李靜伊，楊金華，盧迎春

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，云南昆明650201）

楚雄彝族茶文化開發(fā)研究

李靜伊，楊金華，盧迎春

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，云南昆明650201）

為探索彝族茶文化，本文采用實地考察和查閱文獻(xiàn)的方法，深入云南彝族聚集地，了解當(dāng)?shù)氐纳盍?xí)俗、風(fēng)俗民情及相關(guān)茶俗，通過分析楚雄彝族茶文化的特點(diǎn)和發(fā)展現(xiàn)狀，提出開發(fā)對策，從而促進(jìn)楚雄彝族茶文化保護(hù)和傳承。

彝族；楚雄；多樣性

一、文獻(xiàn)綜述

1、國外研究

國外對茶所做的研究主要是在生物、化學(xué)領(lǐng)域，基于文化等人文視角的研究則相對較少，對茶文化旅游的研究更是難得一見。Lee Jolliffe的《茶與旅游：游客、傳統(tǒng)和變遷》，收錄了來自世界各地的數(shù)十篇文章，是有關(guān)茶文化旅游研究的首本文集。該文集涉及的內(nèi)容包括各大茶產(chǎn)地的茶葉歷史、茶葉種類、茶貿(mào)易、茶事、茶風(fēng)情、飲茶風(fēng)俗等等，認(rèn)為在全球范圍內(nèi)茶文化旅游正憑借著“對原真性旅游的需求”蓬勃發(fā)展著。

2、國內(nèi)研究

我國學(xué)術(shù)界對茶文化旅游的研究起步于19世紀(jì)20年代初，在這一研究領(lǐng)域，論文頗多。

從全國范圍的角度：陳文品、白文詳細(xì)對中國茶文化旅游的黃金走廊——茶馬古道上的茶文化進(jìn)行了深入分析，并提出了對茶馬古道旅游開發(fā)的思考與建議；朱世桂、房婉萍、張彩麗對我國茶文化旅游資源現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并提出了茶文化旅游開發(fā)思路；沈佐民對茶文化的內(nèi)涵、形成和發(fā)展，特別是對茶文化的核心——茶道的內(nèi)容、基本精神及社會功能進(jìn)行了探討；徐永成指出中國將成為最大的茶文化旅游目的國。

從區(qū)域的角度：曹霞分析了安徽茶文化旅游資源特色、發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，并提出了相應(yīng)對策；陳潛探討了茶文化在福建旅游業(yè)發(fā)展中的重要價值，并在此基礎(chǔ)上提出發(fā)展福建茶文化旅游業(yè)的對策；汝百樂、徐友提出了開發(fā)云南茶文化旅游的對策；徐南眉對安溪的茶文化旅游資源和茶文化旅游項目進(jìn)行了論述。

二、楚雄彝族自治州彝族概況

1、彝族起源

彝族的族源眾說紛紜，以氐羌說影響最大。楚雄州境內(nèi)的元謀大墩子、永仁菜園子、祿豐十八犁田等新時期文化遺址，明顯帶有氐羌文化特征。至少在東漢時期彝族已形成。

2、民風(fēng)民俗

彝族多居住在山區(qū)或半山區(qū)，以村落聚居，數(shù)戶百戶不等，傳統(tǒng)民居形式主要有土掌房和木垛房，富裕人家亦有漢式瓦磚房。

火把節(jié)是彝族最為隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，（每年農(nóng)歷6月24日舉辦），點(diǎn)火把、斗牛、摔跤、歌舞等為其主要活動。此外還有眾多區(qū)域性節(jié)日，其中賽裝節(jié)、馬纓花節(jié)別具特色。

3、服裝飾物

彝族飾物種類繁多，圖紋豐富，是彝族文化中的奇葩，堪稱服飾史之縮影，以羊皮、毛氈、麻布、火草布為質(zhì)地，披皮衣草的原始服裝，現(xiàn)今多有殘留。

4、宗教信仰

宗教是人類社會的一種歷史文化現(xiàn)象。彝族主要信仰原始宗教，包括自然崇拜、圖騰崇拜、祖先崇拜和土主崇拜等，也受道教、佛教、基督教的影響。他們都蘊(yùn)含著深遠(yuǎn)的歷史信息和豐富的文化內(nèi)涵。

5、語言文字

彝語屬于漢藏語系藏緬語族彝語支，分為六大方言。各大方言約有百分之四十的同源詞。

三、楚雄彝族茶文化的特點(diǎn)

優(yōu)越的地理優(yōu)勢，與哀牢山山脈相連，使楚雄地區(qū)的烘青綠茶茶葉外形色澤，湯色香氣具有自己的特點(diǎn)。

楚雄州茶葉種植、生產(chǎn)具有悠久的歷史，在楚雄、雙柏、南華等哀牢山脈高海拔地區(qū)，生長著3個茶系6個品種的茶葉，楚雄州被列為烘青綠茶產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的“慶豐春綠”、“慶豐春尖”、“南華小村銀毫”被定為云南名茶。

