精準飼喂高效養(yǎng)殖飼料制造4.0——第四屆飼料新技術(shù)國際論壇在北京隆重召開

[本刊訊]9月4—5日，以“精準飼喂、高效養(yǎng)殖、飼料制造4.0”為主題的第四屆飼料新技術(shù)國際論壇在北京舉行。論壇由中國飼料工業(yè)協(xié)會特別支持，《中國飼料》雜志社和《飼料研究》雜志社聯(lián)合主辦。

全國畜牧總站、中國飼料工業(yè)協(xié)會石有龍總畜牧師，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司（全國飼料工作辦公室）王曉紅處長，全國畜牧總站、中國飼料工業(yè)協(xié)會信息中心閆奎友主任、杜偉副主任，《中國飼料》雜志社劉杰社長，《飼料研究》雜志社李寰旭社長，中國農(nóng)業(yè)大學李勝利教授、譙仕彥教授，浙江大學汪以真教授，中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所薛敏研究員，河南駐馬店農(nóng)業(yè)學校王愛勇教授，浙江農(nóng)林大學楊彩梅教授，遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司首席技術(shù)官邵彩梅博士，比利時綠賽公司首席科學家程宗佳博士，上海新農(nóng)飼料集團公司技術(shù)總監(jiān)穆玉云博士，北京健德隆科技有限公司劉煥龍博士，中糧飼料有限公司技術(shù)管理技術(shù)中心總監(jiān)沈水寶博士等領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓，以及飼料企業(yè)和媒體代表300余人出席論壇。

論壇開幕式由全國畜牧總站、中國飼料工業(yè)協(xié)會信息中心主任閆奎友主持。

石有龍總畜牧師首先發(fā)表致辭。“中國是世界第一畜牧生產(chǎn)大國，畜牧業(yè)的快速發(fā)展離不開飼料工業(yè)的支撐。我國飼料工業(yè)歷經(jīng)30多年的發(fā)展，所取得的成績離不開技術(shù)創(chuàng)新的支持。當前，我國正處在加速建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)的關(guān)鍵時期，飼料工業(yè)的現(xiàn)代化勢在必行，而技術(shù)創(chuàng)新是核心動力”。他強調(diào)，“畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進，“糧改飼”工作的啟動實施，為我國飼料工業(yè)拓展了空間。飼料行業(yè)要秉承“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的五大發(fā)展理念，在技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域再創(chuàng)輝煌，為我國飼料工業(yè)現(xiàn)代化做出新的更大貢獻?！?/p>

王曉紅處長在致辭中對“十三五”期間我國飼料工業(yè)的發(fā)展前景進行展望。他指出，“十三五”末，我國飼料工業(yè)產(chǎn)量目標將達到2.2億噸，配合飼料2億噸；飼料管理制度將進一步完善，監(jiān)管力度將不斷加強，飼料總體合格率將達到96%以上；產(chǎn)業(yè)集中度進一步提高，年產(chǎn)百萬噸以上企業(yè)集團超過40家，產(chǎn)量占比達60%。希望行業(yè)以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，加快推動飼料工業(yè)4.0進程，為我國實現(xiàn)從飼料大國到飼料強國的轉(zhuǎn)變發(fā)揮重要力量。

石有龍

王曉紅

閆奎友

李寰旭

李勝利

譙仕彥

李寰旭社長代表主辦方致辭，他談到“飼料新技術(shù)國際論壇經(jīng)過近4年的精心打磨，已經(jīng)成為我國飼料行業(yè)新技術(shù)、新成果、新產(chǎn)品交流、傳播、展示的重要平臺和窗口，它的成長與在座領(lǐng)導(dǎo)、專家、企業(yè)家的鼎力支持是分不開的。當前，我國飼料工業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，如何在“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”發(fā)展理念引領(lǐng)下，全面實現(xiàn)飼料生產(chǎn)大國向飼料工業(yè)強國的轉(zhuǎn)變，大力推進畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，飼料工業(yè)的科技進步至關(guān)重要。

