2012年5期
刊物介紹
本學(xué)報是自然科學(xué)與工程技術(shù)融合的學(xué)術(shù)刊物，全國輕工業(yè)類和食品工業(yè)類中文核心期刊、江蘇高校優(yōu)秀學(xué)報、江蘇省優(yōu)秀期刊，被國內(nèi)化學(xué)與化工文摘、中國食品文摘、美國化學(xué)文摘收錄，是中國科技論文統(tǒng)計源期刊。旨在反映自然科學(xué)領(lǐng)域中生物科學(xué)與化學(xué)的最新研究成果及其在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、糧油工業(yè)、日化工業(yè)的應(yīng)用，內(nèi)容側(cè)重儀器與輕化工生物技術(shù)，兼發(fā)機、電、紡等專業(yè)的科技論文。
食品與生物技術(shù)學(xué)報
研究論文
- 1－甲基環(huán)丙烯對不同脫澀程度冰溫貯藏磨盤柿生理品質(zhì)的影響
- 釀酒酵母抗氧化相關(guān)基因突變體對黃曲霉毒素B1的清除作用
- 菠蘿莖蛋白酶的純化及酶活力受超聲處理影響的機理
- 醬油發(fā)酵用2種米曲霉中性蛋白酶的酶學(xué)性質(zhì)比較
- 腌制莧菜梗的微生物菌群結(jié)構(gòu)及其品質(zhì)
- RP－HPLC法同時測定釀酒酵母胞內(nèi)磷酸腺苷和輔酶I
- 小鼠過敏模型在食品過敏原分析中的研究與應(yīng)用
- 殼聚糖修飾羊毛防氈縮用蛋白酶的制備及其酶學(xué)性質(zhì)
- 湯鴨的柔性殺菌工藝
- 植物乳桿菌K25的技術(shù)特性
- 基于與α－丙氨酸／天冬酰胺美拉德反應(yīng)的低聚殼聚糖衍生物的抗氧化性能研究
- 甘草、高良姜及其復(fù)合提取液對菠菜保鮮效果的研究
- 紅豆杉內(nèi)生放線菌的分離及活性菌株的篩選與鑒定
- 小黃魚蛋白酶水解工藝研究