王文琪，徐申波，王 鑫，任貽超，楊 寧

（青島農(nóng)業(yè)大學海洋科學與工程學院，山東青島 266109）

“海上糧倉”戰(zhàn)略下水產(chǎn)養(yǎng)殖應用型人才的培養(yǎng)

王文琪，徐申波，王 鑫，任貽超，楊 寧

（青島農(nóng)業(yè)大學海洋科學與工程學院，山東青島 266109）

2014年底，山東省實施了“海上糧倉”戰(zhàn)略，水產(chǎn)養(yǎng)殖得到了飛速發(fā)展。整個社會對水產(chǎn)養(yǎng)殖人才尤其是應用型的人才需求迫切。從水產(chǎn)養(yǎng)殖人才培養(yǎng)的核心入手，通過對應用型模塊課程群的建設、實踐教學改革、產(chǎn)學研合作平臺3個方面進行了有關內(nèi)容設置、技術(shù)方法、考核標準等的內(nèi)涵建設，提出了新形勢下應用型人才培養(yǎng)的措施，希望能夠為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)人才的培養(yǎng)提供思路和方法。

水產(chǎn)養(yǎng)殖學；應用型；人才培養(yǎng)

2014年底，山東省實施了“海上糧倉”戰(zhàn)略，水產(chǎn)養(yǎng)殖作為“海上糧倉”的重要建設內(nèi)容，得到了社會各界的廣泛重視。從全國來看，黨的十八大報告中指出，將要建設海洋強國提升至國家發(fā)展戰(zhàn)略高度，舉國上下掀起了水產(chǎn)養(yǎng)殖高潮，水產(chǎn)養(yǎng)殖人才得到了人們的關注。如何在新形勢下加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖應用型人才的培養(yǎng)，緊密與海洋產(chǎn)業(yè)、水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展需求相結(jié)合，突出應用型人才的培養(yǎng)，及時把為產(chǎn)業(yè)服務的內(nèi)容納入課堂，滿足海洋經(jīng)濟快速發(fā)展的需要，成為目前高校水產(chǎn)養(yǎng)殖教育中迫在眉睫、亟需解決的問題。

1 現(xiàn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)的不足

通過調(diào)研中國海洋大學、上海海洋大學等多所大學的水產(chǎn)養(yǎng)殖教學大綱和人才培養(yǎng)方案，結(jié)合青島農(nóng)業(yè)大學20余年來水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的教學，認為普遍存在著一些不足，如在厚重理論知識為基礎的學習中沒有突出應用實踐性，課程體系較為松散，沒有形成以專業(yè)和技能培訓為核心的功能模塊課程群；未結(jié)合新形勢社會需要的不斷變化而調(diào)整，實踐技能培養(yǎng)不突出，缺少創(chuàng)新性的手段和措施；產(chǎn)學研合作還停留在教學實習階段，相應的產(chǎn)學研合作體制尚需要進一步完善和創(chuàng)新等。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖應用型人才培養(yǎng)的措施

針對以上不足，結(jié)合近年來國家及山東省應用型特色名校建設的實踐經(jīng)驗，在課程體系、實踐教學等方面進行應用型人才培養(yǎng)的探討。

2.1 加強應用型模塊課程群的課程體系建設

在“以應用素質(zhì)教育為方向，以理論知識學習為基礎，以專業(yè)培訓為核心”的基礎上，分析水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學生畢業(yè)后就業(yè)去向，主要是水產(chǎn)動植物養(yǎng)殖、疾病診斷治療、營養(yǎng)飼料等方面，為了使學生對這幾個方向進行深入而系統(tǒng)的學習，可以設立養(yǎng)殖技術(shù)、水產(chǎn)醫(yī)學和營養(yǎng)飼料等不同的應用型模塊課程群。

例如，水產(chǎn)醫(yī)學課程群可以兼顧“學歷證書+國家執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證書（水生生物類）”要求而建立，打破現(xiàn)行課程體系，以國家水生生物類執(zhí)業(yè)資格證書考試大綱為主線改革課程體系，將“水生動物解剖組織及胚胎學”“動物生物化學”“水生動物生理學”“水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)學”“飼料與營養(yǎng)學”“水生動物病原生物學”“水生動物疾病學”“水生動物免疫學”“水產(chǎn)藥物學”“水生動物病理學”“水生動物公共衛(wèi)生學”“獸醫(yī)法律法規(guī)與職業(yè)道德”等12門課程設為水產(chǎn)醫(yī)學課程群的專業(yè)核心課程，將國家執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證書（水生生物類）考試內(nèi)容完全嵌入到教學內(nèi)容中，使得學生能夠系統(tǒng)掌握這個模塊課程的內(nèi)容，水產(chǎn)醫(yī)學應用性突出，把執(zhí)業(yè)資格能力和應用技能的培養(yǎng)真正貫穿于水產(chǎn)養(yǎng)殖人才培養(yǎng)的全過程，促使學生畢業(yè)時在獲得本科專業(yè)學歷證書的同時，還獲得國家執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證書（水生生物類）“雙證書”。