2016年是“十三五”開局之年，我國經(jīng)濟正處在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期。我國飼料工業(yè)經(jīng)過30多年的持續(xù)快速發(fā)展，取得了舉世矚目的成就，但也存在飼料轉(zhuǎn)化效率不高、飼料產(chǎn)能過剩、資源結(jié)構(gòu)性短缺、企業(yè)經(jīng)營成本上升等突出問題，面臨著“提質(zhì)增效，轉(zhuǎn)型升級”的迫切任務(wù)。加快推進飼料工業(yè)向以“精準、高效、柔性、個性化定制”為核心的工業(yè)4.0邁進，是解決當前行業(yè)面臨諸多問題的重要途徑，即以精準營養(yǎng)研究為基礎(chǔ)，發(fā)力精準制造，提高飼料報酬和資金回報效率，減少環(huán)境污染，推動畜牧飼料行業(yè)發(fā)展由要素投入驅(qū)動向科技創(chuàng)新驅(qū)動轉(zhuǎn)變，并充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”在行業(yè)轉(zhuǎn)型升級中的作用，促進行業(yè)向“傳統(tǒng)商品+電商+飼料制造4.0”融合發(fā)展。

在為期兩天的論壇中，近20位嘉賓圍繞論壇主題，分別對精準飼喂、現(xiàn)代分析技術(shù)、生產(chǎn)工藝優(yōu)化、抗生素替代、減少環(huán)境污染等問題進行了深入探討，并提出一系列新的理念和解決方案。

精準營養(yǎng)是精準飼喂的基礎(chǔ)

精準營養(yǎng)不僅要對動物的營養(yǎng)需求細致劃分，還要對飼料原料的營養(yǎng)成分及利用率了如指掌。在動物營養(yǎng)領(lǐng)域，必需氨基酸的營養(yǎng)一直都是研究重點，在精準化飼喂程度越來越高的今天，功能性氨基酸的作用得到更多的關(guān)注。中國農(nóng)業(yè)大學譙仕彥教授詳細介紹了精氨酸、N-氨酰谷氨酸、蘇氨酸、脯氨酸等功能性氨基酸的營養(yǎng)生理功能及需要量模型。他認為，功能性氨基酸除了參與蛋白質(zhì)沉積外，對動物的繁殖、腸道健康、免疫和肉品質(zhì)等均有重要作用，繼而可以使飼料轉(zhuǎn)化效率最大化，增強畜禽生產(chǎn)性能并提高健康水平。

中國農(nóng)業(yè)大學、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家李勝利教授對奶牛營養(yǎng)進行了精準劃分，他詳細介紹了奶牛圍產(chǎn)前期、圍產(chǎn)期、泌乳期等不同階段的營養(yǎng)需要。蛋氨酸和組氨酸是乳蛋白合成的限制氨基酸，他特別強調(diào)要突破奶牛傳統(tǒng)營養(yǎng)需要，亮氨酸、色氨酸和賴氨酸在未來科學中應(yīng)該得到更多關(guān)注。研究表明，日糧中蛋氨酸、賴氨酸、纈氨酸、組氨酸濃度的增加有利于提高產(chǎn)奶量，異亮氨酸和色氨酸與泌乳性能呈負相關(guān)，精氨酸和蘇氨酸可降低乳脂率。

廣州三行生物技術(shù)科技有限公司劉平祥博士提出造血營養(yǎng)是必需營養(yǎng)的觀點。他從我國豬和禽類的貧血現(xiàn)狀入手，指出預(yù)防和治療貧血中常用的補鐵措施并不等同于補血，即使在鐵攝入、儲存都很充足的情況下，也會出貧血癥狀，原因可能是鐵不能被利用，造血過程受阻或者造血原料（如蛋白或卟啉等）不足等，可見血鐵水平提高，血紅蛋白水平未必一定提升。因此造血營養(yǎng)是解決貧血的關(guān)鍵，造血營養(yǎng)素可通過促進紅細胞增殖，提高血紅蛋白的水平，從而促進仔豬的生長和提高仔豬的免疫機能。

