摘要：選取4個(gè)薄皮甜瓜品種和7種不同材質(zhì)的果袋研究套袋對(duì)薄皮甜瓜果實(shí)著色的影響。結(jié)果表明，套硫酸紙袋的綠魁在果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，葉綠素和類胡蘿卜素含量逐漸上升并高于對(duì)照，類黃酮含量均低于對(duì)照，且與對(duì)照差異不顯著；套硫酸紙袋和白色塑料袋增加了綠魁果皮葉綠素和類胡蘿卜素的含量，7種材質(zhì)的果袋均降低了綠魁果皮類黃酮的含量；在對(duì)4個(gè)薄皮甜瓜品種進(jìn)行套硫酸紙袋處理時(shí)，因不同薄皮甜瓜皮色的差異，各薄皮甜瓜品種的葉綠素、類胡蘿卜素和類黃酮含量各異，即品種間存在差異。

關(guān)鍵詞：套袋；薄皮甜瓜；果皮色素

中圖分類號(hào)：S652 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）13-3368-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.13.024

薄皮甜瓜富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且口感甜脆，作為北方夏季消暑果蔬，越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。但在生產(chǎn)中薄皮甜瓜易感病害，易產(chǎn)生畸形果，并且果面常著色不均，果斑和果銹等問(wèn)題嚴(yán)重影響著薄皮甜瓜外觀品質(zhì)。研究表明，果實(shí)套袋能提高果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、防治病蟲(chóng)害、降低果實(shí)表面的農(nóng)藥殘留量[1-8]，還可以通過(guò)影響果皮色澤來(lái)提高果實(shí)外觀品質(zhì)[9-15]。目前，有許多學(xué)者對(duì)甜瓜套袋技術(shù)進(jìn)行了探索，但對(duì)于套袋后薄皮甜瓜果實(shí)果皮著色情況的研究不多。為此，試驗(yàn)選取4種不同品種的薄皮甜瓜和7種不同材質(zhì)的果袋來(lái)研究套袋對(duì)薄皮甜瓜果實(shí)果皮著色的影響，以期為薄皮甜瓜果實(shí)的套袋研究和生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試薄皮甜瓜品種為綠魁、超甜白金、八里飄香、妃越。

套袋材料分別為硫酸紙袋、牛皮紙袋、白色塑料袋、紅色塑料袋、藍(lán)色塑料袋、綠色塑料袋及黑色塑料袋，對(duì)7種套袋材料進(jìn)行透光率測(cè)定。不同套袋材料的規(guī)格和透光率見(jiàn)表1。

1.2 方法

試驗(yàn)于2014年6月在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院蔬菜基地進(jìn)行，高畦栽培，畦寬1.2 m，株行距30 cm×120 cm，單排支架種植，每株留2條子蔓，每條子蔓在10～13節(jié)留2條孫蔓，在孫蔓上各留一個(gè)果實(shí)進(jìn)行套袋試驗(yàn)，試驗(yàn)采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，四周設(shè)有保護(hù)行，其他管理同常規(guī)。

1.2.1 套硫酸紙袋對(duì)薄皮甜瓜綠魁果皮色素含量的影響 對(duì)綠皮薄皮甜瓜綠魁進(jìn)行套硫酸紙袋處理，7月28日套袋后每5 d取一次樣，測(cè)定果皮色素含量。以不套袋的處理作對(duì)照。

1.2.2 不同材質(zhì)的果袋對(duì)薄皮甜瓜綠魁果皮色素含量的影響 對(duì)綠皮薄皮甜瓜綠魁在2014年7月28日進(jìn)行套7種材質(zhì)果袋處理，在2014年8月27日果實(shí)成熟時(shí)測(cè)定果實(shí)果皮著色指標(biāo)。以不套袋的處理作對(duì)照。

1.2.3 套硫酸紙袋對(duì)4個(gè)薄皮甜瓜品種果皮色素含量的影響 2014年7月28日用硫酸紙袋對(duì)4個(gè)薄皮甜瓜品種果實(shí)套袋，在2014年8月27日果實(shí)成熟時(shí)測(cè)定果實(shí)果皮著色指標(biāo)。以不套袋的處理作對(duì)照。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

葉綠素、類胡蘿卜素和類黃酮含量測(cè)定參照張志安等[16]的方法進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用Excel 2003和SPSS 19.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 套硫酸紙袋對(duì)綠魁果皮色素含量的影響

由表2可以看出，在薄皮甜瓜綠魁果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，套袋果實(shí)果皮葉綠素含量、類胡蘿卜素含量和類黃酮含量均與對(duì)照變化趨勢(shì)一致，一直呈上升的趨勢(shì)，但套袋果實(shí)果皮葉綠素含量均比對(duì)照高，類胡蘿卜素含量均比對(duì)照稍高，類黃酮含量均低于對(duì)照。