國家執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證（水生生物類）考試課程“課證融通”專業(yè)課程見表1。

表1 國家執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證（水生生物類）考試課程“課證融通”專業(yè)課程

應用型模塊課程群的教學內(nèi)容要緊密結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)發(fā)展的要求，突出針對性、實用性和先進性，以現(xiàn)代信息技術(shù)為支撐，建設優(yōu)質(zhì)精品課程群。例如，養(yǎng)殖技術(shù)課程群將“魚類增養(yǎng)殖”“甲殼類及甲殼類增養(yǎng)殖”“藻類學與藻類增養(yǎng)殖學”“水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)學”“魚類學”“水生生物學”等課程，建設成為擁有全養(yǎng)殖過程的錄像、詳細操作方法和操作規(guī)程、技術(shù)標準、生產(chǎn)技術(shù)資料、課件、教材、試題庫、教學模型、養(yǎng)殖設備、半成品及成品實物等的專業(yè)教學資源庫，創(chuàng)新教學形態(tài)，突出直觀性、應用型和可操作性，同時實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源共享。

另外，在教學方法、教學手段方面采用仿真教學、情境教學、現(xiàn)場教學、小組討論、案例教學等手段，建立遠程學習指導和交流平臺、開放式專業(yè)知識平臺，充分調(diào)動和發(fā)揮學生自主學習的能力，使得學生能夠與教師保持經(jīng)常性的聯(lián)系和交流，實現(xiàn)在線交流和答疑，學生可以及時獲取教師的指導，同時提高對專業(yè)的宏觀了解，增強社會服務能力。

2.2 加強實踐教學體系的改革

高質(zhì)量的實踐教學對人才綜合素質(zhì)培養(yǎng)具有不可替代的作用，是學生深刻理解和綜合運用理論知識的重要渠道。以水產(chǎn)養(yǎng)殖實踐能力培養(yǎng)為主線，在加大綜合性實驗課程的基礎上，加強認識實習、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習環(huán)節(jié)，充分依靠校企合作，專業(yè)教師、兼職教師和企業(yè)的相關技術(shù)人員共同合作，來提高學生實習實踐能力，組建各課程團隊，進行適合生產(chǎn)實踐實習課程的開發(fā)和教學資源的建設。

2.2.1 生產(chǎn)實踐實習課程標準開發(fā)

根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)目標和崗位定位，通過企業(yè)調(diào)研、畢業(yè)生信息反饋、行業(yè)專家及技術(shù)人員座談等多種渠道，按照水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐實習對知識、能力和素質(zhì)的要求，確定生產(chǎn)實踐實習課程的教學目標、教學內(nèi)容、教學方法、考核方式等，并制定課程標準，將實習實踐課程作為一門重要課程進行開發(fā)和實施。

課程標準建設中加強課程考核手段和方法的改革，校企共同制訂生產(chǎn)實踐實習教學考核標準，采取過程評價與結(jié)果評價相結(jié)合、指導教師評定與企業(yè)兼職教師評定相結(jié)合、任課教師評定與學生自評相結(jié)合的考核方式?？己诉^程中注重對學生學習態(tài)度、職業(yè)素質(zhì)、安全生產(chǎn)、合作能力、節(jié)能意識、創(chuàng)新能力的考核與評價。

2.2.2 課程的整體設計和單元設計

根據(jù)人才培養(yǎng)目標的基本要求，將生產(chǎn)實踐實習領域?qū)W習內(nèi)容進一步細化，利用學院的實習基地群，創(chuàng)設基于實習實踐工作過程的學習課程。學習課程設計遵循平行遞進的原則，在同一范疇內(nèi)由簡單到復雜、由低級到高級，注重學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

