香蕉秸稈進(jìn)行有效的開(kāi)發(fā)和利用，作為制備青貯飼料的原料，既可以減少香蕉種植產(chǎn)生的附產(chǎn)物污染，變廢為寶，又可提高作物附屬產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)附加值，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)與生產(chǎn)效益，為海南草食家畜規(guī)?；c產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，創(chuàng)造了有利的條件。

根據(jù)有關(guān)測(cè)定，香蕉莖葉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為粗蛋白2.4%、粗纖維20.5%、無(wú)氮浸出物60.5%，鈣1.16%、磷0.08%[2]。香蕉秸稈也含有較高的可溶性碳水化合物及多種維生素，潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一種亟待開(kāi)發(fā)的廉價(jià)飼料資源。由于香蕉秸稈以纖維素、半纖維素等難以降解的有機(jī)物質(zhì)為主，新鮮香蕉秸稈還含有單寧（鞣酸），從而影響其消化率和適口性。因此，采用不同的添加物質(zhì)對(duì)加工后的香蕉秸稈進(jìn)行調(diào)制和青貯等處理，在厭氧條件下，混合微生物菌群在代謝過(guò)程中所分泌的纖維素酶等物質(zhì)可以降解纖維素等成分，提高其難降解碳水化合物的糖化率，從而除去或減少有毒的單寧，提升纖維物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本次試驗(yàn)就是采用青貯的方法，通過(guò)厭氧混合微生物菌群等對(duì)香蕉秸稈進(jìn)行降解處理，觀察青貯后的香蕉秸稈生物飼料的品質(zhì)狀況、適口性與飼喂效果，全面掌握對(duì)香蕉秸稈的加工、調(diào)制處理與貯存的技術(shù)和方法。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

試驗(yàn)于2012年5月～2014年12月在海口市瓊山區(qū)云龍鎮(zhèn)海荷牛業(yè)發(fā)展有限公司和牛養(yǎng)殖生產(chǎn)基地進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

香蕉秸稈、玉米秸稈、糖渣、米糠、泓緣菌（海南泓緣生物科技股份有限公司生產(chǎn)，主要成分為乳酸菌、載體等，活菌含量≥1.0×106個(gè)/g）、秸稈生物飼料發(fā)酵劑3號(hào)（澄邁恒生寶生物科技有限公司生產(chǎn)，主要成分為復(fù)合酶、乳酸菌等益生菌總數(shù)>1.0×108個(gè)/g）、青貯池、圓形電動(dòng)切割鋸及安裝架、筒式袋形聚乙烯薄膜（寬1 m，厚1.0 mm）。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及貯存方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)分4個(gè)處理組和2個(gè)對(duì)照組，處理1：香蕉秸稈+泓緣菌+蔗渣+米糠。按每噸鮮香蕉秸稈處理中添加3.5 kg的泓緣菌、20%蔗渣和5%米糠；處理2：香蕉秸稈+泓緣菌+蔗渣+糖蜜。按每噸鮮香蕉秸稈處理中添加3.5 kg的泓緣菌、20%蔗渣和1%糖蜜；處理3：香蕉秸稈+秸稈生物飼料發(fā)酵劑3號(hào)+蔗渣+米糠。按每噸鮮香蕉秸稈處理中添加1.5 kg的秸稈生物飼料發(fā)酵劑3號(hào)（用不超過(guò) 40 ℃溫水化開(kāi)配制成復(fù)活液）、20%蔗渣和5%米糠；處理4：香蕉秸稈+秸稈生物飼料發(fā)酵劑3號(hào)+蔗渣+糖蜜。按每噸鮮香蕉秸稈處理中添加1.5 kg的秸稈生物飼料發(fā)酵劑3號(hào)、20%蔗渣和1%糖蜜。對(duì)照組1、組2分別用香蕉秸稈、玉米秸稈直接青貯，青貯時(shí)除添加0.5%食鹽外，不再添加其他物質(zhì)。

1.3.2 貯存方法 選用圓形電動(dòng)切割鋸（功率15 kW），將鮮香蕉秸稈切為3～5 cm長(zhǎng)并分成碎片，放置，風(fēng)干部分水分，加入相應(yīng)添加材料混合均勻后置入青貯池或青貯袋的填裝及密封，密封時(shí)要求工作認(rèn)真細(xì)致，防止漏洞和密封不嚴(yán)。

1.4 青貯品質(zhì)鑒定

青貯50 d后，打開(kāi)青貯池或青貯袋，從色澤、氣味、質(zhì)地和pH等方面進(jìn)行感官認(rèn)識(shí)和評(píng)定。

1.5 飼喂試驗(yàn)

1.5.1 飼喂安排 選擇健康、體況和膘情較好、個(gè)體大小基本一致、12月齡左右的海南和牛青年肉牛24頭，隨機(jī)分為4個(gè)試驗(yàn)組和2個(gè)對(duì)照組，每組4頭，健胃、驅(qū)蟲(chóng)后進(jìn)行適口性試驗(yàn)。每組飼喂37 d（其中7 d為初試期，7 d后，牛只采食趨于正常后進(jìn)入試驗(yàn)期），每天9：00、17：00收集剩余飼料，計(jì)算每天平均用料量，觀察牛只采食和健康狀況。飼喂30 d后再稱重，計(jì)算每組頭均重量和增重，觀察各試驗(yàn)組牛只生長(zhǎng)情況。

1.5.2 飼喂配比 根據(jù)肉牛日常采食量進(jìn)行調(diào)整，每天每頭飼喂量控制在16～18 kg。其中，香蕉秸稈等青貯飼料5.0～6.0 kg/d、干草7.5～8.5 kg/d、配合精料3.5 kg/d。配合精飼成分為玉米72%、麩皮15%、豆粕10%、食鹽1%、磷酸氫鈣1%，其他添加成分1%。

