［文/吉利小斯］

牛奶改寫歐洲人類史

［文/吉利小斯］

對(duì)中歐古人類DNA的研究發(fā)現(xiàn)，中東移民的DNA與歐洲先民屬于完全不同的遺傳品系。當(dāng)時(shí)中東移民是比較先進(jìn)的民族，是他們血腥地取代了本土歐洲先民，成為了現(xiàn)代歐洲人的祖先。

有趣的是，牛這種動(dòng)物在中東移民的擴(kuò)張中，起到了舉足輕重的作用。

考古學(xué)家證實(shí)，在1萬(wàn)多年前中東就完成了新石器革命，即從狩獵采集業(yè)向農(nóng)牧業(yè)的轉(zhuǎn)變。從那時(shí)起，中東人就開(kāi)始捕捉和飼養(yǎng)牛了。飼養(yǎng)牛的主要?jiǎng)恿χ?，就是讓牛提供乳制品供人類享用?/p>

要知道，牛奶在人類學(xué)會(huì)加工它之前，對(duì)人類并不是營(yíng)養(yǎng)品，幾乎算是毒藥。因?yàn)榕Ｄ汤锖胸S富的乳糖，嬰幼兒幾乎都能分泌乳糖酶，消化并吸收母乳中的乳糖，但隨著逐漸長(zhǎng)大，多數(shù)人的乳糖酶基因會(huì)關(guān)閉，于是消化吸收乳糖的能力消失了，乳糖就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。因此要想飲用牛奶，必須要有辦法大幅度降低其中的乳糖含量。

后來(lái)聰明的中東人發(fā)現(xiàn)了降低牛奶中乳糖含量的妙計(jì)：把牛奶發(fā)酵，制成奶酪或酸奶?？脊叛芯繂T在中東古代陶器上做了化學(xué)測(cè)試，發(fā)現(xiàn)粗糙多孔的陶片內(nèi)含有充足的殘留物，其中就有乳制品。后來(lái)他們從在中東出土的至少有8500年歷史的陶器上找到了乳脂?？脊艑W(xué)家對(duì)波蘭陶器的研究也證明，6800～7400年前，歐洲牧民才開(kāi)始生產(chǎn)奶酪以補(bǔ)充他們的飲食。這恰恰表明，乳制品最初出現(xiàn)在中東，而不是歐洲。

后來(lái)通過(guò)幾千年的進(jìn)化，一些中東人身體內(nèi)的一個(gè)基因發(fā)生了變異，產(chǎn)生了“喝奶基因”，這讓他們具有了能夠吸收消化乳糖的能力：又經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間，這種基因才在人群中普遍起來(lái)，因此他們具有了直接飲用牛奶的習(xí)俗。這無(wú)疑使得牛奶更暢銷，畜牧業(yè)更發(fā)達(dá)了。

能夠直接飲用牛奶，補(bǔ)充人體熱量，不但對(duì)增強(qiáng)中東人的體質(zhì)發(fā)揮了極好的作用，還為他們抵御歉收之年的饑荒，發(fā)揮了重要作用。有了奶牛和牛奶，無(wú)疑等于擁有了流動(dòng)的“糧倉(cāng)”和滋補(bǔ)品，這就為他們移民各地，創(chuàng)造了最重要的基礎(chǔ)條件。

因此可以說(shuō)，是牛奶讓中東人先“?！绷似饋?lái)，并賦予了他們對(duì)外“擴(kuò)張”的能力。

對(duì)先“牛”起來(lái)的中東農(nóng)牧民來(lái)說(shuō)，土地?zé)o疑是最靠譜的財(cái)富，土地越大，收獲越大，而且在人口不斷增加的環(huán)境下，土地越來(lái)越緊俏。那么如何擴(kuò)張，贏得更多的土地呢？越過(guò)博斯普魯斯海峽，從亞洲向地域遼闊的歐洲大陸進(jìn)軍！

英國(guó)和德國(guó)的科學(xué)家研究小組調(diào)查了歐洲現(xiàn)代人群中的遺傳變異情況，并通過(guò)計(jì)算機(jī)模擬相關(guān)基因突變?cè)诠糯丝谥械臄U(kuò)散路徑，結(jié)果顯示，大約7500年前，中東人的“喝奶基因”出現(xiàn)在廣闊肥沃的匈牙利平原，也就是當(dāng)今的奧地利、匈牙利、斯洛伐克一帶；出現(xiàn)在德國(guó)北部的時(shí)間是6500年前。到了新石器時(shí)代晚期、青銅時(shí)代早期，即約5000年前，這種基因在歐洲北部和中部的大部分地區(qū)已經(jīng)十分普遍，牧牛業(yè)占據(jù)了主要地位，牛骨在這一時(shí)期的遺址中占到了動(dòng)物骨骼的三分之二以上。

有趣的是，這種基因在歐洲南部的傳播卻沒(méi)那么容易，因?yàn)樵缭谶@種基因出現(xiàn)以前，新石器時(shí)代的農(nóng)民們就已經(jīng)在這里定居了，所以在歐洲南部，如希臘的人口中，有這種基因的人的比例低于40％。而在歐洲北部的不列顛群島和斯堪的納維亞半島，超過(guò)90％的成年人有這種基因，都能消化牛奶。

考察“喝奶基因”的擴(kuò)張歷史，我們不難發(fā)現(xiàn)，正是中東人的不斷擴(kuò)張，才逐漸取代了歐洲中石器時(shí)代本土的狩獵者，最終成為現(xiàn)代歐洲人的祖先。中東人擴(kuò)張的歷史始終貫穿著一條主線，那就是喝牛奶！

本刊長(zhǎng)期征集“百字文”，歡迎廣大讀者、作者積極參與。文章的主題不限，內(nèi)容越新穎越好，尤其歡迎生活、職場(chǎng)、自然、人文等方面的小故事、小感悟、小知識(shí)。文章百字成文，最好妙趣橫生、語(yǔ)驚四座、回味悠長(zhǎng)。來(lái)稿請(qǐng)注明《百字文》欄目收，稿件一經(jīng)采用，每則稿酬50元。

投稿郵箱：wenyuanyc@163.com