郭海軍

(衡水市林業(yè)局技術(shù)推廣站，河北053000)

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河北衡水柿樹高產(chǎn)高效栽培技術(shù)(二)

郭海軍

(衡水市林業(yè)局技術(shù)推廣站，河北053000)

4 整形修剪

4.1 整形

柿樹適合的樹形有：多主枝開心形、自由紡錘形、疏散分層形等?，F(xiàn)以自由紡錘形為例介紹整形修剪技術(shù)。

(1)樹體結(jié)構(gòu)。干高60～80厘米，樹高3.5米左右，中心干上均勻著生9～12個主枝，主枝不分層，開張角度70～80°，不著生側(cè)枝，主枝上直接著生斜側(cè)生結(jié)果枝組。下層主枝大，向上依次減小，樹冠呈紡錘形。適宜行株距為4～5米×2～3米。

(2)整形修剪。①定干，苗木定植后，距地面80～100厘米處短截，并對剪口4芽以下2～3芽進行目傷。②第1年修剪，剪口下芽作為中心干培養(yǎng)，7月上中旬對其他長到60厘米以上的新梢拉枝，開張角度60～70°。冬季修剪，對抽枝多長勢旺的，選3～4個方位好、長勢均衡的枝條留40～50厘米短截，中心干在50～60厘米飽滿芽處短截，疏除其他細弱枝。若樹勢弱，中心干可在40厘米處短截，選2～3個主枝于30～40厘米處短截。③第2～3年修剪，萌芽前，在中心干上選方位適宜的飽滿芽刻傷，促發(fā)新梢。5月下旬至6月上旬，疏除過密枝，直立枝拿枝，7月繼續(xù)拉開主枝。冬剪，中心干延長枝留50～60厘米飽滿芽短截，其他主枝留40～50厘米短截，中心干上再選1～2個枝條短截培養(yǎng)主枝。其他枝條緩放。④第4年修剪。生長季采用目傷、拉枝和疏除競爭枝的方法繼續(xù)培養(yǎng)主枝。冬剪時各骨干枝延長枝不再短截，全部緩放；主枝兩側(cè)發(fā)育枝短截，20～30厘米的健壯枝條緩放，培養(yǎng)結(jié)果枝組。競爭枝根據(jù)是否有空間而區(qū)別對待，枝條密集的可疏除；回縮過長的臨時性枝條，疏除下垂枝、細弱枝和冗長枝。⑤第5年及以后修剪。疏除過密徒長枝、競爭枝、細弱枝、冗長枝，調(diào)整骨干枝角度，控制各類結(jié)果枝組生長速度。冬剪應(yīng)疏縮結(jié)合，去弱留強，去遠留近。利用徒長枝更新和培養(yǎng)結(jié)果枝組。及時回縮衰弱枝組和骨干枝延長枝在壯枝、壯芽處，抬高角度，集中營養(yǎng)。

4.2 盛果期樹的修剪

柿樹一般在10～12年以后進入結(jié)果盛期，隨著產(chǎn)量提高，樹姿逐漸開張，離心生長明顯減緩，膛內(nèi)、冠外都能大量結(jié)果，外圍健壯枝條當年多能形成結(jié)果母枝，大枝多彎曲生長。修剪時注意調(diào)整骨干枝的角度，培養(yǎng)大枝后部著生部位高的新生枝，疏除過多大型枝條，恢復(fù)主枝的生長勢。疏縮剪結(jié)合，充分利用徒長枝和副芽更新，培養(yǎng)內(nèi)膛結(jié)果枝組，防止結(jié)果部位外移。為促使每年都形成大量健壯結(jié)果母枝，冬剪時保留一部分結(jié)果母枝不短截，對1/3結(jié)果母枝留基部2～3個芽短截，作預(yù)備枝，次年抽生2個壯枝形成結(jié)果母枝，即截一留二法，克服大小年結(jié)果。

目前，柿樹生產(chǎn)中大樹多為放任不管的樹，樹體高大，結(jié)構(gòu)不合理。大枝多而密，上下重疊，左右交叉，樹勢偏弱，病蟲害嚴重，內(nèi)膛光禿，結(jié)果部位外移；還有的多中心干，主從不明，樹形紊亂，形成放任樹。放任樹改造措施，樹體過高大的落頭于分枝處，分枝角度大些。疏除交叉枝、重疊枝、并生枝、病蟲枝、下垂細弱枝；對所留大枝錯落擺開，開張角度，促使后部萌發(fā)新生枝；及時回縮下垂衰弱大枝，利用背上壯枝萌發(fā)新生枝，恢復(fù)生長勢；對結(jié)果枝組要縮前促后，截壯疏弱，適當選留預(yù)備枝。注意，1年內(nèi)不可疏枝過多，應(yīng)分年分批進行。

