劉江海　周小燕

茶藝作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其蘊(yùn)含的豐富內(nèi)涵通過茶藝課程的教學(xué)能夠傳遞給學(xué)生。本文就茶藝課程的文化教育功能展開討論，認(rèn)為茶藝課程促進(jìn)文化教育工作是通過強(qiáng)調(diào)文化史的講授、注重“規(guī)矩”的養(yǎng)成以及傳達(dá)茶藝課程中蘊(yùn)含的哲學(xué)思想三個(gè)方面體現(xiàn)的，本文旨在通過有益的探索和討論，為推動(dòng)茶藝課程當(dāng)中文化教育功能的實(shí)現(xiàn)作出有益的貢獻(xiàn)。

一、茶藝課程與文化教育的概念界定

（一）茶藝課程

所謂茶藝課程，就是以中華傳統(tǒng)的茶藝為教學(xué)內(nèi)容的課程。茶藝課程教學(xué)本身有教學(xué)時(shí)間短、學(xué)員基礎(chǔ)能力和知識(shí)水平相對(duì)低等特點(diǎn)。在茶藝課程教學(xué)當(dāng)中滲透歷史文化相關(guān)知識(shí)，幫助學(xué)生提高自身的事業(yè)和個(gè)人的修養(yǎng)，對(duì)于茶藝課程在教學(xué)以重大。同時(shí)也對(duì)于推進(jìn)以茶藝課程為代表的我國(guó)古代傳統(tǒng)文化的普及具有十分重要的意義。

在商業(yè)社會(huì)不斷發(fā)展的當(dāng)下，茶藝課程的教學(xué)往往會(huì)急功近利，更加強(qiáng)調(diào)圍繞商業(yè)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)來展開，重視學(xué)生實(shí)際操作能力的教學(xué)，而不關(guān)注學(xué)生知識(shí)底蘊(yùn)的提高。事實(shí)上，茶葉作為我國(guó)古代傳統(tǒng)文化的一個(gè)載體，其代表了博大精深的中華文化，在茶藝課程教學(xué)當(dāng)中對(duì)學(xué)生施以文化教育，是宣傳我國(guó)傳統(tǒng)文化的應(yīng)有之義，也是茶藝課程教學(xué)當(dāng)中所關(guān)注的內(nèi)容。

（二）文化教育

文化教育指的是在茶藝課程的教學(xué)當(dāng)中，引導(dǎo)和教會(huì)學(xué)生學(xué)習(xí)更多的以茶藝相關(guān)的中國(guó)古代傳統(tǒng)文化。文化教學(xué)的目的在于提高學(xué)生的知識(shí)底蘊(yùn)，幫助學(xué)生在進(jìn)行茶藝表演當(dāng)中添加進(jìn)更多的中國(guó)古代傳統(tǒng)文化內(nèi)容。

具體而言，文化教育包括歷史、哲學(xué)、手工業(yè)的相關(guān)內(nèi)容的教育。在文化教育的實(shí)施過程當(dāng)中，向?qū)W生宣講我國(guó)茶藝課程的來源歷史以及茶道所表明的哲學(xué)思想，并且適時(shí)地向?qū)W生傳達(dá)茶具在古代手工業(yè)發(fā)展過程中的演進(jìn)歷史。進(jìn)行類似的文化教育一方面是為了提高學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備，同時(shí)也是為了幫助學(xué)生在進(jìn)入工作崗位之后應(yīng)對(duì)工作當(dāng)中遇到的突發(fā)情況。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，茶藝表演的時(shí)間當(dāng)中經(jīng)常會(huì)有客人向表演者提出相關(guān)的問題，如果兩者不能夠完滿地回答出客人的問題就會(huì)使茶樓的形象大大受損，也會(huì)在一定程度上影響茶藝表演的藝術(shù)效果。

二、茶藝課程實(shí)現(xiàn)文化教育功能的具體途徑

（一）茶藝課程中進(jìn)行文化史的講授

對(duì)于文化史的講授式茶藝課程當(dāng)中進(jìn)行文化教育的應(yīng)有之義。在這里，文化史的講授包含了以下幾個(gè)方面

首先是講解了茶的歷史。中國(guó)古代的茶藝課程源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。在中國(guó)古文化當(dāng)中，茶除了作為一種飲料，同時(shí)還曾經(jīng)以治病救人的藥材的角色出現(xiàn)在歷史舞臺(tái)上。因此，茶本身所包含的精神內(nèi)核和歷史底蘊(yùn)時(shí)，不了解的人所無法想象的。學(xué)員如果不了解其中的背景單純通過觀察茶葉這樣簡(jiǎn)單的物質(zhì)形態(tài)，并不能夠聯(lián)想出它其中所代表的歷史含義。而幫助學(xué)生理解這段歷史有助于學(xué)生更好的理解和掌握茶道當(dāng)中的相關(guān)動(dòng)作，有助于提高學(xué)生的茶道水平。

