文/白海鋒　問思恩　李　平　孫宇航　龐　琨　馮小麗　劉　濤

秦巴山區(qū)溪流水培育大西洋鮭苗種試驗(yàn)

文/白海鋒問思恩李平孫宇航龐琨馮小麗劉濤

對(duì)秦嶺溪流水進(jìn)行陸封型大西洋鮭的發(fā)眼卵流水培育試驗(yàn)，經(jīng)過8個(gè)月精心管理，共獲得破膜稚魚8530尾，孵化率85.3%；獲得上浮稚魚8000尾，上浮率93.8%；獲得仔魚6900尾，培育成活率86.3%，取得了良好培育效果。

秦巴山區(qū)片區(qū)西起青藏高原東緣，東至華北平原西南部，跨秦嶺、大巴山，地貌類型以山地丘陵為主，間有漢中、安康、商丹和微成等盆地，屬大陸性季風(fēng)氣候。由于特殊的地理環(huán)境和地形地貌，秦巴山區(qū)水系發(fā)達(dá)，冷水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，適宜于冷水性魚類棲息生長(zhǎng)。同時(shí)，秦巴山區(qū)也是國(guó)家11個(gè)集中連片特殊困難地區(qū)之一，其中陜西省境內(nèi)有貧困縣（區(qū)）30個(gè)，占秦巴山區(qū)連片特困縣（區(qū)）的39.5%，貧困發(fā)生率37.5%，是陜西省扶貧開發(fā)的主戰(zhàn)場(chǎng)。

大西洋鮭（Salmosalar），屬于鮭形目（Salmoniformes）、鮭科（Salmonidae）、鮭屬（Salmo），主要分布在大西洋北部，有洄游型和陸封型兩種。我國(guó)于2000年從美國(guó)引進(jìn)陸封型大西洋鮭發(fā)眼卵，經(jīng)過孵化、育苗、馴化等試驗(yàn)研究，成功實(shí)現(xiàn)了陸封型大西洋鮭在全國(guó)全人工繁殖。大西洋鮭是一種遺傳變異性比較穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的世界性養(yǎng)殖魚類，富含蛋白質(zhì)和多不飽和脂肪酸，具有很好的食療作用，深受消費(fèi)者喜愛，市場(chǎng)前景廣闊。目前，國(guó)內(nèi)對(duì)陸封型大西洋鮭養(yǎng)殖研究也有不少，都主要是針對(duì)陸封型大西洋鮭發(fā)眼卵孵化和稚魚的養(yǎng)殖，但是在秦巴山區(qū)的流水養(yǎng)殖還不多見，為此，2016年筆者及其研究團(tuán)隊(duì)在秦嶺白云峽利用溪流水進(jìn)行了陸封型大西洋鮭發(fā)眼卵孵化和苗種培育試驗(yàn)，取得了良好的試驗(yàn)推廣效果，現(xiàn)將試驗(yàn)總結(jié)如下以供廣大養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)參考。

一、試驗(yàn)材料與方法

1.試驗(yàn)材料

（1）試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)為陜西省水產(chǎn)研究所鮭鱒魚養(yǎng)殖地基，地理坐標(biāo)：34°02′17″N，107°37′15″E。

（2） 試驗(yàn)用卵

發(fā)眼卵來自冰島雷克雅維克，于2016年1月通過青島遠(yuǎn)洋貿(mào)易有限公司引入并運(yùn)抵養(yǎng)殖地基，發(fā)眼卵引入數(shù)量10000粒，運(yùn)輸成活率96%，平均卵徑6.1mm，卵重57.8mg。

（3） 試驗(yàn)用水

試驗(yàn)用水取自養(yǎng)殖地基南側(cè)峽谷中溪流水和深井水，水質(zhì)清澈透明無污染。水溫通過井水和溪流水混合調(diào)節(jié)，水溫變化范圍在4℃～19℃之間，溶解氧在8.0mg/L以上，pH值為8.0～8.8，電導(dǎo)率為50?s/cm～90?s/cm。