放任樹樹形

5 花果管理

5.1 疏花疏果

(1)疏花疏蕾。從開花前10天開始，若結(jié)果母枝上抽生2～4個結(jié)果枝，保留前2個結(jié)果枝中部的3個花蕾，其他結(jié)果枝上的花蕾全部疏除，留作預(yù)備枝。若結(jié)果母枝抽生5個以上的結(jié)果枝，應(yīng)保留前3個結(jié)果枝結(jié)果，每個結(jié)果枝留中部3個花，其余花全部疏掉。疏花原則是疏除晚花、病蟲花、畸形花和過密花。

(2)疏果。澀柿品種在5月中旬至6月中旬疏果，甜柿品種宜在6月上旬至7月上旬疏果，在生理落果后，按葉果比20～25∶1疏果，選留無病蟲害的健壯幼果，疏除小果、畸形果、病蟲果、過密果，結(jié)果枝基部的果以及枝梢上的果也適當疏除。

5.2 防止落花落果

(1)花期環(huán)剝。對于成年結(jié)果壯樹、壯枝或大型結(jié)果枝組，于5月下旬至6月上旬進行1次環(huán)剝?；ㄆ谠谥鞲苫蛑髦ι檄h(huán)剝或環(huán)割，環(huán)剝寬度為2～3毫米，剝后用塑料布條包扎剝口，以保持剝口濕度，促進愈合，剝后加強肥水管理。

(2)花期追肥。果實迅速膨大期，葉面噴施0.3%～0.5%尿素溶液和鉬酸銨等微量元素肥料，可減少落花落果。遇天氣干旱時進行澆水。

(3)化學(xué)調(diào)控?；ㄆ趪?次80毫克/升赤霉素加1%尿素液，可改善花和果實的營養(yǎng)狀況，防止柿蒂與果柄發(fā)生離層，提高坐果率。

(4)合理修剪。生長期疏去過密枝、細弱枝，迎風(fēng)面多留枝、背風(fēng)面少留枝，促進通風(fēng)透光。柿樹修剪后，隱芽會大量萌發(fā)，應(yīng)將無用萌芽及早抹除；有生長空間的長枝，特別是徒長枝，要在40厘米時摘心，減少營養(yǎng)消耗。

6 病蟲害防治

6.1 柿圓斑病

(1)癥狀。主要為害葉片和柿蒂。葉片受害，初期產(chǎn)生圓形小斑點，正面淺褐色，無明顯邊緣，以后病斑漸變?yōu)樯詈稚?，中心色淺，外圍有黑色邊緣，在病葉變紅的過程中，病斑周圍出現(xiàn)黃綠色暈環(huán)，后期在病斑背面出現(xiàn)黑色小粒點。發(fā)病嚴重時，病葉在5～7天內(nèi)即可變紅脫落，僅留柿果，接著柿果也變紅、變軟、脫落，柿蒂上的病斑圓形，褐色，出現(xiàn)時間晚于葉片，病斑一般也較小。

(2)防治方法。①徹底清除落葉。落葉后至萌芽前，先樹上再樹下，徹底清除落葉，集中深埋或燒毀，減少越冬菌量。②生長期噴藥。于6月上中旬柿樹落花后半月噴布1次，10～15天再噴布1次，可有效控制圓斑病兼治角斑病。常用藥劑：80%代森錳鋅可濕性粉劑800～1000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液、77%硫酸銅鈣可濕性粉劑1200～1500倍液等。

6.2 柿炭疽病

(1)為害癥狀。主要為害果實及枝梢。果實發(fā)病初期，果面出現(xiàn)褐色至深褐色針頭狀斑點，后逐漸擴大成近圓形深褐色至黑色病斑，病斑直徑在5毫米以上時，中部凹陷，并從中部開始產(chǎn)生近輪紋狀排列小黑點。環(huán)境潮濕時，小黑點上溢出粉紅色黏液。病菌深入果肉形成黑色硬塊。嚴重時，病果提早變軟，造成柿烘。新梢染病，出現(xiàn)黑色小圓斑，病斑漸擴大，呈長橢圓形，褐色，凹陷，縱裂，長10～20毫米，并產(chǎn)生黑色小點。病部木質(zhì)腐朽，易折斷。柿葉發(fā)病，先自葉脈、葉柄變黃，后變黑，葉片病斑呈不規(guī)則形。

(2)防治方法。①搞好果園衛(wèi)生。結(jié)合冬剪，徹底剪除樹上病枝、枯枝，集中深埋或燒毀。生長季及時剪除病梢、病果，集中深埋。②萌芽前噴藥。發(fā)芽前噴施1次30%戊唑·多菌靈懸浮劑400～600倍液或45%代森銨水劑200～300倍液等。③生長期噴藥。開花前噴藥1次，落花后半月1次，之后隔10～15天再噴1次。常用藥劑：30%戊唑·多菌靈懸浮劑1000～1200倍液、25%戊唑醇水乳劑2000～2500倍液、80%代森錳鋅可濕性粉劑800～1000倍液等。

