李紅艷，劉天紅，王璇璇，吳志宏，李 曉，孫元芹，王 穎

( 1.山東省海洋生物研究院，山東 青島 266002; 2.中國海洋大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東 青島 266003 )

不同飼料配方中滸苔添加量對(duì)大菱鲆生長的影響

李紅艷1，劉天紅1，王璇璇2，吳志宏1，李 曉1，孫元芹1，王 穎1

( 1.山東省海洋生物研究院，山東 青島 266002; 2.中國海洋大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東 青島 266003 )

以體質(zhì)量(150.1±21.7) g的大菱鲆為試驗(yàn)對(duì)象，在半徑100 cm、高110 cm的圓柱形流水魚池中，深井海水與自然海水混合養(yǎng)殖條件下，采用攝食率法，研究在幾種蛋白、脂肪等主要營養(yǎng)成分含量不同的飼料中添加不同量(0%、5%、10%、15%)的滸苔對(duì)大菱鲆生長性能的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，在試驗(yàn)設(shè)計(jì)范圍內(nèi)，經(jīng)35 d，蛋白質(zhì)和灰分含量較高的市售飼料B組和A組飼喂效果顯著優(yōu)于蛋白質(zhì)和灰分含量較低的自配飼料組(P<0.05)；在3種基礎(chǔ)飼料中添加5%的滸苔粉顯著提高了大菱鲆的攝食率(P<0.05)，提高了自配飼料組的質(zhì)量增加率，降低了市售飼料A組和B組的飼料系數(shù)，3組大菱鲆的特定生長率均有提高，即大菱鲆飼料中滸苔添加量5%時(shí)飼喂效果較好。

滸苔；大菱鲆；攝食率；特定生長率

滸苔(Enteromorphaprolifera)俗稱“海青菜”、“綠紫菜”，自然繁殖能力很強(qiáng)，產(chǎn)量巨大，廣泛分布于近海灘涂和潮間帶中。近年來，我國黃海海域每年夏季出現(xiàn)大面積的滸苔綠潮，嚴(yán)重影響了沿海景觀，破壞了海水養(yǎng)殖業(yè)。因此，處置和利用滸苔成為當(dāng)前一項(xiàng)重要的研究課題。研究表明，滸苔富含蛋白質(zhì)，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高，是一種高蛋白、高膳食纖維、低脂肪且富含礦物質(zhì)和維生素的營養(yǎng)海藻[1]。

目前已有滸苔加工處理后作為海藻類養(yǎng)殖飼料或飼料添加劑的報(bào)道。滸苔用于蛋雞養(yǎng)殖，可顯著降低蛋黃中膽固醇含量，提高雞蛋品質(zhì)[2]；用于肉兔養(yǎng)殖，不僅能促進(jìn)肉兔生長，而且能顯著降低肉兔血液膽固醇和甘油三酯含量[3]；用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，對(duì)錦鯉(Cyprinuscarpio)有很好的誘食效果[4]，能夠提高魚(Lizahaematocheila)的質(zhì)量增加率，降低飼料系數(shù)[5-6]；作為飼料添加劑，能顯著提高仿刺參(Apostichopusjaponicus)的生長率[7-8]；作為誘食劑，可促進(jìn)大菱鲆(Scophthalmusmaximus)的攝食，增加質(zhì)量及特定生長率[9-11]。

大菱鲆是冷溫性的肉食性海水魚類，對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的數(shù)量及品質(zhì)需求較高，是我國沿海重要經(jīng)濟(jì)魚類和海水增養(yǎng)殖魚類。本試驗(yàn)以不同的餌料作為基礎(chǔ)飼料，添加不同比例的滸苔飼喂大菱鲆，研究不同滸苔添加量對(duì)大菱鲆生長性能、飼料利用等的影響，以期為滸苔的合理利用和大菱鲆飼料源的開發(fā)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

新鮮的滸苔原料采自青島周圍海域，清水洗凈，瀝干后于烘箱中80 ℃烘干，粉碎至200目和400目備用。試驗(yàn)用大菱鲆來自龍口百佳水產(chǎn)公司，平均體質(zhì)量(150.1±21.7) g，體長約200 mm，無傷無病，體質(zhì)健壯。

