文/漫隨流水

芝麻開花

文/漫隨流水

今天回家了，在路邊又看到了久違的芝麻花了，還真應(yīng)了那句“芝麻開花節(jié)節(jié)高”那句話。媽媽在路邊種了好多的芝麻，連綿好幾米啊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看來像是特意做的綠化一樣，只是綠色的上面添了多多小花，芝麻花。芝麻開花節(jié)節(jié)高，不僅有好的寓意，現(xiàn)在看起來還更有好的外觀，潔白的芝麻花延著芝麻桿一節(jié)一節(jié)地上升，整齊極了，而那些小花們就像是一朵朵白色的喇叭花，只是它比喇叭花小了點(diǎn)兒，更白了些；有時(shí)候又覺得芝麻花像是一串串風(fēng)鈴，雖沒有風(fēng)鈴發(fā)出陣陣悅耳的響聲，不過也是不用遺憾的，微風(fēng)陣陣，芝麻稞隨風(fēng)搖曳，有時(shí)竟吸引來了蜜蜂、蝴蝶，這時(shí)候就不用覺得芝麻花單調(diào)了，有白色，有黃色，有粉色，五顏六色，動(dòng)靜結(jié)合，好一幅蝴蝶蜜蜂戲花圖；這幅畫不光有動(dòng)有靜，仔細(xì)聞,花會(huì)散發(fā)陣陣香氣呢。

到了秋天媽媽就將芝麻連秸都割回家，放到陽光底下曬兩天，等芝麻曬干了，就把它們捶一捶，很容易就將芝麻從秸稈上、殼上分開了，用簸箕簸一下，把摻在里面雜質(zhì)都給簸出來了，然后裝起來，等要吃的時(shí)候拿出來用就是了。

在我們農(nóng)村芝麻的主要吃法就是芝麻鹽了，什么是芝麻鹽？是芝麻做的鹽嗎？當(dāng)然不是。芝麻鹽就是用芝麻做的一種小菜吧。將芝麻洗凈后放到熱鍋里炒一下，待到芝麻炒出香味的時(shí)候就將它們給盛出來，然后將芝麻放到案板上倒點(diǎn)鹽用搟面杖將芝麻給搟碎，待搟的差不多的時(shí)候，就將它們盛到碗里，就這樣芝麻鹽就算是做好了。吃芝麻鹽最好的搭配就是大蔥、煎餅了，用大蔥蘸一下芝麻鹽，咬一口大蔥再咬一口煎餅，實(shí)在是絕配。收獲完的芝麻秸稈也是有用處的，用它來燒火是極好的，將秸稈放到火里燒，噼里啪啦的響聲，比放鞭炮響聲還要脆，還要好聽。

小時(shí)候吃芝麻的方法不僅有芝麻鹽，還有芝麻醬，不過這不是家里自己做的，而是在集上買的。記得在我們的集上有一個(gè)老大爺專門做芝麻醬，每一個(gè)集都不落下，有一臺(tái)專門用來磨芝麻醬的機(jī)器，不一會(huì)兒一玻璃罐的芝麻醬就磨出來了，看這個(gè)磨芝麻醬的過程實(shí)在是一個(gè)享受的過程，看著芝麻醬一滴滴的從溝槽里流出來，一陣陣芝麻香都鉆了了鼻子里，讓你不得不買一瓶回家好好享受一番。芝麻醬也不算貴，五塊錢一瓶，一瓶吃完了，等吃完了再趕集接著買。

吃芝麻不僅可以吃芝麻鹽、芝麻醬，當(dāng)然還可以吃芝麻香油。在我們這邊吃餃子都有吃蒜的習(xí)慣，將蒜瓣搗碎，然后放點(diǎn)水、醬油、醋和鹽攪拌一下，最后再放幾滴香油調(diào)一下味道了，可別小看這幾滴香油，沒有它味道可是大不一樣的。有時(shí)候調(diào)個(gè)涼菜什么的，也會(huì)用到香油，燜個(gè)藕片，拌個(gè)黃瓜，拌個(gè)銀耳都是要滴幾滴香油，有時(shí)候要是不滴都有些不習(xí)慣，要是有次用完了，吃著沒有加香油的涼菜總感覺少了一些味道。

小時(shí)候吃的芝麻都是調(diào)味品，不論是芝麻鹽，芝麻醬，還是芝麻香油，都不用太多，只一點(diǎn)，調(diào)一調(diào)味道。長(zhǎng)大后，吃的涼皮也多了，涼皮里最主要的調(diào)料還是要屬芝麻醬了，突然覺得自己這么喜愛吃涼皮，其中最主要的原因就是因?yàn)槔锩嬗兄ヂ獒u。沒有放芝麻醬的涼皮跟放了芝麻醬的涼皮簡(jiǎn)直有些天壤之別，兩個(gè)味道。