其次是講解了茶具的歷史。茶具的使用是茶道的重要組成部分，公道杯茶壺等用具所包含的歷史文化含義十分深厚。如果在教學(xué)過程當(dāng)向?qū)W生表達(dá)了這些茶具所代表的歷史文化含義，只會(huì)讓學(xué)生對(duì)于茶道所使用的工具產(chǎn)生內(nèi)心上的崇敬感，也就會(huì)在表演的過程當(dāng)中具有非常深刻的儀式感，有助于良好表演效果的產(chǎn)生。

（二）茶藝課程中注重“規(guī)矩”的養(yǎng)成

俗話說，沒有“規(guī)矩”，不成方圓。在中國(guó)古代文化當(dāng)中，非常強(qiáng)調(diào)“規(guī)矩”的養(yǎng)成，在茶藝課程和茶道表演當(dāng)中也莫出其右。在茶藝課程的文化教育當(dāng)中，強(qiáng)調(diào)和重視“規(guī)矩”的養(yǎng)成，事實(shí)上強(qiáng)調(diào)的是一種儀式感，是要通過學(xué)員的一招一式，營(yíng)造一種莊嚴(yán)雅致的氛圍?！耙?guī)矩”的養(yǎng)成，并不在一朝一夕，而是要通過長(zhǎng)時(shí)間的潛移默化的教學(xué)，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的茶藝表演的習(xí)慣。在不知不覺當(dāng)中讓學(xué)生從心底樹立起一種對(duì)于“規(guī)矩”的尊重感。為了達(dá)到這一目標(biāo)，學(xué)校對(duì)學(xué)員每一階段的茶藝學(xué)習(xí)都有嚴(yán)格的要求，以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求學(xué)生。在無形當(dāng)中引導(dǎo)和教會(huì)學(xué)生養(yǎng)成良好的“規(guī)矩”。

同時(shí)茶藝課程教育當(dāng)中，還引入了中國(guó)古代師徒教學(xué)模式當(dāng)中的一些理念。例如，對(duì)于那些課堂表現(xiàn)不好的學(xué)生，給予一定的懲戒，讓學(xué)生在心中為自己劃下明確的界限對(duì)自己有嚴(yán)格的要求，這樣做，也可以在潛移默化當(dāng)中樹立學(xué)生的“規(guī)矩”意識(shí)。

（三）茶藝課程中蘊(yùn)含的哲學(xué)思想

上面提到，茶藝課程作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其包含了非常深刻的哲學(xué)理念，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的代表。在茶藝課程的文化教學(xué)當(dāng)中，教會(huì)學(xué)生茶藝課程當(dāng)中所蘊(yùn)含的哲學(xué)思想成為了相關(guān)教師課堂教學(xué)的重要內(nèi)容。

首先是“知止”的思想。中國(guó)有一句俗語(yǔ)，叫做“滿杯酒半杯茶，余下半杯是交情”。這里其實(shí)蘊(yùn)含的是一種“知止”的思想。這種思想指導(dǎo)人們?cè)趯?shí)際生活當(dāng)中，要以謙讓和包容之心待人接物，能夠以虛懷若谷的心胸和姿態(tài)來面對(duì)人際交往。教會(huì)學(xué)員這個(gè)道理，一方面提高了學(xué)員的自身素質(zhì)，也幫助學(xué)員更加深刻的理解茶道精神。

再有是“明禮”的思想。在茶道表演當(dāng)中，無處不體現(xiàn)著對(duì)于觀禮客人的尊崇，這種行為折射了中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中尊重他人的理念。向?qū)W員傳達(dá)這一思想，在幫助其樹立服務(wù)意識(shí)，提高其服務(wù)質(zhì)量方面大有助益。實(shí)踐中，茶藝課程的氛圍相當(dāng)雅致，學(xué)員在文雅的教學(xué)氛圍中，深刻體會(huì)到了“禮”的重要性。

三、結(jié)語(yǔ)

中國(guó)古代茶藝課程源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶藝課程的文化教育功能是毋庸置疑的，在茶藝課程當(dāng)中向?qū)W生傳達(dá)相應(yīng)的文化理念，對(duì)于提高茶藝課程的教學(xué)效果培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和儀式感，具有十分重要的意義和價(jià)值。

（作者單位：1.江西青年職業(yè)學(xué)院；

2.成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)）