1.2 方法

試驗(yàn)自2014年4月28日至5月31日，在龍口市百佳水產(chǎn)公司進(jìn)行，持續(xù)35 d。

隨機(jī)將大菱鲆分為15組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)魚池放入20尾大菱鲆。正式飼養(yǎng)前用200 mg/L甲醛藥浴消毒后，馴化5 d。試驗(yàn)魚池為半徑100 cm、高110 cm的圓柱形流水魚池。采用經(jīng)過沙濾、臭氧等處理后的深井海水與自然海水混合后進(jìn)行流水養(yǎng)殖。每個(gè)養(yǎng)殖槽配備2個(gè)氣石，24 h充氧(溶氧7.0 mg/L)，日換水量為300%～400%；pH約7.8，水溫14.8～18.6 ℃。

試驗(yàn)飼料用基礎(chǔ)飼料+滸苔干粉制成?；A(chǔ)飼料采用3種配方：自配飼料(Ⅰ)、市售飼料A[Ⅱ，配方：魚粉，沿岸蝦米粉(脫脂乳粉)，小麥粉α化淀粉，活性谷膠，全卵粉末，啤酒酵母，肝臟粉，磷酸鈣，甘草粉，食鹽,維生素A、D3、E、K3、B1、B2、B6、B12、C，尼古丁酸泛酸，葉酸，膽酸，肌醇，生物素，硫酸錳，硫酸鐵，衣索金等]、市售飼料B(Ⅲ，配方：進(jìn)口優(yōu)質(zhì)魚粉、魚油、各種維生素、無機(jī)微量元素、天然誘食劑、水解多肽、復(fù)合微生態(tài)制劑)；滸苔添加量分別為0、5%、10%、15%?；A(chǔ)飼料經(jīng)粉碎過60目篩后，分別添加0(Ⅰ-0、Ⅱ-0、Ⅲ-0)、5% 400目滸苔粉(Ⅰ-1、Ⅱ-1、Ⅲ-1)、10% 400目滸苔粉(Ⅰ-2A、Ⅱ-2A、Ⅲ-2A)、10% 200目滸苔粉(Ⅰ-2B、Ⅱ-2B、Ⅲ-2B)和15% 400目滸苔粉(Ⅰ-3、Ⅱ-3、Ⅲ-3)，均勻混合后，利用顆粒機(jī)加工成直徑7 mm的顆粒飼料，烘干保存待用。自制基礎(chǔ)飼料的配方見表1。

表1 飼料配方Ⅰ

1.3 飼養(yǎng)管理

每日8：00和18：00飽食投喂，投飼量為魚體質(zhì)量的1.5%～3.0%，視水質(zhì)及魚的攝食情況略微調(diào)整。每次投喂后5 min觀察攝食情況，使其飽食而不剩餌料，如有剩余餌料則減量投喂。每次投喂30 min后打開排污口排出糞便和殘餌。定期倒池，測定水質(zhì)變化，檢測魚體病害情況，及時(shí)用藥治療魚病。

1.4 檢測項(xiàng)目與數(shù)據(jù)處理

魚饑餓24 h后，測定第1 d和第30 d每尾大菱鲆的體質(zhì)量和體長，每天測定水溫、pH和殘餌量。試驗(yàn)指標(biāo)按下式計(jì)算：

質(zhì)量增加率/%=100×(mt-m0)/m0

特定生長率/%·d-1=(lnmt-lnm0)/t×100

飼料系數(shù)=m1/(mt-m0)

攝食率/%=2m1/[t×(mt+m0)]×100

式中，t：飼養(yǎng)時(shí)間(d)；m0：初始體質(zhì)量(g)；mt：終末體質(zhì)量(g)；m1：攝食飼料總質(zhì)量(g)。

結(jié)果采用SPSS 16.0軟件和Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和圖形繪制，單因素方差分析，顯著水平P<0.05時(shí)，采用Tukey檢驗(yàn)和LSD進(jìn)行多重比較，結(jié)果表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差。