慶豐化佛茶產(chǎn)于牟定化佛山麓，湯色青綠明亮，香氣鮮濃持久，1982年參加云南名茶品鑒會，被評為大葉種名茶第二名，收入《云南名茶》。

白竹山茶產(chǎn)于雙柏縣白竹山，這里常年云霧繚繞，海拔高，濕度大，空氣清新，泉水甘冽，加工時又選用優(yōu)質(zhì)原料，因此產(chǎn)品外形美觀，條索堅結(jié)，造型雅致，湯色綠明亮，香味濃郁持久，1985年榮獲中國科技名獎。

獨(dú)特的民風(fēng)民俗及宗教信仰造就了楚雄彝族茶具在色彩上和表達(dá)的意義上不同。

多數(shù)茶具會選擇在罐的內(nèi)外側(cè)漆上不同顏色的漆，主要有紅、黃、黑三色，它們運(yùn)用比較普遍，可稱為三色文化。它是彝族文化長期得了歷史積淀，表達(dá)喜、怒、哀、樂、生死、禍患、吉兇、善惡、美丑等。

紅色是圣神的象征，紅色是火文化的象征，紅色象征激昂和神圣，是生命延續(xù)的基本元素，是生死輪換的必備物質(zhì)；黃色象征善良和友誼，意為金子般的美德，是美麗、永恒不變的倫理，是日月之光的代表；黑色象征剛強(qiáng)、堅韌、成熟、莊重、威嚴(yán)，黑色是鐵文化。彝族經(jīng)書認(rèn)為，黑色是最高貴的。彝族崇拜鐵，黑色的火鐮是鐵石——火的母親，鐵有數(shù)不清的功勛，鐵建造天地，鐵開辟山河，鐵馴服野獸，鐵興辦農(nóng)牧，鐵創(chuàng)造奇跡，通天的銅柱鐵梯，迎接天女落地，繁衍人類。

一些茶具上面有各種花紋，其中以日、月、花、火為多見，并以人的活動為中心，同時反映人與自然和諧相處。彝族傳統(tǒng)圖案通常給人以多元變化的美感，以自然形態(tài)為參照，在有效地理解原形的基礎(chǔ)上進(jìn)行組合再生成，產(chǎn)生新的仿生形態(tài)。彰顯彝族自然崇拜、圖騰崇拜的宗教信仰。

不同民族擁有自己的茶俗，楚雄彝族也不例外，具有民族特點(diǎn)的茶俗更能吸引游客。

烤茶：將茶葉放在小罐中烤香，再加水煎煮，俗稱“烤茶”，這是彝族傳統(tǒng)的飲茶方法。時間充裕時，一些彝族會在土罐上掛牌，大家圍著火塘喝烤茶，并評價其烤出茶品的好壞。

鹽巴茶：彝族將成塊的食鹽在火上烤紅后放入茶水中煮，其味咸濃。

粑粑茶：有的彝族一邊烤玉米粑粑（玉米餅），一邊用土罐烤茶，最后一邊喝茶，一邊吃玉米粑粑，叫做“粑粑茶”。

羊油茶：通常富裕一點(diǎn)的彝族人家也會喝羊油茶，把曬干的羊油下鍋炒后，再放入糯米和茶葉炒香，加入熱水煮沸后就可以喝了。

四、楚雄彝族茶文化旅游開發(fā)現(xiàn)狀

1、資源挖掘和轉(zhuǎn)化利用不足，資源閑置

楚雄具有豐富的茶樹資源，具有特色的風(fēng)土人情。當(dāng)?shù)鼐哂幸腿斯沛?zhèn)、紫溪山彝族文化大觀園、太陽歷公園等具有明顯彝族文化特征的旅游寶地，每年吸引著大量的游客到當(dāng)?shù)赜斡[。但是當(dāng)?shù)氐牟栉幕]有很好的突出出來，每天一次的彝族祭祀歌舞表演迎來了許多游客的駐足，其中并沒有把茶文化很好的融入里面。雙柏、化佛的茶山也沒有很好的利用當(dāng)?shù)氐牟铇滟Y源，風(fēng)土人情來吸引游客，單一的文化表演可能會造成游客的審美疲勞。也造成當(dāng)?shù)氐牟铇滟Y源和茶文化的資源浪費(fèi)。

2、茶事活動較少，影響力不足

茶事活動是定期舉辦與茶相關(guān)的活動，當(dāng)?shù)氐牟枞~新品發(fā)布影響人群較少，知名度不高，舉辦茶事活動的頻率較少。

3、茶館及茶品沒有形成當(dāng)?shù)仄放?/p>

當(dāng)?shù)氐摹皯c豐號”“白竹山”等雖有一定的稱號，但沒有形成諸如大理“大栗樹”、臨滄“戎氏”等這樣的品牌，連鎖店較少，多數(shù)是在超市或茶廠內(nèi)部銷售，影響力度不大。

