文/張玉梅　黃俊嶺　李文清

天津市武清區(qū)黃金鯽與南美白對(duì)蝦混養(yǎng)技術(shù)研究

文/張玉梅黃俊嶺李文清

天津市武清區(qū)養(yǎng)殖彭澤鯽遇到了幾大問題，包括品種品質(zhì)的退化、病害越來越嚴(yán)重、生長(zhǎng)速度下降等。因此武清區(qū)引進(jìn)了黃金鯽并根據(jù)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)采用了黃金鯽與南美白對(duì)蝦混養(yǎng)模式，取得了良好的效果。

從上世紀(jì)九十年代末開始，彭澤鯽以其生長(zhǎng)快、抗逆性強(qiáng)、好養(yǎng)殖以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高等優(yōu)點(diǎn)，一直是本地區(qū)池塘優(yōu)勢(shì)淡水養(yǎng)殖品種，在銷售方面，曾在京津鯽魚市場(chǎng)上具有50%的占有率，在武清鯽魚市場(chǎng)彭澤鯽占比80%。但是，近幾年彭澤鯽的優(yōu)勢(shì)呈逐漸下降趨勢(shì)，主要表現(xiàn)在：第一，當(dāng)?shù)亓挤N保持的條件差，彭澤鯽自然繁殖現(xiàn)象嚴(yán)重，使其品種的優(yōu)良品質(zhì)逐漸退化；第二，生長(zhǎng)速度下降，商品魚規(guī)格不整齊，而且病害越來越嚴(yán)重，特別是放養(yǎng)彭澤鯽密度較大的池塘（超過1000尾/畝鯽魚）。彭澤鯽這些缺點(diǎn)的顯現(xiàn)，使當(dāng)?shù)貪O民養(yǎng)殖的積極性下降，放養(yǎng)彭澤鯽比例變小，或者改變養(yǎng)殖模式，影響了鯽魚產(chǎn)量，造成漁民池塘收益降低。因此尋找一個(gè)適合我地區(qū)養(yǎng)殖的鯽魚新品種，成為當(dāng)下亟待解決的問題。2014年～2015年，我區(qū)水產(chǎn)技術(shù)人員引進(jìn)了黃金鯽，并根據(jù)本地區(qū)池塘水質(zhì)特點(diǎn)對(duì)其養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行研究，進(jìn)行魚蝦混養(yǎng)試驗(yàn)養(yǎng)殖，取得了良好的效果。

一、材料與方法

本試驗(yàn)中，黃金鯽的養(yǎng)殖采用的是魚蝦混養(yǎng)模式，該模式是本地區(qū)非常普遍的養(yǎng)殖模式，它可以充分利用池塘生物的互補(bǔ)性，減少化學(xué)藥品的投放量，是一種健康安全高效的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

（一）池塘的選擇與修整

2014年，選擇試驗(yàn)池塘面積20畝，位于武清區(qū)黃莊街城上村北大堤北側(cè)，靠近龍鳳河附近。池塘水源充足，保水性能好，注排水方便，無任何污染，池底淤泥10cm～15cm，池塘內(nèi)原有一臺(tái)葉輪式增氧機(jī)，作為試驗(yàn)池又安裝了池底微孔增氧設(shè)備。魚種投放前半個(gè)月用生石灰或漂白粉嚴(yán)格進(jìn)行徹底清溏處理，用木耙翻動(dòng)池底淤泥，暴曬風(fēng)化分解。清溏后3天～5天注水，注水時(shí)進(jìn)水口用80目篩絹網(wǎng)過濾，以防止野雜魚等敵害生物進(jìn)入，池塘水位在1.0m～1.5m。

2015年，仍然選擇上一年的20畝池塘作為試驗(yàn)池，另安裝1臺(tái)投餌機(jī)，用于投喂魚飼料。其它池塘條件與2014年同。

（二）苗種投放

2014年，從天津市寧河區(qū)購進(jìn)黃金鯽魚種2000尾。放養(yǎng)前用4%食鹽水浸浴15分鐘，于4月6日放入試驗(yàn)池，同時(shí)投入白鰱、鳙魚、草魚，再于5月25日投放南美白對(duì)蝦。（放養(yǎng)數(shù)量見表1）

2015年，購進(jìn)黃金鯽魚種8000尾。放養(yǎng)前用4%食鹽水浸浴15分鐘，于4月15日放入池塘，同時(shí)投入白鰱、鳙魚、草魚，再于5月20日投放南美白對(duì)蝦。（放養(yǎng)數(shù)量見表1）