水分參照GB 5009.3—2010《食品中水分的測定》直接干燥法測定[12]；粗蛋白參照GB 5009.5—2010《食品中蛋白質(zhì)的測定》凱氏定氮法測定[13]；粗脂肪參照GB/T 5009.6—2003《食品中脂肪的測定》索氏抽提法測定[14]；灰分參照GB 5009.4—2010《食品中灰分的測定》測定[15]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同基礎(chǔ)飼料對(duì)大菱鲆生長性能的影響

大菱鲆攝食自配基礎(chǔ)飼料和市售飼料A、B時(shí)的生長見圖1和圖2。由圖1和圖2可知，自配飼料組魚的攝食率顯著高于市售飼料A組和B組(P<0.05)，其飼料系數(shù)亦顯著高于市售飼料A組和B組(P<0.05)，特定生長率顯著低于市售飼料A組和B組(P<0.05)；3種基礎(chǔ)飼料對(duì)大菱鲆質(zhì)量增加率的影響無顯著差異(P>0.05)。

圖1 不同基礎(chǔ)飼料對(duì)大菱鲆攝食率和質(zhì)量增加率的影響注：同一系列上標(biāo)有相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，標(biāo)有相異字母表示差異顯著(P<0.05)，下同.

圖2 不同基礎(chǔ)飼料對(duì)大菱鲆特定生長率和飼料系數(shù)的影響

3組大菱鲆基礎(chǔ)飼料營養(yǎng)成分分析結(jié)果見表2。由表2可知，自配飼料、市售飼料A和市售飼料B的粗蛋白含量和灰分含量依次升高，粗脂肪含量依次降低，除市售飼料B的灰分含量略高外(17.34%)，其他基礎(chǔ)飼料的營養(yǎng)成分含量均符合《SC/T 2031-2004大菱鲆配合飼料》的要求。本試驗(yàn)結(jié)果表明，蛋白質(zhì)和灰分含量較高的市售飼料B組和A組效果顯著優(yōu)于蛋白質(zhì)和灰分含量較低的自配飼料組(P<0.05)；市售飼料B組飼喂效果優(yōu)于市售飼料A組，但二者之間無顯著差異(P>0.05)。

表2 不同基礎(chǔ)飼料的營養(yǎng)成分 %

2.2 滸苔不同粉碎細(xì)度對(duì)大菱鲆生長性能的影響

不同粉碎細(xì)度的滸苔添加至基礎(chǔ)飼料中，對(duì)大菱鲆生長的影響無顯著差異(P>0.05)(圖3，圖4)。自配飼料組、市售飼料A組和B組添加相同量的200目和400目滸苔，其各項(xiàng)營養(yǎng)成分指標(biāo)差別較小(表3)，這說明在滸苔添加量一定時(shí)，滸苔粉碎200目與400目對(duì)試驗(yàn)用大菱鲆的消化吸收無顯著影響(P>0.05)。

2.3 不同滸苔添加量對(duì)大菱鲆生長性能的影響

隨著滸苔添加量的增大，各組魚的攝食率先增加后減少。滸苔添加量5%時(shí)，3組魚攝食率分別比對(duì)照組(滸苔添加量0)提高12.28%、12.51%、12.92%，具有顯著差異(P<0.05)；滸苔添加量10%時(shí)，Ⅰ組魚攝食率顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，Ⅱ組與Ⅲ組與對(duì)照組相比無顯著差異(P>0.05)；滸苔添加量進(jìn)一步增加至15%，攝食率繼續(xù)降低，Ⅰ組和Ⅱ組攝食率均顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，Ⅲ組與對(duì)照組無顯著差異(P>0.05)(圖5)。

圖3 滸苔不同粉碎細(xì)度對(duì)大菱鲆攝食率、質(zhì)量增加率和飼料系數(shù)的影響

圖4 滸苔不同粉碎細(xì)度對(duì)大菱鲆特定生長率的影響

組別Ⅰ-2AⅠ-2BⅡ-2AⅡ-2BⅢ-2AⅢ-2B滸苔目數(shù)200400200400200400水分/%8.828.458.868.789.679.53粗蛋白/%46.1745.6651.9049.9358.1257.79粗脂肪/%11.4111.3610.319.767.647.59灰分/%12.5012.8915.3615.9117.8217.88