精準配制是實現(xiàn)精準飼喂的必要條件

即使了解了不同動物不同生長階段的精準營養(yǎng)需求，如果不能實現(xiàn)飼糧的精準配制，同樣達不到精準飼喂的效果。河南駐馬店農(nóng)業(yè)學校王愛勇教授和比利時綠賽公司首席科學家程宗佳博士結(jié)合生產(chǎn)實踐分別就如何實現(xiàn)精準飼糧配方與參會者進行了分享。王愛勇教授認為，配方設(shè)計的成功取決于對豬營養(yǎng)需要量以及營養(yǎng)物質(zhì)來源的營養(yǎng)特性的理解和掌握。他指出，配方師一味追求采食量是個誤區(qū)，配方師要從豬的角度出發(fā)，才能解決豬的問題。正確的考慮方式應(yīng)該是，先觀察母豬怎么吃，母豬吃什么，然后再決定母豬吃多少，從而真正實現(xiàn)母豬的精準飼喂。

隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，顆粒飼料在飼料生產(chǎn)中所占的比重越來越大。顆粒飼料質(zhì)量尤其對育肥豬生產(chǎn)性能影響較大，要制作出上好的顆粒飼料除了注意營養(yǎng)成分的均衡外，更重要的是對顆粒飼料物理性能指標的控制。程宗佳博士詳細介紹了教保料、保育料、妊娠母豬料、哺乳母豬顆粒料加工的主要參數(shù)。通常飼料中油脂太多會導(dǎo)致制粒效果較差，養(yǎng)殖效果較低，他建議可以通過低溫制粒和無蒸汽制粒來解決此問題。

美國北卡州立大學家禽系教授Oviedo介紹了家禽營養(yǎng)和飼料加工的最新進展。他從母體營養(yǎng)對后代發(fā)育的影響入手，提出精準飼喂就是在充分了解動物生長潛能的基礎(chǔ)上，根據(jù)生產(chǎn)性能和經(jīng)濟目標設(shè)計最佳飼料配方模型。

劉平祥

王愛勇

程宗佳

Oviedo

羅海峰

葉江莉

精準檢測為精準配制保駕護航

要實現(xiàn)飼料原料營養(yǎng)成分的精準測定，現(xiàn)代近紅外光譜技術(shù)備受青睞，在大型飼料企業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。近紅外光譜技術(shù)是一種間接分析技術(shù)，與常規(guī)分析技術(shù)不同，它通過校正模型的建立實現(xiàn)對未知樣本的定性或定量分析,具有分析速度快、效率高、成本低等優(yōu)點。

福斯華（北京）科貿(mào)公司應(yīng)用技術(shù)部經(jīng)理羅海峰博士介紹了近紅外網(wǎng)絡(luò)管理及在線紅外技術(shù)在飼料中的應(yīng)用。他說，在全球范圍內(nèi)，近紅外技術(shù)廣泛地被大飼料企業(yè)所采用，目前中國將近90家飼料集團企業(yè)，900臺近紅外進行質(zhì)量檢測。然而在大多數(shù)情況下，近紅外的使用需要高水平的專業(yè)技術(shù)人員，對于中小型飼料廠來說，通常難于掌握該技術(shù)。因此他認為基于在線分析，網(wǎng)絡(luò)化管理可以使近紅外發(fā)揮更大的功效。通過在線近紅外監(jiān)測，能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)報告上傳、儀器自檢性能上傳、集團模型下載、產(chǎn)品樹下載及遠程監(jiān)控、遠程診斷等。