當(dāng)?shù)赜幸粋€小型的茶葉市場，市場中分布著幾家茶葉銷售點(diǎn)，然而本地的品牌以及本地人員經(jīng)營的較少，多數(shù)是一些外地人出售外地的品牌。這樣不僅不能吸引當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行購買，外地游客到了楚雄買不到當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的茶葉也是一種遺憾。另外，對楚雄茶俗及茶具的不了解也會給旅行帶來缺失。

五、楚雄彝族茶文化的開發(fā)對策

1、建立茶文化博物館及觀光茶園

楚雄州茶樹資源豐富，又具有獨(dú)具特色的彝族茶具及茶俗，因此建立茶文化博物館或在現(xiàn)有的楚雄州博物館中增加彝族茶文化展廳是迫不及待的任務(wù)，將彝族獨(dú)具特色的茶具列入展廳內(nèi)容中，當(dāng)然，也可以在展廳中展示出楚雄地區(qū)茶葉品種及茶葉標(biāo)本。

可以將當(dāng)?shù)氐牟杷孜幕c田園景觀相結(jié)合，建立起具有彝族特色的茶文化觀光園，茶公園等，讓游客在觀賞大自然茶樹風(fēng)光的同時了解彝族茶文化。

2、豐富茶事活動

彝族祭祀活動可以很好的與茶祀活動聯(lián)系在一起，每年在進(jìn)行火把祭祀的時候定出一個時間作為茶祀日，舉行祭祀茶祖大典，一方面可以豐富彝族的活動，傳播彝族茶文化，另一方面可以吸引游客，增加當(dāng)?shù)氐牟枞~知名度。

春夏秋采摘茶葉的季節(jié)，可以舉行新品發(fā)布，以品鑒會的形式或是茶園觀光體驗的方式，既可以豐富楚雄的茶事活動，也可以帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣娘嫴璺绞剑?dāng)?shù)卣蚴菂f(xié)會可以組織一些茶藝比賽。聽著當(dāng)?shù)氐拿窀?，品著?dāng)?shù)鼐哂忻褡逄厣牟枞~，將會成為楚雄茶文化的一大特色，對游客來說，這也是體驗當(dāng)?shù)夭栉幕约懊褡逦幕囊环N獨(dú)特方式。

3、茶餐飲開發(fā)

追溯茶葉的發(fā)展，茶葉最早為藥用，然后發(fā)展為食用，至今茶葉被人們作為飲品。因此，可以利用茶葉的特性，與餐飲結(jié)合，開發(fā)出一些獨(dú)特的菜品。

4、茶葉品牌奠定及旅游產(chǎn)品開發(fā)

楚雄地區(qū)的烘青綠茶茶葉外形色澤，湯色香氣具有自己的特點(diǎn)，不應(yīng)該局限在超市和小型銷售，而是應(yīng)該擁有自己獨(dú)特的品牌和經(jīng)銷商，擴(kuò)大當(dāng)?shù)睾媲嗑G茶的知名度。

楚雄彝族的罐罐茶、鹽巴茶、羊油茶等，可開發(fā)作為風(fēng)情旅游產(chǎn)品，當(dāng)?shù)乜梢噪S時體驗，喜歡即可帶走，回家沖泡，又可以體驗楚雄彝族味道。

楚雄地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要抓住獨(dú)特的彝族茶俗、茶具資源，把握豐富的資源環(huán)境，打造出屬于楚雄彝族自治州自己的茶具品牌，發(fā)展好楚雄彝族的茶具產(chǎn)業(yè)，以“少數(shù)民族茶具”這個特色多人眼球，帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，帶動彝族茶具文化走向世界。

建立學(xué)習(xí)基地，與學(xué)校、社會團(tuán)體合作，吸引考察、游學(xué)，尋根訪祖等群體。加深人們對當(dāng)?shù)匾妥宀栉幕牧私?，無形中使人們從單純的游玩走向?qū)Σ栉幕奶剿鳌?/p>

六、結(jié)語

茶文化旅游是當(dāng)?shù)夭栉幕Y源與現(xiàn)代旅游業(yè)相結(jié)合的新興旅游項目，當(dāng)今越來越受到人們的歡迎。楚雄政府應(yīng)重視文化傳播，使當(dāng)?shù)氐囊妥宀栉幕靡园l(fā)展和傳承，而不是在當(dāng)今發(fā)展快速的社會中逐漸缺失。融合楚雄當(dāng)?shù)匾妥宀栉幕奶攸c(diǎn)進(jìn)行旅游的開發(fā)，使游客進(jìn)行體驗式、觀光式的旅游，同時開發(fā)具有文化特色的茶葉旅游產(chǎn)品，深入挖掘楚雄彝族茶文化，把具有特色的楚雄彝族茶文化推向中國，推向世界。

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（責(zé)任編輯：范曦卓）

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