【檔案】花生是豆科植物落花生的種子，因其是在花落以后，花莖鉆入泥土而結(jié)果，所以又叫『落花生』。由于花生營養(yǎng)價(jià)值高，吃了可延年益壽，故被稱為『長壽果』；又因其含油量高達(dá)50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香，故又被人們譽(yù)為『植物肉』?；ㄉL于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱『長生果』，并且和黃豆一樣被譽(yù)為『素中之葷』。

【寓意】花生寄托著人們對(duì)生活的美好祝愿，蘊(yùn)含著傳統(tǒng)生活中的雅趣，也預(yù)示著果實(shí)累累，事業(yè)成功。

【功效】花生性味甘、平，入脾、肺經(jīng)。有健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血的功效，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。民間也有“生花生養(yǎng)胃，煮花生潤肺，炒花生保肝”的說法。冬季多食花生有益身體，花生中加紅棗、枸杞等煮粥，可健脾胃；加蓮子煮粥，可安心神。

胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者應(yīng)禁食花生，因?yàn)榛ㄉ鷮賵?jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收。另外對(duì)于痛風(fēng)患者來說，急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，緩解期也只能適量進(jìn)食。