摘要：為研究飼糧中添加不同水平牛磺酸對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能和蛋殼品質(zhì)的影響，將240只65周齡羅曼褐殼蛋雞隨機(jī)分為5個(gè)處理，每處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1、2、3、4組分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加0.025%、0.050%、0.075%和0.100%?；撬岬娜占Z，試驗(yàn)期為10周。結(jié)果表明，飼糧中添加0.075%?；撬峥娠@著提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重和蛋殼強(qiáng)度（P<0.05）；顯著降低破蛋率（P<0.05）。飼糧中?；撬崴綄?duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞的采食量、料蛋比、蛋形指數(shù)及蛋殼厚度的影響不顯著（P>0.05）。

關(guān)鍵詞：牛磺酸；蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋殼品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2016）10-2600-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.10.037

Abstract： This trial was conducted to study the effects of taurine on performance and eggshell quality traits of brown egg-laying hens from 65 wk of age. A total of 240 Lohmann Brown laying hens were randomly allotted to 5 treatments with 4 replicates，and each replicate contained 12 layers. The hens in each group was fed with basal diet added taurine of 0，0.025%，0.050%，0.075% and 0.100% for 10 weeks， respectively. The results showed that the laying rate，average egg weight and eggshell strength were significantly increased when added 0.075% taurine in the diet of hens at late laying period（P<0.05），while the broken egg rate were significantly reduced（P<0.05）. The results also showed that the level of taurine had no significant effect on feed intake，feed to egg ratio， egg shape index and eggshell thickness （P>0.05）.

Key words：taurine；laying hens；performance；eggshell quality traits

由于產(chǎn)蛋后期蛋雞抗體水平逐漸下降，對(duì)疾病抵抗力也逐漸減弱，并且對(duì)各種應(yīng)激比較敏感[1]，雞群產(chǎn)蛋性能逐漸下降，蛋殼逐漸變薄，破損率逐漸增加，產(chǎn)蛋后期蛋殼質(zhì)量變差會(huì)造成很多損失[2]。?；撬幔═aurine）又稱2-氨基乙磺酸，具有影響繁殖性能、調(diào)節(jié)激素釋放、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、清除自由基、維持細(xì)胞鈣穩(wěn)態(tài)和抗脂質(zhì)過(guò)氧化等作用[3， 4]。本試驗(yàn)研究了產(chǎn)蛋后期蛋雞飼糧中添加不同水平?；撬釋?duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能及蛋殼品質(zhì)的影響，旨在為?；撬嵩诘半u生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

?；撬?，化學(xué)純，純度≥98%，中國(guó)湖州生物化學(xué)有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因子隨機(jī)設(shè)計(jì)，將240只65周齡健康、體重相近且產(chǎn)蛋性能基本一致的羅曼褐殼蛋雞隨機(jī)分為5個(gè)處理，每處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)1、2、3、4組分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加0.025%、0.050%、0.075%和0.100%?；撬岬脑囼?yàn)飼糧?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

蛋雞采用三層階梯式籠養(yǎng)，每籠（重復(fù)）12只。自由采食和飲水。每天16：00撿蛋。每天16 h光照。試驗(yàn)期從產(chǎn)蛋雞65周齡開始，預(yù)試期1周，正式試驗(yàn)期10周。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能 每天以重復(fù)為單位記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重和破蛋數(shù)，每周以重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)采食量，統(tǒng)計(jì)整個(gè)試驗(yàn)期每重復(fù)平均蛋重、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、破蛋率、采食量及料蛋比。

1.4.2 蛋品質(zhì) 試驗(yàn)中期及末期于每重復(fù)隨機(jī)抽取4枚雞蛋，測(cè)定蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度及蛋形指數(shù)。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

以每重復(fù)為試驗(yàn)單元，采用SPSS18.0軟件GLM和ANOVN程序進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Duncan法進(jìn)行多重比較，以P<0.05為顯著水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 ?；撬崴綄?duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，與對(duì)照組和試驗(yàn)1組相比，試驗(yàn)2、3和4組均可顯著提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的產(chǎn)蛋率（P<0.05）和產(chǎn)蛋量（P<0.05），而對(duì)照組和試驗(yàn)1組，試驗(yàn)2、3、4組之間的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量差異不顯著（P>0.05）。?；撬崴綄?duì)平均蛋重、采食量及料蛋比的影響不顯著（P>0.05）。

2.2 ?；撬崴綄?duì)蛋雞蛋殼品質(zhì)的影響

由表3可知，與對(duì)照組、試驗(yàn)1組相比，試驗(yàn)2、3和4組的蛋殼強(qiáng)度顯著增加（P<0.05），試驗(yàn)3組的蛋殼強(qiáng)度顯著高于試驗(yàn)4組（P<0.05），試驗(yàn)2組與試驗(yàn)3組和試驗(yàn)4組的蛋殼強(qiáng)度差異不顯著（P>0.05）。與其他組相比，試驗(yàn)3組顯著降低了破蛋率（P<0.05）。試驗(yàn)2組和試驗(yàn)4組的破蛋率顯著高于試驗(yàn)3組（P<0.05），對(duì)照組、試驗(yàn)1組的破蛋率顯著高于其他組（P<0.05）。?；撬崴綄?duì)蛋形指數(shù)和蛋殼厚度的影響不顯著（P>0.05）。