2.2 不同材質(zhì)果袋對(duì)薄皮甜瓜綠魁果皮色素含量的影響

由表3可以看出，不同材質(zhì)的果袋套袋處理，薄皮甜瓜綠魁果實(shí)果皮葉綠素含量從大到小的順序?yàn)榘咨芰洗?、硫酸紙袋、?duì)照、綠色塑料袋、藍(lán)色塑料袋、紅色塑料袋、黑色塑料袋、牛皮紙袋，其中只有套白色塑料袋和硫酸紙袋果實(shí)果皮的葉綠素含量高于對(duì)照，分別為9.16、8.90 mg/g，套牛皮紙袋果實(shí)果皮的葉綠素含量最低，為4.05 mg/g。套白色塑料袋和硫酸紙袋的類胡蘿卜素含量亦高于對(duì)照，分別為3.17、2.93 mg/g；套紅色塑料袋果實(shí)果皮的類胡蘿卜素含量最低，為1.61 mg/g；套藍(lán)色塑料袋、牛皮紙袋和黑色塑料袋的果實(shí)果皮類胡蘿卜素含量居中。類黃酮含量以對(duì)照果實(shí)果皮的最高，為1.44 U/g，其次是套白色塑料袋的，為1.42 U/g； 套牛皮紙袋的最低，為0.63 U/g。

以上結(jié)果表明，套硫酸紙袋和白色塑料袋處理增加了果實(shí)果皮葉綠素和類胡蘿卜素的含量，但7種材質(zhì)的果袋均降低了果實(shí)果皮類黃酮的含量，這說(shuō)明套硫酸紙袋和白色塑料袋在原有果實(shí)著色的基礎(chǔ)上，加深了果皮綠色度，降低了果皮的黃色度，提高了果實(shí)的外觀品質(zhì)，使綠魁甜瓜更接近本品種特征，具有更高的商品價(jià)值。

2.3 套硫酸紙袋對(duì)不同品種薄皮甜瓜果皮色素含量的影響

由表4可以看出，在果實(shí)成熟時(shí)，綠魁、八里飄香和妃越甜瓜套袋果實(shí)果皮的葉綠素含量均比對(duì)照高，超甜白金甜瓜套袋與對(duì)照果實(shí)果皮均不含有葉綠素，這由本品種的白皮特征決定的。綠魁和超甜白金甜瓜套袋果實(shí)果皮的類胡蘿卜素含量均比對(duì)照高，而八里飄香和妃越甜瓜套袋果實(shí)果皮類胡蘿卜素含量均低于對(duì)照，這說(shuō)明不同品種經(jīng)套袋處理后，類胡蘿卜素含量有一定的差別。在果實(shí)成熟時(shí)，綠魁、超甜白金、八里飄香、妃越套袋果實(shí)果皮的類黃酮含量均低于對(duì)照，分別比對(duì)照降低了13.19%、46.94%、34.35%和22.50%。

3 小結(jié)與討論

果皮色澤是衡量果實(shí)外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，而決定薄皮甜瓜果皮色澤的色素主要包括葉綠素、類胡蘿卜素和類黃酮。在本試驗(yàn)中，套袋增加了薄皮甜瓜綠魁果實(shí)果皮的葉綠素含量，果皮類胡蘿卜素含量也有一定幅度的提升，而類黃酮含量降低。這與童霞秀等[17]黃瓜套袋處理使果實(shí)果皮的葉綠素含量提高的結(jié)果相同。馬瑞娟等[18]、夏靜等[19]、董新甜等[20]對(duì)桃、蘋果套袋類胡蘿卜素含量沒(méi)有明顯的變化趨勢(shì)。而另一些學(xué)者對(duì)蘋果、桃套袋均降低了果皮類黃酮含量，這與本試驗(yàn)結(jié)果類似[21，22]。

在不同材質(zhì)的套袋材料試驗(yàn)中，透光率高的硫酸紙袋和白色塑料袋增加了果皮葉綠素和類胡蘿卜素含量，而其他透光率的套袋材料上述兩種成分的含量相對(duì)降低。7種套袋材料均降低了果皮類黃酮含量。這與王艷艷等[23]的研究結(jié)果一致。

套袋對(duì)不同品種薄皮甜瓜果皮著色的影響不同。綠魁、八里飄香和妃越甜瓜套袋果實(shí)果皮的葉綠素含量均比對(duì)照高，超甜白金甜瓜套袋與對(duì)照果實(shí)果皮均不含有葉綠素。綠魁和超甜白金甜瓜套袋果實(shí)果皮的類胡蘿卜素含量均比對(duì)照高，八里飄香和妃越甜瓜套袋果實(shí)果皮類胡蘿卜素含量均低于對(duì)照。4個(gè)薄皮甜瓜品種套袋果實(shí)果皮的類黃酮含量均低于對(duì)照。出現(xiàn)此現(xiàn)象最主要的原因是果皮自身顏色存在差異，從而決定在相同處理下不同品種間存在差異。

參考文獻(xiàn)：

[1] HONG K H，KIMJ K，JNG H I. Effect of paper sources for bagging on the appearance of fruit skin in Oriental pears（Pyrus pyrifolia Nakai cv. Gam chonbae and Yeongsanbae）[J].J Korean Soc Hort Sci，1999，40（5）：554-558.