1.5.3 飼喂方法 先飼喂一些干草后，再喂香蕉秸稈等青貯飼料和配合精料飼料，香蕉秸稈等青貯飼料可以單獨(dú)飼喂，也可以和配合精料混合拌勻飼喂，飼喂過(guò)程中，確保牛只清潔和充足的飲水。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同青貯處理對(duì)香蕉秸稈的外觀性狀及品質(zhì)的影響

由表1可知，青貯50 d后打開(kāi)封層，發(fā)現(xiàn)處理1和處理3青貯香蕉秸稈的顏色都呈淺黃褐色，有淡酸香味，且柔軟多汁。處理2與處理4經(jīng)青貯后的顏色最佳，基本保持了原新鮮香蕉秸稈的顏色，pH最低、質(zhì)地好（用手捏柔軟、不粘手），并有著濃郁的酸香味。香蕉秸稈對(duì)照組經(jīng)青貯后，呈黑褐色，柔軟濕潤(rùn)，有淡淡的酸香味。玉米秸稈對(duì)照組經(jīng)青貯后，呈黃褐色，柔軟，較為濕潤(rùn)，有淡淡的酒香味。由此可見(jiàn)，不同青貯處理后香蕉秸稈飼料的外觀性狀及品質(zhì)都取得較好效果，以處理4與處理2的秸稈青貯料品質(zhì)相對(duì)較好。

2.2 不同青貯處理的香蕉秸稈飼料對(duì)肉牛的飼喂效果

2.2.1 飼喂觀察 在飼養(yǎng)與適應(yīng)性觀察試驗(yàn)中，試驗(yàn)牛只在飼喂香蕉秸稈青貯飼料的前2～3 d，絕大多數(shù)牛只采食狀況較好，飼喂5～7 d后，所有牛只恢復(fù)到飼喂香蕉秸稈青貯飼料之前的采食狀態(tài)。添加飼喂香蕉秸稈青貯飼料進(jìn)入正式飼喂期以來(lái)，試驗(yàn)牛只健康狀況良好，無(wú)異?，F(xiàn)象。但飼喂香蕉秸稈青貯飼料時(shí)，需按配比要求進(jìn)行投料，均衡采食，以防個(gè)別牛只食量過(guò)多，因體質(zhì)差異帶來(lái)不適的現(xiàn)象。

2.2.2 飼喂效果比較 由表2可知，經(jīng)過(guò)30 d的試驗(yàn)后處理1、2、3、4的日增重分別為（479.2±21.1） g、（485.6±27.8） g、（508.0±23.5） g和（516.3±28.6） g；對(duì)照1和對(duì)照2的日增重為（451.5±18.7） g、（459.2±23.2） g。添加秸稈生物飼料發(fā)酵菌（劑）的處理3和4的平均日增重分別與處理1和2的日增重差異顯著（P﹤0.05），與兩個(gè)對(duì)照組差異極顯著（P﹤0.01）。添加秸稈生物飼料發(fā)酵菌（劑）的處理組1和2的日增重分別與兩個(gè)對(duì)照組差異顯著（P﹤0.05）。采用香蕉秸稈、秸稈生物飼料發(fā)酵菌（劑）、甘蔗渣、米糠、糖蜜和玉米秸稈等，按照以上試驗(yàn)設(shè)計(jì)制備的4個(gè)不同處理組和2個(gè)對(duì)照組的青貯飼料飼喂試驗(yàn)肉牛。結(jié)果表明，處理組4和處理組2的適口性和采食效果比其他2個(gè)處理組和對(duì)照組1要好些，采食時(shí)間較短，但與對(duì)照組2比較效果不明顯。

3 小結(jié)與討論

1）香蕉秸稈經(jīng)加工并按照一定比例添加秸稈生物飼料發(fā)酵菌（劑）、糖蜜等物質(zhì)，混合調(diào)制后進(jìn)行青貯，制備而成的香蕉秸稈生物飼料的品質(zhì)可以得到較好地改善，適口性好，且食用安全，飼喂時(shí)的牛只采食效果和增重效果都比較明顯。

2）根據(jù)試驗(yàn)測(cè)定，試驗(yàn)中添加秸稈生物飼料發(fā)酵菌（劑）和1%的糖蜜，青貯后可明顯提高香蕉秸稈青貯飼料的粗蛋白的含量，粗蛋白質(zhì)含量達(dá)18.55%。

3）香蕉秸稈水分含量雖然較高，但其經(jīng)加工處理時(shí)可流失一部分水分，再與曬干后吸水較好的甘蔗渣、米糠等進(jìn)行混合青貯，可降低香蕉秸稈青貯飼料整體水分含量，從而避免香蕉秸稈營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因青貯過(guò)程中隨水分排出而流失。

4）制備香蕉秸稈青貯飼料的原料成本較低，香蕉秸稈的青貯技術(shù)難度也不大，可以普及推廣和利用。但在加工方面，由于目前香蕉秸稈還沒(méi)有專門(mén)的加工器具，切割、粉碎加工效率還不夠理想，加工成本相對(duì)較高。因此，如要大批量地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)和利用，專業(yè)的加工器具還有待進(jìn)一步研究開(kāi)發(fā)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陳 靜，潘健存，趙 鵬，等.香蕉莖葉青貯營(yíng)養(yǎng)成分及單寧含量變化實(shí)驗(yàn)研究[J].飼料工業(yè)，2005，26（13）：19-20.

[2] 劉曉玲，李十中，劉建雙，等.厭氧混合菌群處理香蕉秸稈制取飼料原料的研究[J].糧食與飼料工業(yè)，2011（11）：46-48.