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        中高職銜接的酒店管理專業(yè)課程體系構(gòu)建研究

        2016-12-26 15:54:29楊前
        科教導(dǎo)刊·電子版 2016年30期
        關(guān)鍵詞:課程銜接酒店管理專業(yè)體系構(gòu)建

        楊前

        摘 要 中高職教育是減少我國技術(shù)型人才短缺的重要教育組成部分,全面落實(shí)好中高職教育對(duì)于我國的人才培養(yǎng)來說具有重要的價(jià)值和意義。目前來看,我國中高職酒店管理專業(yè)課程體系仍然存在一定問題, 筆者將根據(jù)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) ,從中高職酒店管理專業(yè)課程銜接入手,從中尋找提高中高職酒店管理教育的有效方法。

        關(guān)鍵詞 中高職教育 酒店管理專業(yè) 課程銜接 體系構(gòu)建

        職業(yè)教育在我國教育形勢中占據(jù)比較重要的地位,在我國教育轉(zhuǎn)型中發(fā)揮著重要的作用和價(jià)值。為了能夠更好地滿足我國轉(zhuǎn)型之下的教育發(fā)展形式以及新時(shí)代下對(duì)酒店管理專業(yè)人才的要求,職業(yè)教育必須要進(jìn)行 改革和創(chuàng)新,為了形成我國特色現(xiàn)代化教育而做出貢獻(xiàn)與努力。職業(yè)教育在以往教育發(fā)展前提下,需要逐步實(shí)現(xiàn)中職與高職教育之間的課程銜接?;诖耍軌蛴行瓿扇粘9ぷ髂繕?biāo),為社會(huì)提供高素質(zhì)的酒店管理人才。在中高職教育課程中實(shí)現(xiàn)無縫銜接需要立足于酒店管理專業(yè)實(shí)踐,結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r,圍繞課程基本要素和基本原則等,從中高職酒店管理專業(yè)實(shí)際出發(fā),定位目前存在的主要問題,再提出針對(duì)性的解決方法,推進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育的健康和諧發(fā)展。

        1酒店管理專業(yè)中高職課程銜接出現(xiàn)的基本問題

        中高職酒店管理專業(yè)在銜接方面是全面的,不僅僅要在教育教學(xué)目標(biāo)上面保持高度一致,還需要在學(xué)制上和招生方面保持高度一致。從教育教學(xué)的視野角度來看,中高職課程之間的銜接重點(diǎn)應(yīng)該全面落實(shí)在課程的合理銜接方面。從酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置來看,中職與高職教育階段的相互聯(lián)系不是很緊密,課程銜接工作也做的不夠好,具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

        (1)中高職學(xué)校各自為政。80%左右的學(xué)校認(rèn)為,酒店管理專業(yè)應(yīng)該多多開設(shè)管理方面的課程,如《管理學(xué)概論》和《企業(yè)管理學(xué)》等課程,職業(yè)教育教學(xué)的課程設(shè)置基本與普通高等學(xué)校的課程設(shè)置類似,沒有體現(xiàn)出職業(yè)教育學(xué)校的特色;

        (2)對(duì)于酒店管理人才的培養(yǎng)定位不夠精確。目前來看,在中高職酒店管理教育體系中,中高職教育更為注重學(xué)歷方面的遞進(jìn),而沒有將教育教學(xué)重點(diǎn)和能力的提高重視起來。從實(shí)際情況來看, 上述教育教學(xué)方式不能夠在崗位設(shè)置方面和人才需求方面有效協(xié)同起來,因此存在職業(yè)教育中教育力度不足問題,讓職業(yè)教育的教師和學(xué)生不管是在社會(huì)存在中還是社會(huì)意識(shí)中都無法形成更好的觀念。酒店管理專業(yè)卻更為要求實(shí)踐操作能力而不是學(xué)歷層次,將中高職酒店管理課程設(shè)置有效銜接上述特點(diǎn)能夠讓課程內(nèi)容變得更為豐富、有趣,但是實(shí)際上,中高職酒店管理沒有定位精確,對(duì)于人才的培養(yǎng)出現(xiàn)偏頗。在酒店管理課程設(shè)置中出現(xiàn)實(shí)踐管理空白之處,因此很難在人才培養(yǎng)方面取得較大成就。從上述培養(yǎng)目標(biāo)不難看出,中高職酒店管理的能力教學(xué)課程銜接問題充分顯示出現(xiàn)階段職業(yè)教育整體中存在的偏差,因此無法承擔(dān)骨架職業(yè)教育的相關(guān)發(fā)展要求;