（4）試驗(yàn)設(shè)備

試驗(yàn)設(shè)備采用玻璃鋼質(zhì)的平列孵化槽和圓柱形培育缸。平列槽上口長(zhǎng)3.00m，寬50.00cm，底長(zhǎng)2.90m，寬47.00cm，槽高35.00cm，槽后部有一直徑6.00cm的排水管，可以上下活動(dòng)調(diào)節(jié)水位。孵化槽內(nèi)套有5個(gè)小槽，小槽上口50.00cm×50.00cm，底部47.00cm×47.00cm，小槽底部和后側(cè)用直徑2.00mm的多孔篦子覆蓋，以便水流交換。圓柱形培育缸直徑2.00m，高50.00cm，底部凹陷呈錐形，錐形底部中間有直徑為25cm的排水口，排水口用多孔PVC管外包聚乙烯網(wǎng)覆蓋，以防止苗種逃逸。

2.試驗(yàn)方法

（1）試驗(yàn)前準(zhǔn)備

發(fā)眼卵運(yùn)送到養(yǎng)殖基地的前7天，使用100ppm高錳酸鉀溶液按照常規(guī)養(yǎng)殖方法進(jìn)行試驗(yàn)儀器設(shè)備消毒、晾曬，殺死寄生蟲和病原菌。放卵前3天進(jìn)行流水，檢測(cè)實(shí)驗(yàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

（2）發(fā)眼卵孵化

發(fā)眼卵抵達(dá)養(yǎng)殖基地后將卵放入4℃清水中適應(yīng)30分鐘，再用100ppm碘液消毒10分鐘后用清水沖洗30分鐘，每槽放3000?！?000粒卵進(jìn)行流水孵化，孵化期間水溫保持在4℃～12℃，溶解氧8.0mg/L～9.0mg/L，流量10L/分鐘～20L/分鐘。每日監(jiān)測(cè)水溫、溶解氧和流量，并用解剖鏡觀察發(fā)眼卵胚胎和胚后發(fā)育情況，做好日常記錄。

（3） 稚魚培育

稚魚培育是在孵化車間的平列槽中進(jìn)行，平列槽水深25.00cm，培育密度控制在每平方米2000尾～3000尾。破膜上浮稚魚平游后開始投餌馴化，每天投喂鮭科稚魚專用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口餌料（粗蛋白≧56.0%、粗脂肪≧9.0%、粗纖維≦5.0%、粗灰分≦15.0%、懶氨酸≧2.8%）8次，連續(xù)投喂一周后，每日投餌頻次減少到6次。每次投喂時(shí)停止流水30分鐘，日投餌量為魚苗體重的4%～5%，可根據(jù)魚苗吃食情況增減。培育期間每?jī)芍苡镁劬S酮碘溶液進(jìn)行消毒30分鐘，定期進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè)和魚苗生長(zhǎng)測(cè)定。

（4）仔魚培育

當(dāng)魚苗體重達(dá)到1.2g～1.5g時(shí)，進(jìn)入仔魚培育階段。仔魚培育是在圓柱形玻璃缸中進(jìn)行，培育密度控制在每平方米800尾～1000尾，水深40.00cm。每日投喂4次，投喂餌料為鮭科仔魚專用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口餌料（粗蛋白≧50.0%、粗脂肪≧15.0%、粗纖維≦5.0%、粗灰分≦15.0%、懶氨酸≧2.6%），投餌量控制在魚苗體重的3%～4%。定期進(jìn)行消毒及水質(zhì)監(jiān)測(cè)、魚苗測(cè)量。

3.日常管理

（1）水質(zhì)管理

定期對(duì)試驗(yàn)用水進(jìn)行物理監(jiān)測(cè)（水溫、溶解氧、pH值、電導(dǎo)率、流量等）和化學(xué)分析（非離子氨、高錳酸鹽指數(shù)、總氮、總磷等），做好監(jiān)測(cè)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取解決措施。每3天～4天清洗池壁及清污一次，采用虹吸法徹底清除掉槽底和缸底的殘餌與糞便，清理時(shí)關(guān)閉進(jìn)、出水閥門。每10天～15天用1ppm～1.5ppm聚維酮碘溶液進(jìn)行消毒，及時(shí)清除死亡及發(fā)病魚苗，防止細(xì)菌滋生及病害發(fā)生。