柿炭疽病病果

柿炭疽病病枝

6.3 柿蒂蟲

(1)危害特點。柿蒂蟲以幼蟲蛀果為害。第1代幼蟲5月下旬出現(xiàn)，6月中旬達到為害高峰，多從果柄蛀入果內(nèi)，在柿蒂與果實相接處纏綴，糞便排于蛀孔外。被害果綠色變灰褐色，后干枯，蟲果不易脫落，掛于樹上。第2代幼蟲7月下旬為害，8月為害盛期，在柿蒂下為害果肉，被害果提前變紅、變軟，容易脫落。幼蟲有轉(zhuǎn)果為害習(xí)性，1頭可為害4～6個果。

(2)防治方法。①刮樹皮。發(fā)芽前，刮除干老翹粗皮，刮下組織集中燒毀，消滅越冬幼蟲。②及時摘除蟲果。各代幼蟲發(fā)生期，重點是6月中旬至7月中旬，巡回檢查，及時摘除蟲果，并將果蒂一起剪除，集中深埋，消滅果內(nèi)幼蟲。③生長期噴藥。5月中旬和7月中旬成蟲盛發(fā)期是用藥關(guān)鍵期，每代噴藥1～2次，間隔7～10天。常用藥劑：50%丙溴磷乳油1500～2000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油1500～2000倍液、24%滅多威水劑1000～2000倍液等。噴藥重點部位是果蒂。

6.4 柿綿蚧

(1)危害特點。柿綿蚧俗稱樹虱子、柿絨蚧。以成蟲和若蟲吸食嫩枝、葉片和果實的汁液，使嫩枝枯死、葉片皺縮畸形、果實提前軟化引起早落。果實受害，幼果至成熟果上均可發(fā)生，初期果面產(chǎn)生黃綠色小斑點，逐漸變黑褐色至黑色，多凹陷，嚴重時果實提前變軟、脫落。枝梢受害，多形成黑色斑點，嚴重時導(dǎo)致枝條枯死。葉片受害，常形成多角形黑斑；葉脈受害，病葉多扭曲畸形，嚴重時導(dǎo)致早期落葉。

(2)防治方法。①休眠期清園。剪除樹上殘留的病蟲枝，刮除樹干老翹粗皮，運出園外及時集中燒毀。于發(fā)芽前，全園噴施1次3～5波美度石硫合劑，殺滅各種越冬若蟲。②保護天敵。利用黑緣紅瓢蟲、紅點唇瓢蟲、草蛉等天敵，對柿綿蚧的發(fā)生進行控制，在天敵的發(fā)生期盡量不用或少用農(nóng)藥。③生長期藥劑防治。柿樹展葉后至開花前，是防治關(guān)鍵時期，另外北方4代若蟲孵化盛期分別約在6月上中旬、7月中下旬、8月中下旬和9月中下旬，此時也是防治關(guān)鍵時期。常用藥劑：蚧殺特或蚧殼速殺乳油1000～1500倍液；蠟殼形成后噴30%蠟蚧靈水劑800～1000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1000～1500倍液、20%甲氰菊酯乳油1200～1500倍液等。噴藥重點部位為枝條、葉片、果實和柿蒂。兼治蘋大卷葉蛾、茶翅蝽、葉蟬等害蟲。

7 采收及脫澀

7.1 適時采收

制作柿餅的宜于果實成熟、顏色由橙轉(zhuǎn)紅時采收，一般霜降前后采收。鮮食，果實呈現(xiàn)該品種固有色澤、充分成熟后時采收。

柿綿蚧

7.2 果實脫澀

澀柿果實含單寧，采后需要脫澀處理才能食用。常用方法有幾個。

(1)溫水脫澀。柿果放缸內(nèi)，倒入40～50℃溫水淹沒果實并加蓋保溫1～2天即可，此法柿果不耐久貯，適于小規(guī)模脫澀。

(2)CO2脫澀。柿果裝在密閉容器，容器上下各設(shè)1個小孔，由下方注入高濃度CO2氣體，達60%，然后塞住小孔，密封2～3天；或用干冰法。此法適于大規(guī)模脫澀。

(3)混果脫澀。柿果裝入缸內(nèi)，與蘋果、梨、山楂等分層混放，封蓋缸口，3～5天即可。此法適用于家庭。

(4)自然脫澀。晚采收或室溫放置至柿果呈半軟狀態(tài)。此法需時間較長，適用于家庭。

(5)乙烯利脫澀。柿果放置室內(nèi)，噴灑250～500毫克/升的乙烯利，3～5天即可。也可于采收前樹上噴灑乙烯利，3天后采收，脫澀效果較好。此法成本低，規(guī)模大小均可。

以上前2種方法脫澀后果實硬度較大，且不能久存；后3種方法脫澀后果實變軟。