2.2.3 實踐教學實施與監(jiān)督

實踐教學按照實習任務引入、示范、歸納、展開、討論、解決、提高、實訓、考核的過程實施，即在學生進行實習前，根據(jù)學生所去企業(yè)的生產(chǎn)實習內(nèi)容，由負責專業(yè)課程的相關教師集中學生進行校內(nèi)實習指導，使學生明確實習的任務要求、考核內(nèi)容等，做到“三單、三明確”，即設計好學生任務單、考核標準單和成績評分單，明確考核標準、評價方法和考核要求。其中，學生任務單能使學生在實習前明確實習內(nèi)容、實習目標、實習方法、實習時間等要求；考核標準單是專門給考評教師準備的考核標準和評分標準，使負責考核的教師明確考核標準、評價方法、考核要求，即使非本門任課教師也可順利完成考核，有利于交叉考核；成績評分單是指學生在實習考核過程中每個實習內(nèi)容的得分、扣分及獲總分的情況記錄單，通過該成績單的詳實記錄，任課教師可明確了解學生的得分和扣分情況，摸清學生實習中實踐能力的提高狀況。

將學分與學生實踐掛鉤，學生在實習單位的表現(xiàn)和獲獎情況將被視為學生在學分獲取上的重要參考，從而形成約束機制；設立生產(chǎn)實踐綜合獎學金，不僅對學生是一種鼓勵，也能使學生更加熱情地參加實習實踐活動。最后，為保證“生產(chǎn)實踐實習過程”有源可查、有據(jù)可依，學生參加實習需要登記，每隔一定時間匯報自己的實習心得。

“教、學、做”一體融入生產(chǎn)實踐實習教學活動中，在生產(chǎn)實踐實習中以企業(yè)的兼職教師為主，實現(xiàn)“做中教、做中學”。例如，以實習企業(yè)養(yǎng)殖品種為載體，設計鲆鰈類、貝類、蝦蟹類等多個實習項目，每一個實習項目根據(jù)內(nèi)容又設計若干個子項目，并按照“咨詢、計劃、決策、實施、檢查和評價”6個工作步驟進行教學。采用“教、學、做”一體，小組討論、現(xiàn)場演練、試驗設計等多種教學方法，制定詳細的學習項目考核方案，以全面衡量學習效果和實踐能力。

2.3 產(chǎn)學研合作平臺建設

產(chǎn)學研合作是保障水產(chǎn)養(yǎng)殖應用型人才培養(yǎng)的重要措施，是加強實踐教學的基礎。加強大學與企業(yè)、科研院所的校外培養(yǎng)平臺建設，能夠增強大學生的社會實踐能力和解決水產(chǎn)養(yǎng)殖應用難題的創(chuàng)新能力。

2.3.1 校企產(chǎn)學研合作專家工作站建設

青島農(nóng)業(yè)大學海洋科學與工程學院與萊州明波水產(chǎn)有限公司、昌邑海豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、青島七好生物科技有限公司、廈門利洋水產(chǎn)科技有限公司、墾利水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司等企業(yè)合作成立水產(chǎn)動物疾病與預防、水產(chǎn)飼料、魚蝦貝藻遺傳育種等方面的專家工作站。

（1）成立專業(yè)建設委員會。學院聘請3名專職教師、2名行業(yè)專家和2名企業(yè)專家共同成立專業(yè)建設委員會，制定《校企合作教學管理辦法》，依據(jù)人才培養(yǎng)需要共同規(guī)劃生產(chǎn)實習；實行校企“雙導師”制，采用案例教學、項目教學、現(xiàn)場教學等新型教學模式，采用課程論文、畢業(yè)論文等多種考核方法，培養(yǎng)學生熱愛生產(chǎn)實踐，做到“下得去、留得住、用得上、干得好”。

（2）實施校企人才流通機制建設。制定《兼職教師聘用管理辦法》，采取“引進來、送出去”的人才培養(yǎng)方式，從企業(yè)聘任10位具有豐富實踐經(jīng)驗的水產(chǎn)技術(shù)人員或?qū)＜覍W者為高校的兼職教師，將生產(chǎn)經(jīng)驗、管理培訓、團隊精神、溝通意識等傳授給學生，使學生能夠更好地適應社會需求。同時，每年派5名年輕教師進入企業(yè)實習，提高教師理論聯(lián)系實踐的能力，將生產(chǎn)實踐和理論知識結(jié)合起來授課，使教學形式更生動、教學內(nèi)容更容易被學生所理解，進而促進應用型人才培養(yǎng)。