[2] JIA H J，ARAKI A，OKAMOTO G. Influence of fruit bagging on aroma volatiles and skin coloration of‘Hakuho’ peach（Prunus persica Batsch）[J].Postharvest Biology and Technology，2005，35（1）：61-68.

[3] 常有宏，藺 經(jīng)，李曉剛，等.套袋對(duì)梨果實(shí)品質(zhì)和農(nóng)藥殘留的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2006，22（2）：150-153.

[4] 張振銘，張紹鈴，喬勇進(jìn)，等.不同果袋對(duì)碭山酥梨果實(shí)品質(zhì)的影響[J].果樹(shù)學(xué)報(bào)，2006，23（4）：510-514.

[5] 王儀嵐，張媛媛，梁 毅，等.套袋對(duì)茄子果實(shí)農(nóng)藥殘留量及產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].北方園藝，2010（2）：30-33.

[6] 陸新華，孫德權(quán)，吳青松，等.不同紙質(zhì)果袋套袋對(duì)菠蘿果實(shí)品質(zhì)的影響[J].果樹(shù)學(xué)報(bào)，2011，28（6）：1086-1089.

[7] 劉蕾慶，焦自高，艾希珍，等.套袋對(duì)厚皮甜瓜果實(shí)中農(nóng)藥殘留量的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，21（5）：151-154.

[8] 楊小強(qiáng)，高鋒濤，王 艷，等.蘋果套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響[J].河北果樹(shù)，2014（1）：8-11.

[9] 李秀菊，劉用生，束懷瑞.紅富士蘋果套袋果實(shí)色澤與激素含量的變化[J].園藝學(xué)報(bào)，1998，25（3）：209-213.

[10] 曾偉光，熊慶娥，鄧群仙，等.不同果袋對(duì)豐水梨果實(shí)品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，36（14）：5872-5875.

[11] 盛寶龍，藺 經(jīng)，程 進(jìn)，等.套袋對(duì)翠冠梨果實(shí)外觀色澤及糖、酸含量的影響[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，32（4）：705-709.

[12] 里程輝，劉 志，王 宏，等.不同套袋處理對(duì)‘岳蘋’果實(shí)品質(zhì)及著色的影響[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2013，29（25）：179-183.

[13] 馬瑞娟，張斌斌，蔡志翔，等.不同類型黃色果袋對(duì)‘晚湖景’桃果實(shí)品質(zhì)的影響[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，26（6）2466-2470.

[14] 施春暉，駱 軍，張朝軒，等.不同果袋對(duì)‘紅陽(yáng)’獼猴桃果實(shí)色澤及品質(zhì)的影響[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，29（3）：32-34.

[15] 張安寧，劉 偉，李桂祥，等.8種不同類型果袋對(duì)‘岱妃’桃果實(shí)品質(zhì)的影響[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，46（3）：33-36

[16] 張志安，張美善.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].長(zhǎng)春：吉林大學(xué)出版社，2006.

[17] 童霞秀，章玉婷，杜瑤瑤，等.套袋對(duì)黃瓜生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響[J]. 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，53（17）：4079-4081

[18] 馬瑞娟，張斌斌，張春華，等.套袋對(duì)金陵黃露桃果實(shí)品質(zhì)的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2014，30（5）：1127-1131.

[19] 夏 靜，章 鎮(zhèn)，呂 東，等.套袋對(duì)蘋果發(fā)育過(guò)程中果皮色素及果肉糖含量的影響[J].西北植物學(xué)報(bào)，2010，30（8）：1675-1680.

[20] 董新甜，曹洪波，張飛燕，等.遮光性套袋對(duì)黃肉桃類胡蘿卜素合成及相關(guān)基因表達(dá)的影響[J].園藝學(xué)報(bào)，2015，42（4）：633-642.

[21] 王少敏，高華君，張驍兵.套袋對(duì)紅富士蘋果色素及糖、酸含量的影響[J].園藝學(xué)報(bào)，2002，29（3）：263-265.

[22] 王 濤，陳丹霞，馮先桔，等.套袋對(duì)大棚油桃果實(shí)著色與品質(zhì)影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（3）：501-503.

[23] 王艷艷，焦自高，于賢昌，等.套袋對(duì)厚皮甜瓜微環(huán)境和外觀品質(zhì)的影響[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（5）：50-52.