        (3)培養(yǎng)目標(biāo)不夠清晰導(dǎo)致銜接不夠順利。職業(yè)院校的酒店管理專業(yè)設(shè)置中以及地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中應(yīng)該有效銜接,但是實(shí)際情況中,中高職酒店管理專業(yè)脫離了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際。也就是說,中高職酒店管理課程銜接不夠順利,沒有因地制宜地教育學(xué)生,導(dǎo)致學(xué)生只會(huì)紙上談兵,不會(huì)實(shí)踐操作。在象牙塔里學(xué)習(xí)讓學(xué)生逐漸失去了獨(dú)立管理能力和創(chuàng)新能力,因此中高職課程設(shè)置需要注重上述幾點(diǎn),繼而滿足酒店管理的具體崗位需求。

        2基本策略

        (1)規(guī)范學(xué)分制,增強(qiáng)中高職酒店管理課程的銜接性。 學(xué)分制立足于學(xué)分之上,規(guī)定學(xué)生必須修滿多少分以后才能夠畢業(yè)之一教育教學(xué)水準(zhǔn)相對(duì)而言過于呆板。按照統(tǒng)一學(xué)分制的標(biāo)準(zhǔn)在中高職教育節(jié)點(diǎn)中設(shè)置好不同的學(xué)分標(biāo)準(zhǔn),一方面可以滿足各個(gè)不同教育階段的教育教學(xué)目標(biāo),另外一方面又可以提高中高職教育教學(xué)課程安排的靈活性。中高職學(xué)生可以按照自己的意愿在不同階段中選擇自己想要的學(xué)習(xí)方式和生活方式,最終均能夠達(dá)到學(xué)分標(biāo)準(zhǔn)。利用上述方式來提高中高職酒店管理專業(yè)課程的銜接水平可以將學(xué)分制落實(shí)好,建立合理的中高職酒店管理學(xué)分制管理體系有助于確定不同學(xué)校之間的生源差異,繼而因材教學(xué);

        (2) 注重職業(yè)能力培養(yǎng),健全中高職課程銜接。酒店管理專業(yè)的中高職教育教學(xué)應(yīng)該保持高度一致,均需要以滿足社會(huì)基本需求為核心,最終落實(shí)到各自教育教學(xué)目標(biāo)上來,在不同層次以及不同類型的教育內(nèi)容方面確定教學(xué)任務(wù)。總而言之,在中高職的課程設(shè)置確定上以及具體教學(xué)內(nèi)容確定上,需要全面體現(xiàn)中高職教育差異性,在考慮酒店管理人才能力方面充分提高職業(yè)教育的差異性;

        (3)統(tǒng)籌安排課程基本內(nèi)容,提高中高職課程銜接水平。對(duì)于酒店管理專業(yè),在不同的階段中以及不同教育教學(xué)重點(diǎn)中,確定好科學(xué)的教育課程內(nèi)容,從而形成重點(diǎn)教學(xué)。定位好酒店管理職業(yè)教育在中職與高職之間的人才培養(yǎng)特點(diǎn)。如,中職酒店人才培養(yǎng)應(yīng)該注重技能操作方面,高職酒店人才培養(yǎng)既要注重技能操作方面,又要注重管理方面。

        參考文獻(xiàn)

        [1] 易紅燕,盧瑞.中高職銜接的酒店管理專業(yè)課程體系構(gòu)建研究[J].河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào),2016,21(1):63-67.

        [2] 饒雪梅.酒店管理專業(yè)中高職銜接“3+2”課程體系的一體化設(shè)計(jì)[J].職業(yè)教育研究,2014,14(11):43-46.

        [3] 雷晚蓉.中高職教育銜接的酒店管理專業(yè)課程體系構(gòu)建[J].湖北成人教育學(xué)院學(xué)報(bào),2014,12(6):81-82+117.

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