3 討論

3.1 ?；撬崴綄?duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

牛磺酸是動(dòng)物體內(nèi)一種半必需游離氨基酸，具有廣泛的生物學(xué)功能，缺乏會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎、繁殖能力下降和幼畜生長(zhǎng)發(fā)育遲緩[5]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組和飼糧中添加0.025%?；撬峤M相比，飼糧中添加0.050%、0.075%和0.100%?；撬峋@著提高了產(chǎn)蛋后期蛋雞的產(chǎn)蛋率，這與他人研究結(jié)果相一致[6-9]。其原因可能是?；撬峥梢酝ㄟ^(guò)刺激雌激素的分泌和釋放，促進(jìn)卵泡的生長(zhǎng)發(fā)育和排卵，有效地抑制了卵泡閉鎖的發(fā)生，增加了有效卵細(xì)胞的個(gè)數(shù)，從而增加了蛋雞的產(chǎn)蛋率[7]。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組和日糧中添加0.025%?；撬峤M相比，日糧中添加0.050%、0.075%和0.100%?；撬峋@著提高了產(chǎn)蛋后期蛋雞的產(chǎn)蛋量，其原因可能是：①由于?；撬峥杉皶r(shí)清除組織中的氧自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化物的產(chǎn)生，所以能提高輸卵管的抗氧化能力，最終保護(hù)輸卵管免受損傷[10]；②?；撬峥烧{(diào)控機(jī)體的代謝，提高腎臟組織抗氧化水平，改善飼養(yǎng)應(yīng)激造成的腎臟組織損傷，進(jìn)而提高蛋雞的健康水平[11]。

3.2 ?；撬崴綄?duì)蛋雞蛋殼品質(zhì)的影響

蛋殼質(zhì)量是影響家禽業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和孵化率的一個(gè)重要指標(biāo)[12]。鈣是一種在機(jī)體內(nèi)起極其重要作用的礦物元素，是構(gòu)成蛋殼的主要成分。產(chǎn)蛋后期蛋雞對(duì)鈣的吸收能力變差，會(huì)導(dǎo)致蛋殼厚度變薄[13]。吳瓊等[14]研究表明，日糧中添加適宜劑量的?；撬峥商岬半u的蛋殼質(zhì)量，使蛋殼強(qiáng)度增強(qiáng)，異形指數(shù)減少。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組和飼糧中添加0.025%?；撬峤M相比，飼糧中添加0.050%、0.075%和0.100%?；撬峋@著增加了蛋殼強(qiáng)度，0.075%?；撬崽砑恿吭黾拥皻?qiáng)度效果最好。

研究表明，褐殼蛋雞破蛋率從22周齡的0.43%上升到74周齡的1.81%[15]。袁纓等[16]研究表明，與對(duì)照組相比，日糧中添加?；撬峥娠@著增加蛋殼鈣含量，顯著降低破殼軟殼蛋數(shù)，牛磺酸的適宜添加量為80 mg/kg。李學(xué)儉等[17]在47周齡海塞克斯褐殼蛋雞日糧中分別添加牛磺酸0、20、40、80、160和320 mg/kg，結(jié)果表明，隨著?；撬崽砑觿┝康倪f增，破殼蛋數(shù)呈遞減趨勢(shì)，當(dāng)?；撬崴竭_(dá)80 mg/kg時(shí)，破殼蛋數(shù)呈現(xiàn)最低值；但當(dāng)?；撬崴竭_(dá)160 mg/kg時(shí)，破殼蛋數(shù)又有所增加。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組和飼糧中添加0.025%牛磺酸組相比，飼糧中添加0.050%、0.075%和0.100%?；撬峋娠@著降低破蛋率，以0.075%?；撬崽砑恿拷档推频奥市Ч詈谩ｏ暭Z中添加一定水平的?；撬峤档土似频奥实臋C(jī)理可能是：①?；撬峋哂姓{(diào)節(jié)Ca2+作用，當(dāng)Ca2+低時(shí)，促進(jìn)Ca2+的內(nèi)流，提高Ca2+與細(xì)胞的親和力，降低游離鈣水平[18]；②?；撬峥梢源龠M(jìn)VD3的吸收，進(jìn)而促進(jìn)鈣在蛋殼表面的沉積[19]。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組和飼糧中添加0.025%?；撬峤M相比，飼糧中添加0.050%、0.075%和0.100%?；撬峋娠@著提高產(chǎn)蛋后期蛋雞產(chǎn)蛋率、平均蛋重和蛋殼強(qiáng)度，飼糧中牛磺酸的適宜添加水平為0.075%。

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