Felipe Sanchez Fernandez

劉煥龍

楊彩梅

贏創(chuàng)德固賽氨基酸檢測中心實驗室經(jīng)理葉江莉認為，近紅外檢測技術(shù)有利于飼料廠采購按質(zhì)論價、原料接收、按質(zhì)儲存、及時調(diào)整配方、識別原料的變化趨勢、識別不同產(chǎn)區(qū)的質(zhì)量差異。但是，實現(xiàn)以上功能的前提是數(shù)據(jù)庫的建立、可靠的化學分析、模型的穩(wěn)定性、技術(shù)人員的穩(wěn)定性及儀器購買力。

荷蘭泰高集團肉雞營養(yǎng)全球?qū)＜褾elipe Sanchez Fernandez同樣認可近紅外檢測在精準營養(yǎng)中的重要性。近紅外和數(shù)據(jù)庫結(jié)合，按照不同動物不同生理階段，能夠給出準確的營養(yǎng)值。通過實時精確分析、模型預(yù)測與計算，可實現(xiàn)動物生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益良好平衡的目標。

北京健德隆科技有限公司劉煥龍博士介紹了飼料水分在線快速檢測技術(shù)。他認為，精確營養(yǎng)需要精確的水分控制，飼料水分在線監(jiān)測技術(shù)可以實時準確了解原料、產(chǎn)品，或者中間過程的水分變化，從而提升飼料加工效率，減少浪費和霉變風險。

精湛工藝是精準飼喂的保障

浙江農(nóng)林大學教授楊彩梅認為飼料工業(yè)不缺優(yōu)秀配方師，缺的是優(yōu)秀的工藝技術(shù)師。只有工藝技術(shù)好，好的飼料配方價值才能體現(xiàn)出來。她著重介紹了動物營養(yǎng)制劑技術(shù)?！皠游餇I養(yǎng)制劑技術(shù)不是新技術(shù)，但在動物營養(yǎng)上的運用需考慮到成本問題，所以在工藝、設(shè)備上要有所創(chuàng)新與突破?！彼J為，通過制劑技術(shù)可實現(xiàn)精準營養(yǎng)（精確的需要量，精準的作用部位），提高飼料消化率、降低成本、減少環(huán)境污染。目前，丁酸鈉、益生菌、氧化鋅等都已實現(xiàn)緩釋包被技術(shù)，能在動物腸道定點發(fā)揮作用。

北京東方天合生物技術(shù)有限責任公司技術(shù)經(jīng)理卓志勇介紹了過瘤胃技術(shù)在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用。過瘤胃技術(shù)關(guān)鍵點在于選擇合適的包材，確保在瘤胃中具有穩(wěn)定性，不被瘤胃液和瘤胃微生物發(fā)酵降解。他以煙酸為例，比較了普通煙酸和過瘤胃煙酸的使用效果，說明過瘤胃技術(shù)可以有效保護被包被的營養(yǎng)素，提高其利用率。

正昌糧機股份工程技術(shù)中心所長呂建龍講解了舒化工藝在豬飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用。在舒化過程中物料經(jīng)粉碎、混合、充分調(diào)制，在高溫高濕的條件下通過特定的螺旋強烈擠壓和剪切作用，產(chǎn)生天然的原料香味，成品甜、香、酥、脆。舒化工藝還可消除抗營養(yǎng)因子，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率，消除飼料攜帶細菌、霉菌，改善飼料的適口性。

卓志勇

David Eisenberg

美國微量示蹤劑公司David Eisenberg博士介紹了如何利用微量示蹤劑來反映飼料中關(guān)鍵微量配料的存在及混合均勻的程度，從而確保飼料質(zhì)量。他說，微量示蹤劑除了可以快速、準確地測定飼料均勻度外，還能評估飼料生產(chǎn)過程的清理程度。此外，飼料廠通過隨時回收示蹤劑來檢測投放的原料或預(yù)混料，可以及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，防止飼料或者添加劑的交叉污染。