（2） 光照控制

大西洋鮭的發(fā)眼卵、稚魚和仔魚對(duì)光線的敏感性較強(qiáng)，特別是仔魚，如果有強(qiáng)光直射，仔魚就表現(xiàn)出強(qiáng)烈的避光集群性，避光群居往往會(huì)造成局部暫時(shí)缺氧，時(shí)間持續(xù)較長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)浮頭死亡，因此在夏季光照強(qiáng)烈時(shí)，孵化室的門窗用2層遮陰網(wǎng)覆蓋，防止強(qiáng)光攝入，盡量保持黑暗環(huán)境。孵化室照明燈盡量使用弱光燈，除日常管理外，盡量少開照明燈。

（3） 分缸與投喂

在苗種培育過程中，根據(jù)魚苗規(guī)格大小要進(jìn)行篩選分缸，以調(diào)整培育密度，進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖。從稚魚開口吃食開始，每2個(gè)月～3個(gè)月進(jìn)行一次分缸，稚魚培育期間一般不分槽，培育密度由發(fā)眼卵數(shù)量決定，一般保持在2600尾/m2左右，仔魚通過分缸培育密度保持在900尾/m2左右。由于大西洋鮭魚苗體表易掉鱗，分缸操作時(shí)注意方式方法，不可采用手抄網(wǎng)干撈的方式，可采用帶水虹吸分缸方式，盡量減少魚體與設(shè)備直接接觸，避免魚體損傷感染。魚苗投喂過程中，采用手撒方式定時(shí)定量投喂，根據(jù)水溫和殘餌情況及時(shí)調(diào)整投餌量，提高餌料利用率，投餌時(shí)觀察吃食情況，一般控制魚苗八成飽即可停止投喂，每10天～20天測(cè)量魚苗體重和體長(zhǎng)，適時(shí)增加投餌量及更換餌料粒徑，以降低餌料系數(shù)，更換餌料時(shí)需進(jìn)行5天～7天時(shí)間過度適應(yīng)，不同規(guī)格魚苗對(duì)應(yīng)不同飼料粒徑（見表1）。

表1　大西洋鮭不同魚苗規(guī)格和對(duì)應(yīng)飼料

（4） 巡槽（缸）

每天定時(shí)觀察魚苗活動(dòng)、攝食、排泄等情況以及水交換情況，特別是早晨、黃昏和陰雨天。每日不定時(shí)對(duì)水源、沉淀池、水泵、孵化室、孵化槽、培育缸、進(jìn)排水管道、閥門等進(jìn)行巡視，防止異常情況發(fā)生。此外，巡槽（缸）還要做好防逃、防鼠、防鳥、防盜等工作。

4.病害防治

大西洋鮭發(fā)眼卵孵化及苗種培育過程中，病害主要以防為主，要做到堅(jiān)持魚卵入槽消毒、定期對(duì)培育水體消毒。提高水體溶解氧，保持水體優(yōu)質(zhì)，每?jī)芍芡段挂淮嗡庰D，增強(qiáng)魚苗體質(zhì)，預(yù)防寄生蟲及細(xì)菌性疾病的發(fā)生。及時(shí)撈出死亡魚苗，避免水體受污染，對(duì)活動(dòng)異常苗種進(jìn)行隔離暫養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取相應(yīng)對(duì)策進(jìn)行解決。飼料存放要做好通風(fēng)干燥，避免受潮發(fā)霉，嚴(yán)格禁止投喂霉變和腐敗飼料。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1.水質(zhì)變化

試驗(yàn)期間（2016年1月～8月），儀器現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)到水溫變化隨著季節(jié)變化呈現(xiàn)升高趨勢(shì)，變化范圍在4.0℃～18.0℃，溶解氧變化范圍在8.50mg/L～9.54mg/ L，保持較高水平而且比較穩(wěn)定。pH值變化范圍在8.0～8.6之間，電導(dǎo)率變化范圍在58.5?s/cm～83.2?s/cm，表明培育用水成弱堿性，礦物質(zhì)含量較高，但水中陰陽離子含量較低。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)到高錳酸鹽指數(shù)變化范圍在2.70mg/L～2.88mg/L，非離子氨濃度在0.0025mg/L～0.0032mg/L之間，亞硝酸鹽含量在0.01mg/L～0.04mg/L，水體中總氮總磷含量也較低，這表明養(yǎng)殖水體中有機(jī)物含量低，流水帶走了大量的殘餌和糞便，減少了有毒物質(zhì)的存留，使水質(zhì)始終保持清潔、無污染狀態(tài)。

