本刊記者/王宇菁

調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式成食品工業(yè)核心命題

本刊記者/王宇菁

中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉治在2016中國(國際)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇期間發(fā)布 “我國食品工業(yè)發(fā)展狀況分析”的報告。劉治指出，“十三五”時期經(jīng)濟形勢倒逼機制改革，食品工業(yè)也迎來轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期，調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式將成為行業(yè)核心命題。

劉治表示，我國食品工業(yè)已超越美國、歐盟和日本，成為世界食品工業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)。在中國國民經(jīng)濟工業(yè)各門類中，食品工業(yè)位列第一。數(shù)據(jù)顯示，2016年上半年，食品工業(yè)增加值增長2.1%，不計煙草增長6.7%。其中農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)增長6%，食品制造業(yè)增長8.7%，酒、飲料和精制茶增長6.3%，食品工業(yè)增加值占我國工業(yè)增加值12%。

回望過去，食品工業(yè)在“十二五”時期內(nèi)規(guī)模效益穩(wěn)定增長、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、區(qū)域食品工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展、對外貿(mào)易總體水平發(fā)展較快。在后期國內(nèi)經(jīng)濟下行壓力加大、增速放緩的形勢下，全國食品工業(yè)順應(yīng)市場變化，推進結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大，經(jīng)濟效益持續(xù)提高，食品安全形勢總體向好。

在宏觀經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展總目標的雙重背景下，劉治認為，食品行業(yè)進入發(fā)展新常態(tài)，增長速度從過去的高速增長轉(zhuǎn)為中高速增長。按食品行業(yè)年均增長5%左右計算，到2020年食品行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入將達15萬億元，平均每年增長7000億元。

中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉治表示，積極推進食品工業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加速主食產(chǎn)品的工業(yè)化，實現(xiàn)家庭廚房的社會化

劉治指出，食品行業(yè)應(yīng)由生存型消費向健康型消費轉(zhuǎn)變，向滿足食品消費多樣化需求轉(zhuǎn)變。一方面，中國食品工業(yè)要充分依托“一帶一路”等戰(zhàn)略拓展空間，利用國內(nèi)外環(huán)境謀求自身發(fā)展，在生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品以及商業(yè)模式等方面積極創(chuàng)新。另一方面，要重視縣域經(jīng)濟發(fā)展，通過大力發(fā)展食品工業(yè)調(diào)整區(qū)域經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，促進農(nóng)民增收，聚集特色發(fā)展。

此外，在食品安全上升為國家戰(zhàn)略之際，更應(yīng)重視食品安全，促進社會共治，并按照中央“去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板”的要求，積極推進食品工業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加速主食產(chǎn)品的工業(yè)化，實現(xiàn)家庭廚房的社會化，滿足中產(chǎn)階級消費者的需求。

Structure Adjustment and Mode Transformation has been the Core Proposition of Food Industry