Rob Strathmann

李傳友

精密制造提升工廠性能

隨著我國飼料企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)集中度的不斷提高，現(xiàn)代飼料加工技術(shù)趨于規(guī)?；?、機械化、自動化和數(shù)字化，未來將進入智能化、專業(yè)化、柔性化、提供精準營養(yǎng)的4.0時代。牧羊美國研究院副院長Rob Strathmann，從自動化以及工廠性能管理的實際例子入手，說明利用自動控制和數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)可以實現(xiàn)精密制造，供應(yīng)鏈在整合生產(chǎn)過程中都實時可見，做到可追溯管理。通過使用高級的自動控制以及工藝控制來簡化工藝流程，可減少原料的浪費，提高工廠產(chǎn)量。

尋找抗生素替代品減少抗生素使用

近年來,畜產(chǎn)品中的抗生素藥物殘留問題越來越受到人們的重視,許多國家包括我國已經(jīng)嚴格限制將抗生素作為保健和促生長劑添加到畜禽飼料中，有的甚至禁止任何抗生素的使用，因此,尋找安全高效的抗生素替代品十分重要。浙江大學汪以真教授認為抗菌肽可能是最具潛力的抗生素替代品之一。他從抗菌肽的生物學功能和吸收代謝入手，著重介紹了抗菌肽的抗菌、免疫及屏障機制?？咕哪軌蛟诩訜帷⑺釅A、輻射、凍融等條件下保持良好的抗菌活性，在體外具有較好的穩(wěn)定性。但是，當抗菌肽作為添加劑或藥物進入動物體內(nèi)，作為肽類物質(zhì)，較易被體內(nèi)多種蛋白酶消化從而失去活性。目前在產(chǎn)品開發(fā)過程中提取天然產(chǎn)品和重組表達產(chǎn)品的量都較低，且成本相對比較昂貴，他建議應(yīng)該加大抗菌肽免疫調(diào)節(jié)以及腸道屏障保護作用機制等方面的研究。

斷奶仔豬特別容易發(fā)生腹瀉，但根據(jù)腹瀉原因可分為細菌性、病毒、寄生蟲和日糧營養(yǎng)性。山東寶來利來生物工程股份有限公司李傳友博士指出，目前斷奶仔豬的細菌性腹瀉越來越少，而病毒性腹瀉越來越多，抗生素解決不了病毒性腹瀉問題，益生菌能在前腸段產(chǎn)酶，后腸段產(chǎn)酸，是解決仔豬腹瀉的良好工具。他還提出，可以通過減少日糧中的抗原因子，使用低蛋白質(zhì)日糧，適量添加粗纖維等日糧配制技術(shù)減少抗生素的使用。

精準添加微量元素可減少環(huán)境污染

▲以“定制化與飼料添加劑的選擇”為主題的嘉賓討論現(xiàn)場

隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，使用飼用微量元素越來越普遍。奧格生物（上海）有限公司總裁孫安權(quán)認為，飼用微量元素為畜禽營養(yǎng)解決了不少問題，作出了很多貢獻，但與此同時也產(chǎn)生了一個不可忽略的問題。由于飼料中微量元素的超量添加，導(dǎo)致畜禽糞便中含有大量的微量元素，這些微量元素排放到環(huán)境和土壤中形成大量的沉積，造成土壤和水源的污染，因此，有效精準地添加微量元素是畜禽養(yǎng)殖的當務(wù)之急。他認為，商品飼料中容易超量添加微量元素的原因是飼料標準的模糊，在飼料配制過程中未能充分考慮飼料原料中的必需微量元素含量以及無機微量元素利用率較低等。他介紹，為了減少微量元素的添加，奧格生物與動物營養(yǎng)專家攜手合作，成功地建立并實施了理想微量元素模型，該模型在促進動物健康生長的同時，減少了50%微量元素的使用，并簡化了配方設(shè)計。這項新技術(shù)的應(yīng)用將大幅度降低畜禽養(yǎng)殖業(yè)對我國水土資源的污染。

孫安權(quán)