表1　苗種放養(yǎng)情況

（三）飼料投喂

1.2014年，池塘只投喂對(duì)蝦餌料。餌料選擇通威的對(duì)蝦復(fù)合料，蛋白含量達(dá)42%。從6月5日開始投喂，采取少量多餐的科學(xué)投餌原則，一般日投喂4次，分別是上午、中午、下午和晚上各一次，夜晚投餌量占全天量的60%，日投餌量是根據(jù)對(duì)蝦的大小、池塘水質(zhì)、水溫、天氣還有殘餌量等綜合情況進(jìn)行分析，不斷調(diào)整的。全年共投喂飼料 4600kg。

2.2015年，因?yàn)槌靥镣斗鹏~種數(shù)量增加，因此我們分別投放魚和蝦的配合餌料。魚種是4月22日開始投喂。飼料也是購自通威的鯽魚飼料，粗蛋白含量28%。采用投餌機(jī)投喂，馴化魚上臺(tái)進(jìn)食。全年投喂魚料5900kg。具體投喂方法如下：

（1）日投餌量3%～5%，投喂前期一般是5%，后來逐漸下降至4%再至3%，另外再根據(jù)每天的天氣、水溫和魚吃食情況而定。

（2）每天具體投喂時(shí)間根據(jù)天氣、水質(zhì)狀況而定。一般是上午9∶00點(diǎn)和下午3∶00各投喂一次。

（3）一般在對(duì)蝦投喂之前把魚喂飽，防止魚搶食對(duì)蝦餌料。

3.2015年，對(duì)蝦餌料投喂時(shí)間是6月8日，投喂方法原則與2014年相同，全年投喂飼料4200kg。

（四）池塘綜合防病技術(shù)

1.池塘養(yǎng)殖模式—魚蝦混養(yǎng)

充分利用了池塘生物的互補(bǔ)性，魚可以把死掉的蝦及時(shí)吃掉，防止造成水質(zhì)惡化，鰱鳙魚捕食水中的浮游生物，防止水質(zhì)過肥，正好符合草魚生長(zhǎng)環(huán)境要求，草魚可以抑制池塘內(nèi)水草過多，增強(qiáng)池塘水面的通風(fēng)效果。黃金鯽魚生活在池塘的中下層，雜食性，除了攝食餌料外，它也可以攝食部分魚蝦糞便，它的游動(dòng)還可以增加池水流動(dòng)，使底層溶解氧增加，加快底層有害氣體和的擴(kuò)散和氧化，改善了底層環(huán)境，使得南美白對(duì)蝦生存環(huán)境大大改善。

2.微孔增氧技術(shù)的采用

微孔管道增氧技術(shù)采用在池塘底部鋪設(shè)管道的方法，把含氧的空氣直接輸送到池塘底部，從池底網(wǎng)上向水體散氣補(bǔ)充氧氣，使底部水體一樣保持較高的溶解氧，防止底層缺氧引起的水體缺氧。池塘底部溶解氧含量充足有效抑制了有害微生物的滋生，加快有機(jī)物的降解，活化池塘底質(zhì)，保持水體理化因子的穩(wěn)定，從而有效控制病害的發(fā)生，減少了池塘的藥用成本。本池塘微孔增氧設(shè)備主機(jī)采用3.5kw的羅茨鼓風(fēng)機(jī)，主管道采用鍍鋅鐵管，充氣管道采用PVC管打孔，孔徑在0.5mm左右。共投入成本8000元。（除了向這個(gè)20畝池塘供氧，另外還包括旁邊一個(gè)3畝池塘。）本池塘開機(jī)原則是：悶熱天氣傍晚開機(jī)至第二天早晨8時(shí)，正常天氣半夜開機(jī)至第二天早晨7時(shí)，連續(xù)陰雨天氣全天開機(jī)，以保證溶氧充足；對(duì)蝦投餌2小時(shí)內(nèi)停止開機(jī)。本池塘的葉輪式增氧機(jī)主要是在晴天的時(shí)候或者放蝦苗之前開，這樣可以減少南美白對(duì)蝦的應(yīng)激反應(yīng)，有利于攝食和生長(zhǎng)。

3.水質(zhì)調(diào)控技術(shù)

(1)養(yǎng)殖前期保持水位1.2m～1.5m，便于池塘水溫升高，隨著水溫升高及載魚蝦量的增加逐漸加注新水，到高溫期水位達(dá)到2m。

（2）控制好水中有害物質(zhì)（氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫）、PH值、溶解氧等指標(biāo)，避免氨中毒和亞硝酸鹽中毒。主要方法是：在養(yǎng)殖前期施加適量的氮、磷肥或者肥水素，培養(yǎng)的單細(xì)胞藻類；每15天至20天施用光合細(xì)菌一次，分解有害物質(zhì)；

（3）合理使用水體消毒改良藥物。7月～8月，隨著魚蝦攝食量的增加，水體中細(xì)菌和排泄物增多，每半個(gè)月施用生石灰或其它水質(zhì)消毒劑一次，防止病害發(fā)生。