（3）校企聯(lián)合攻關項目機制建設。制定《校企技術(shù)合作管理辦法》，以市場需求為導向，學院派出教師、企業(yè)專家和大學生共同組成項目攻關團隊，結(jié)合生產(chǎn)一線實際需求，聯(lián)合申請項目并共同攻關，提高教師和學生解決生產(chǎn)實踐問題的能力。

校企產(chǎn)學研合作中企業(yè)和學校承擔的任務見表2。

表2 校企產(chǎn)學研合作中企業(yè)和學校承擔的任務

2.3.2 校院（所）合作

學院與科研院所的合作是產(chǎn)學研合作的重要形式，學院與中國科學院海洋研究所、中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所、山東省海洋生物研究院等國內(nèi)知名科研機構(gòu)建立合作，簽訂校院（所）合作人才培養(yǎng)協(xié)議，這些科研院所不僅擁有雄厚的科研實力和團隊，其應用技術(shù)范圍更廣，組織形式更為靈活，同生產(chǎn)實踐的聯(lián)系更為緊密。每年向這些單位共派出10～20名大學四年級學生，在科研院所導師和大學導師的指導之下參與科研及一線生產(chǎn)性工作，增強學生解決生產(chǎn)上遇到問題的能力，也提升了學生的創(chuàng)新能力。

3 應用型人才培養(yǎng)的質(zhì)量保障

成立由學院負責人任組長的人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控小組，建立包括教學質(zhì)量標準體系、教學質(zhì)量管理與監(jiān)控體系、信息反饋體系等一體化的教學質(zhì)量保障體系。

尤其對應用型模塊課程群各教學環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控、與企業(yè)合作制定生產(chǎn)實踐實習教學環(huán)節(jié)監(jiān)控點、院企雙方共同制定生產(chǎn)實習管理辦法、生產(chǎn)實習課程標準及成績考核評價辦法、實習崗位職責標準和操作標準、生產(chǎn)實踐實習環(huán)節(jié)的薪酬標準等，做到學生生產(chǎn)實習無縫隙管理，質(zhì)量監(jiān)控規(guī)范化、制度化。延伸教學管理職能，實現(xiàn)實習崗位跟進、指導教師跟進、教學管理跟進、過程評價跟進等，構(gòu)建生產(chǎn)實踐實習全過程管理模式教學質(zhì)量監(jiān)控制度。

另外，及時了解畢業(yè)生的反饋意見，掌握畢業(yè)生對工作崗位的適應情況，并結(jié)合用人單位和畢業(yè)生對專業(yè)教學的意見與建議，調(diào)整人才培養(yǎng)方案和教學內(nèi)容。

水產(chǎn)養(yǎng)殖學作為一門多學科交叉的系統(tǒng)性、專業(yè)性比較強的年輕學科，進行其應用型人才的培養(yǎng)涉及到一系列問題，需要集思廣益、勇于創(chuàng)新，才能制定出系統(tǒng)性和應用性突出的課程體系、實踐教學的整體改革規(guī)劃、產(chǎn)學研人才培養(yǎng)方案等，依托山東省“海上糧倉”的戰(zhàn)略發(fā)展和青島“藍色經(jīng)濟”的龍頭及核心地位，青島農(nóng)業(yè)大學海洋科學與工程學院在不斷加強師資力量和實驗實訓條件建設的基礎上，水產(chǎn)養(yǎng)殖應用型人才的培養(yǎng)實力定會不斷增強。

Training on Applied Talents of Aquaculture under the Maritime Barn Strategy Situation

WANG Wenqi，XU Shenbo，WANG Xin，REN Yichao，YANG Ning （Marine Science and Engineering College，Qingdao Agricultural University，Qingdao，Shandong 266109，China）

In the end of year 2014，maritime barn strategy is applied in Shandong province，its aquaculture develope rapidly.It appeares huge challenges and great demand on the cultivation of applied talents of the whole society.From the core of aquaculture talents cultivation，laying emphasis on the three aspects，such as content setting，technology method，evaluation standard，through the construction of the application module curriculum group，practice teaching reform and industryuniversity-research cooperative platform，will put forward the way and measures to applied talent training under the new situation.That will provide ideas and methods for the cultivation of professional aquaculture talents in China.

maritime barn strategy；applied talents；training

G640

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.11.023

1671-9646（2016）11a-0074-03

2016-09-24

王文琪（1969—），女，博士，教授，研究方向為水產(chǎn)養(yǎng)殖。