春雨

在嚴(yán)寒的冬季，很多人會對冬季養(yǎng)生特別的青睞，而通過藥膳的食療進(jìn)行滋補(bǔ)的方法就是最為常用的，接下來奉上一款山藥枸杞烏雞湯的烹飪方法。

食材

烏骨雞1只，枸杞子15克，黨參30克，山藥150克，紅棗6顆，生姜3片，蔥、調(diào)味品各適量。

做法

1.烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈；

2.將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發(fā)黑）；

3.將烏雞、黨參、紅棗、蔥、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘；

4.加入山藥、枸杞，再煮15分鐘。關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。

功效

【烏雞】中國古代名醫(yī)李時珍于《本草綱目》中論述：“烏骨雞氣味甘平無毒，補(bǔ)虛勞羸弱，治女人崩中帶下，一切虛損諸病，煮食飲汁，搗和丸藥?！?/p>

【枸杞】《本草綱目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽?！?/p>

【山藥】《本草綱目》說山藥具有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健脾等滋補(bǔ)功效。

山藥枸杞烏雞湯具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益肺養(yǎng)胃、益精明目的滋補(bǔ)作用，此湯特別適合女性在冬季進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。