2.發(fā)眼卵孵化結(jié)果

本次試驗(yàn)從2016年1月24日引入20000粒發(fā)眼卵開始到2016年3月16 日稚魚破膜上浮開口結(jié)束，經(jīng)過52天積溫達(dá)到416度日左右破膜孵出稚魚，破膜稚苗8530尾，孵化率為85.3%，上浮魚苗8000尾，上浮率為93.8%。上浮稚魚平均全長(zhǎng)2.41cm，體重為0.182g。

3.魚苗培育情況

從2016年3月16日稚魚開口攝食開始到2016年8月8日仔魚第二次分缸結(jié)束，經(jīng)過4個(gè)多月進(jìn)行培育，共獲得仔魚6900尾，成活率86.3%，仔魚平均體長(zhǎng)4.73cm，平均全長(zhǎng)5.56cm，平均體重1.92g，具體培育情況見表2。

表2　大西洋鮭魚苗生長(zhǎng)情況表

三、討論與總結(jié)

1. 大西洋鮭屬于冷水性魚類，適宜水溫10℃～18℃，最適生長(zhǎng)水溫為15℃～18℃，需氧量要求不低于6mg/L。本試驗(yàn)養(yǎng)殖地基位于秦嶺北麓白云峽峽口，峽中水流主要來自于秦嶺高海拔山上積雪融水，隨著夏季氣溫升高，經(jīng)過長(zhǎng)距離流淌的雪水溫度增加，為了保持魚苗有一個(gè)適宜水溫，本試驗(yàn)采取立夏后溪流水和深井水混合配比使用，此舉在降低了水溫的同時(shí)保證了溶解氧的需求，提高了水質(zhì)，確保了苗種培育有了較高成活率。

2. 大西洋鮭苗種在培育過程中，因?yàn)樽陨眢w質(zhì)及攝食效果等原因會(huì)出現(xiàn)大小差異，因此應(yīng)及時(shí)根據(jù)個(gè)體差異程度及時(shí)分缸進(jìn)行級(jí)別培育，一般每隔20天～30天分缸一次，確保同一培育缸苗種規(guī)格整齊，有助于餌料投喂及苗種快速生長(zhǎng)，提高餌料系數(shù)。

3. 陸封型大西洋鮭發(fā)眼卵的孵化時(shí)間較長(zhǎng)，一般積溫達(dá)到200度～350度日時(shí)破膜，破膜稚魚15mm～20mm不吃食，主要依懶卵黃囊供給營(yíng)養(yǎng)，待胚胎發(fā)育到28天～30天后，才上浮平游，這時(shí)要及時(shí)進(jìn)行開口馴化。這一階段由于稚魚上浮不明顯，攝食動(dòng)作不顯著導(dǎo)致馴化難度大，技術(shù)性強(qiáng)。因此，此階段要采取仔細(xì)觀察、跟蹤投喂、耐心誘導(dǎo)等措施進(jìn)行開口階段馴化，以確保稚魚能及時(shí)轉(zhuǎn)變營(yíng)養(yǎng)攝取方式。

4. 大西洋鮭的魚病一般較少，對(duì)仔魚階段危害較大的是小瓜蟲病。仔魚需在清潔流水中培育，水溫以15℃～18℃為宜，用河水培育時(shí)要注意預(yù)防感染小瓜蟲病，建議每隔10天～15天用250ppm福爾馬林消毒預(yù)防。如果發(fā)現(xiàn)感染小瓜蟲病，可用500ppm甲醛溶液浸泡消毒10分鐘～20分鐘，然后迅速放回流水中，每隔2天～3天消毒一次，連續(xù)3次～4次就可得到基本控制，必要時(shí)可輔助于中草藥合劑進(jìn)行治療。

5. 經(jīng)過本次大西洋鮭魚苗培育試驗(yàn)，可證明在秦嶺白云峽利用溪流水培育大西洋鮭是可行的。白云峽水溫低，水質(zhì)清澈、有機(jī)質(zhì)含量低，屬地表水Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)，且流量恒定，非常適合大西洋鮭的培育養(yǎng)殖。此外，流水養(yǎng)殖占地面的小，適合峽谷崎嶇地形，在有效利用山區(qū)冷水資源的同時(shí)推動(dòng)了地區(qū)特色漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

作者單位：陜西省水產(chǎn)研究所