圖5 滸苔添加量對(duì)大菱鲆攝食率的影響

隨著滸苔添加量的增大，各組質(zhì)量增加率先升后降。滸苔添加量5%時(shí)，3組魚的質(zhì)量增加率分別比對(duì)照組提高13.90%、8.21%和2.38%，Ⅰ組與對(duì)照組差異顯著(P<0.05)；滸苔添加量為10%時(shí)，3組魚的質(zhì)量增加率均顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；滸苔添加量增加至15%時(shí)，質(zhì)量增加率進(jìn)一步降低，且均與對(duì)照組差異顯著(P<0.05)(圖6)。

圖6 滸苔添加量對(duì)大菱鲆質(zhì)量增加率的影響

隨著滸苔添加量的增大，各組魚的特定生長率呈先升后降的趨勢。滸苔添加量5%時(shí)，3組魚的特定生長率為1.33%/d、1.42%/d和1.43%/d，分別比不添加滸苔的對(duì)照組高8.21%、4.41%和3.33%，差異顯著(P<0.05)；滸苔添加量10%和15%時(shí)，3組魚的特定生長率均顯著低于對(duì)照組(P<0.05)(圖7)。

3組魚的飼料系數(shù)均隨著滸苔添加量的升高先降后升。滸苔添加量為5%時(shí)，3組魚的飼料系數(shù)分別比對(duì)照組降低5.95%、2.95%和7.01%，Ⅲ組飼料系數(shù)顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；滸苔添加量10%時(shí)，飼料系數(shù)高于對(duì)照組，Ⅱ組與對(duì)照組差異顯著(P<0.05)；滸苔添加量增加到15%時(shí)，飼料系數(shù)繼續(xù)升高，與對(duì)照組差異顯著(P<0.05)(圖8)。

圖7 滸苔添加量對(duì)大菱鲆特定生長率的影響

圖8 滸苔添加量對(duì)大菱鲆飼料系數(shù)的影響

綜上，在3種基礎(chǔ)飼料中添加5%的滸苔粉顯著提高了大菱鲆的攝食率，提高了自配飼料組的質(zhì)量增加率，降低了市售飼料A和B組的飼料系數(shù)，提高了3組大菱鲆的特定生長率。由此可見，飼料中添加5%的滸苔粉有助于降低飼料系數(shù)，提高大菱鲆的攝食率和特定生長率。

添加不同量滸苔的大菱鲆飼料中營養(yǎng)成分見表4。據(jù)測定，滸苔蛋白質(zhì)含量15.7%，脂肪含量1%，灰分含量18.7%，因而在基礎(chǔ)飼料中隨著添加滸苔量的增大，粗蛋白和粗脂肪含量下降，灰分含量上升。

3 討 論

3.1 基礎(chǔ)飼料成分對(duì)大菱鲆生長的影響

國外大菱鲆飼料的營養(yǎng)水平差別較大。Azam 等[16]分析發(fā)現(xiàn)，法國、挪威等地的大菱鲆飼料蛋白和脂肪含量分別為46%～67%和8%～23%。馬愛軍等[17]研究認(rèn)為，在含水量約10%時(shí)，大菱鲆幼魚配合飼料中蛋白質(zhì)適宜含量約為47%，脂肪含量應(yīng)大于8%，灰分含量應(yīng)小于12%；肖勤等[18]則認(rèn)為，大菱鲆飼料的蛋白質(zhì)含量應(yīng)為50%～60%。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，高蛋白質(zhì)、高灰分的B組和A組的生長效果要優(yōu)于低蛋白質(zhì)、低灰分的自配組，推測可能是由于大菱鲆為肉食性魚類，高蛋白水平的飼料會(huì)更好地促進(jìn)大菱鲆的生長。