張婧菲

明確攝食機制有助于植物蛋白替代研究

魚粉是水產(chǎn)飼料中不可缺少的優(yōu)質(zhì)蛋白源，隨著集約化養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展，魚粉的需求量急劇上升，然而由于漁業(yè)資源不斷銳減，世界魚粉總產(chǎn)量正逐年下降，導(dǎo)致魚粉價格不斷攀升。因此，找到能夠部分或者完全替代魚粉的蛋白源迫在眉睫。中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所研究員薛敏對植物蛋白替代水產(chǎn)飼料中的魚粉進行了大量研究，她認為攝食問題是水產(chǎn)動物營養(yǎng)需要解決的第一要素，也是飼料產(chǎn)品設(shè)計的第一要素。只有明確魚類對植物蛋白質(zhì)飼料的攝食抑制和適應(yīng)能力背后的攝食調(diào)控機理，才能對提高養(yǎng)殖魚類利用植物蛋白質(zhì)源攝食能力進行人工干預(yù)。

▲以“如何利用精準飼喂實現(xiàn)高效養(yǎng)殖”為主題的嘉賓討論現(xiàn)場

關(guān)注氧化應(yīng)激促進綠色養(yǎng)殖

隨著我國畜牧業(yè)集約化程度的不斷提高，氧化應(yīng)激在畜禽生產(chǎn)中的危害以已經(jīng)凸顯，氧化應(yīng)激不僅降低畜禽的生產(chǎn)性能和機體免疫力，還嚴重影響產(chǎn)品品質(zhì)，進而影響食品安全。南京農(nóng)業(yè)大學張婧菲博士認為，在動物生產(chǎn)中使用天然或人工合成的抗氧化劑可以有效保持機體內(nèi)的氧化還原平衡，減輕氧化應(yīng)激帶來的危害，維持畜禽良好的生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)。她結(jié)合實驗室近期開展的相關(guān)研究，介紹了多種抗氧化劑的作用機制、使用效果及其注意事項。她認為，開展多種生物抗氧化劑協(xié)同效應(yīng)的研究、探討各種抗氧化劑間相互平衡關(guān)系是抗氧化劑研究領(lǐng)域的熱點和發(fā)展方向。

“定制化與飼料添加劑的選擇”和“如何利用精準飼喂實現(xiàn)高效養(yǎng)殖”兩大對話板塊是本次論壇的又一亮點。研討嘉賓結(jié)合論壇主題，針對養(yǎng)殖生產(chǎn)和飼料企業(yè)發(fā)展中曾經(jīng)以及當下遇到的問題和困難進行深入探討，大家一致認為在當前飼料轉(zhuǎn)化效率普遍不高、飼料產(chǎn)能過剩、資源結(jié)構(gòu)性短缺、企業(yè)經(jīng)營成本上升等背景下，精準營養(yǎng)、用數(shù)字說話勢在必行。飼料制造4.0時代，只有將數(shù)據(jù)和機器完美融合，用更精準的分析和預(yù)測才能為企業(yè)創(chuàng)造更多的價值。

本次論壇得到牧羊有限公司、榮成市藍海海洋生物科技有限公司、北京民生牧業(yè)股份有限公司、江西省坤達科技有限公司、山東寶來利來生物工程股份有限公司、奧格生物技術(shù)（上海）有限公司、浙江惠嘉生物科技股份有限公司、美國大豆出口協(xié)會、比利時綠賽(NuScience)集團、江蘇正昌糧機股份有限公司、廣州三行生物科技有限公司、江蘇邁達新材料股份有限公司、東莞市林氏生物技術(shù)股份有限公司的大力協(xié)辦，以及北京金道欣生物技術(shù)有限公司、贏創(chuàng)德固賽（中國）投資有限公司、北京君德同創(chuàng)農(nóng)牧科技股份有限公司、維奧新奧蘭生物科技(北京)有限公司、山東斗山叉車有限公司、生物源生物技術(shù)（深圳）有限公司、北京奕農(nóng)順豐生物技術(shù)有限公司的大力支持。

曉蓉

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161801