二、結(jié)果

1.經(jīng)過幾個(gè)月的養(yǎng)殖，南美白對(duì)蝦于9月中旬開始用地籠捕獲上市銷售，魚出塘日期是2014年10月20日和2015年11月3日。具體產(chǎn)量見表2。

表2　魚蝦產(chǎn)量

2.經(jīng)濟(jì)效益

2014年，黃金鯽產(chǎn)值10400元，其它魚類產(chǎn)值6476元，蝦產(chǎn)值144000元，總產(chǎn)值160876元。投入成本包括苗種9100元、飼料33000元、電費(fèi)13000元、藥物10000元和管道增氧設(shè)備8000元，總計(jì)成本73100元。池塘利潤(rùn)87776元，畝利潤(rùn)4389元，投入產(chǎn)出比為1∶2.20。

2015年，黃金鯽產(chǎn)值32800元，其它魚類產(chǎn)值30290元，蝦產(chǎn)值140400元，總產(chǎn)值203490元。投入成本包括苗種13300元、魚和蝦飼料54000元、電費(fèi)15000元、藥物15000元，總計(jì)成本97300元。池塘利潤(rùn)106190元，畝利潤(rùn)5310元，投入產(chǎn)出比為1∶2.09。

三、討論

1.經(jīng)過2年的試驗(yàn)表明，本地區(qū)養(yǎng)殖池塘水質(zhì)完全符合黃金鯽的攝食生長(zhǎng)要求。2014年，在不投喂魚飼料的情形下，黃金鯽平均重達(dá)到了750g，充分證明了其生長(zhǎng)速度快的特性，還有一個(gè)原因是放養(yǎng)密度很小，每畝只投放100尾。在試驗(yàn)過程中技術(shù)人員發(fā)現(xiàn)，黃金鯽搶食能力也很強(qiáng)，因其本身就是雜食性，它不僅可以汲取水體中一切可以食用的生物餌料，還搶食了一部分對(duì)蝦餌料， 2014年試驗(yàn)池比2015年多投放對(duì)蝦餌料400kg，其中一方面原因應(yīng)該跟養(yǎng)殖魚類的搶食有關(guān)，當(dāng)然還有其它更多的影響因素，例如：對(duì)蝦攝食能力、是否投喂魚飼料及投喂時(shí)間等等。

2.魚蝦混養(yǎng)有利于減輕環(huán)境污染，減少病害。魚和蝦，兩者在空間上不存在競(jìng)爭(zhēng)的矛盾，蝦是夜行動(dòng)物，晝伏夜出，夜晚活動(dòng)于水體中上層，而魚類正好相反。試驗(yàn)池魚種投放較少，不用投喂飼料，魚類除了攝食水體中的生物餌料外，還可以把體質(zhì)差和病死的蝦及時(shí)吃掉，防止死蝦造成養(yǎng)殖環(huán)境惡化，對(duì)魚蝦病害有一定的防控作用。本地區(qū)魚蝦混養(yǎng)模式一般有三種體現(xiàn)方式：主養(yǎng)魚套養(yǎng)蝦（蝦不投喂人工餌料），主養(yǎng)蝦套養(yǎng)魚（魚不投喂飼料）和魚蝦混養(yǎng)（魚蝦分別投喂餌料），本實(shí)驗(yàn)2015年就是這個(gè)養(yǎng)殖方式，此種方式對(duì)水質(zhì)和技術(shù)條件要求比較嚴(yán)格，成本投入會(huì)增加，但是效益也高。但是從本實(shí)驗(yàn)投入產(chǎn)出比來看，2014年（1∶2.20）要好于2015年（2∶2.09）。所以，一般養(yǎng)殖戶比較容易接受前兩種養(yǎng)殖方式，因?yàn)橥度胂鄬?duì)少，管理比較容易，收益也比較穩(wěn)定。

3.由于本地區(qū)剛剛引進(jìn)黃金鯽進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖面積較少，市場(chǎng)上未占據(jù)優(yōu)勢(shì)。所以池塘邊銷售價(jià)格經(jīng)常被魚販子打壓，所以這兩年試驗(yàn)池的黃金鯽售賣價(jià)格才8元/kg，這與其他省市的黃金鯽魚銷售價(jià)格每千克低2元左右，主要原因是因?yàn)榱刻?，魚販子如果想要黃金鯽，他們會(huì)到產(chǎn)量多的區(qū)域去買，所以我們技術(shù)人員對(duì)這個(gè)新品種要加大推廣力度，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，同時(shí)加強(qiáng)宣傳，增加老百姓認(rèn)知度。

作者單位：天津市武清區(qū)畜牧水產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心