表4 添加不同量滸苔的飼料營養(yǎng)成分 %

3.2 滸苔粉碎細(xì)度對(duì)大菱鲆生長的影響

目前有關(guān)滸苔粉碎細(xì)度對(duì)大菱鲆生長的影響尚未見報(bào)道。已有的對(duì)滸苔作植物源飼喂海參的研究表明，200目的滸苔粉中有大片段的細(xì)胞破碎，細(xì)胞連結(jié)，不利于細(xì)胞質(zhì)溶出；而400目滸苔粉破碎較完全，易于吸收[19]。與海參飼喂結(jié)果相反，本試驗(yàn)結(jié)果表明，在滸苔添加量一定時(shí)，滸苔粉碎200目與400目對(duì)大菱鲆的生長無顯著影響，這可能是因?yàn)橥瑯拥奶砑恿肯?，滸苔粉碎細(xì)度的不同對(duì)飼料整體營養(yǎng)成分的差異影響并不顯著；而大菱鲆并非草食性魚類，對(duì)海藻多糖的消化吸收能力有限，即使是細(xì)胞破碎較為完全的滸苔所能被大菱鲆吸收利用的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等成分也有限，故而差異不顯著。

3.3 滸苔添加量對(duì)大菱鲆生長的影響

滸苔中呈味氨基酸含量高，微量元素含量豐富，且甜菜堿的含量高于其他藻類[20]，而甜菜堿是一些水產(chǎn)動(dòng)物的誘食因子，能促進(jìn)攝食和生長[21]。有研究表明，飼料中添加20%的滸苔有助于促進(jìn)魚增加質(zhì)量，提高飼料轉(zhuǎn)化率[5]；大黃魚(Pseudosciaenacrocea)配合飼料中添加15%的滸苔能顯著提高特定生長率和存活率[23]；自制飼料添加滸苔能夠促進(jìn)仿刺參幼參的攝食和生長[19]。本研究結(jié)果表明，飼料中添加5%滸苔粉的誘食和促生長效果良好；滸苔粉添加量過高時(shí)，一方面改變了飼料的整體營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，蛋白含量下降，影響肉食性大菱鲆的攝食和生長，另一方面，魚類消化海藻多糖的能力有限[24]，影響大菱鲆的消化吸收，投喂效果反而不佳。

滸苔作為飼料添加劑，用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，可有效促進(jìn)大菱鲆的生長，提高大菱鲆品質(zhì)。本研究為將綠潮藻滸苔的綜合利用，變害為寶，為大菱鲆飼料源的開發(fā)提供了新思路和新途徑。

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EffectofDietaryGreenAlgaEnteromorphaproliferainDifferentFormulationsonGrowthofTurbotScophthalmusmaximus

LI Hongyan1, LIU Tianhong1, WANG Xuanxuan2, WU Zhihong1, LI Xiao1, SUN Yuanqin1, WANG Ying1

( 1. Marine Biology Institute of Shandong Province, Qingdao 266002, China;2.Fisheries College, Ocean University of China, Qingdao 266003, China )

An experiment was conducted to investigate the effect of dietaryEnteromorphaproliferain different formulations (different protein, fat and other essential nutrient contents) on growth performance of turbotScophthalmusmaximus(150.1±21.7) g based on feeding rate method. The turbot were cultured with natural seawater mixed with deep well seawater in cylindrical water ponds with diameter of 100 cm and height of 110 cm. A total of 900 individuals of turbot were randomly divided into 15 groups with three replicates, 20 individuals in each pond for 35 d. The results showed that in the range of experiment design, commercial feed B group and commercial feed A group, containing higher content of protein and ash there were significant better growth performance than in self-made feed group. Addition of the green alga at a dose of 5% into three different feeds helped to increase the feeding rate and weight gain rate of self-made feed group, reduced the feed coefficient of commercial feeds A and B and increased the specific growth rate of all three groups, indicating that 5% addition of green alga led to good growth in turbot.

Enteromorphaprolifera;Scophthalmusmaximus; food intake; specific growth rate

S965.399

A

1003-1111(2016)04-0334-06

10.16378/j.cnki.1003-1111.2016.04.004

2015-10-30；

2015-12-10.

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目(SDAIT-15).

李紅艷(1987-)，女，助理研究員；研究方向：水產(chǎn)品加工與貯藏. E-mail:aqlhy2008@126.com.通訊作者：王穎(1971-)，女，研究員；研究方向：水產(chǎn)資源綜合利用. E-mail:food_rc@sina.com.