文怡

原料：豬里脊1塊（約300～400克），姜6片

調(diào)料：生抽1湯匙（15毫升），糖1/2茶匙（3克），水1茶匙（5毫升），干淀粉1小碗

做 法

1.豬里脊洗凈擦干表面水分，切成4毫米厚的片，姜切細末。

2.切好的豬里脊用廚房紙擦干，兩面都抹上一層薄薄的干淀粉。

3.平底鍋中倒入油，油溫六成熱時，將豬里脊一片一片地放入，中火煎至兩面金黃。

4.姜末、生抽、水、糖調(diào)勻后倒在豬里脊上，中小火燜1分鐘左右，收干湯汁即可。

超級啰嗦

★ 豬里脊切之前，放入冷凍室凍2小時左右，會比較好切薄片。

★醬汁可以根據(jù)肉的多少和自己的口味進行調(diào)整。

★姜末要盡量切細，顆粒太大會影響口感。

★煎肉時不要因為著急就開大火，一定要煎到兩面金黃才好吃。