湖北省鐘祥市是我國六大長壽地區(qū)之一。據(jù)中國第五次人口普查資料顯示，鐘祥市人均預(yù)期壽命75.88歲，高于中國平均水平4.48歲，比世界平均水平高9.88歲。鐘祥市總?cè)丝?03萬，百歲以上的有48人，90歲以上的766人，80歲以上的過萬人。鐘祥長壽研究會對48名百歲老人進(jìn)行的分析表明，鐘祥人長壽與四大因素密切相關(guān)。

環(huán)境優(yōu)美氣候宜人

鐘祥市地處漢江中游，氣候溫和，土地肥沃。因當(dāng)?shù)鼐用穸嚅L壽，歷史上曾名為“長壽縣”。這里山多，森林多;水多，水產(chǎn)多;夏天氣溫比武漢低4℃~5℃，冬天高4℃~5℃，濕度適中;這里空氣質(zhì)量好，幾乎沒有人為污染，看不到煙囪。走在這里，神清氣爽，心怡胸舒，眼明脈通，耳聰膚潤。

心理愉悅兒女孝順

“難得糊涂”四個大字，是鐘祥百歲老人的座右銘。他們有“宰相的胸懷，賢臣的心態(tài)”，為人通達(dá)，對“生、老、病、死”看得很淡。一次我騎摩托路過鐘祥，在街中不慎將一老叟撞倒在地，我趕忙把老叟扶起，賠禮賠款。老叟卻問我“車子摔壞了沒有”，還怕人多了我走不脫，催我快走，并囑咐我小心點(diǎn)。

兒女孝順是老人長壽的必要條件。老年人孤獨(dú)、憂郁心理在慢慢滋長，需要兒女多多關(guān)照。鐘祥青年人喜歡抽時間與父、母、奶奶、爺爺做游戲，走棋，有時還讓長輩們贏幾盤，使他們高興高興。高興就是免疫力，高興就能長壽。

終身從事農(nóng)田勞作

調(diào)查統(tǒng)計(jì)資料顯示，鐘祥長壽老人多集中于務(wù)農(nóng)人群。在48位百歲老人中，漁民、城鎮(zhèn)居民各2人，其余44人(91.7%)均終身從事農(nóng)田勞作。103歲老人王道英說:“我們農(nóng)村有句俗話，人越做越英雄，越玩越狗熊。我勞動了一輩子，習(xí)慣了，歇下來就渾身不舒服，心里就像缺了什么似的。”她生育了13胎，只一子存活，已于去年病逝。但老人仍健在，與兒媳一家共同生活在一個農(nóng)家四合院內(nèi)，至今耳不聾、眼不花，喂豬、燒飯、洗衣服、輕微農(nóng)活樣樣都能做。

葷素搭配豆腐文化

鐘祥人的飲食以糧食蔬菜為主、禽肉為輔、豆腐常見、少見藥面。不強(qiáng)調(diào)禁葷食、不刻意吃瘦肉——多順其自然。鐘祥蔬菜幾乎沒有施農(nóng)藥，少用化肥，加上土質(zhì)好，農(nóng)產(chǎn)品中富含鋅、鐵、硒等人體健康必不可少的礦物元素。

豆制品具有防治糖尿病、中風(fēng)和殺死乳腺癌細(xì)胞等醫(yī)療功效。自漢唐以來，鐘祥的豆制品加工就享有盛譽(yù)，民間普遍加工豆腐、豆干、豆皮、豆筋等，老百姓也都愛吃豆制品。鐘祥長壽鎮(zhèn)的百歲老人張?zhí)m英今年已經(jīng)105歲了，仍然耳聰目明。據(jù)她自己講，她80多歲時還自己做豆腐，一生都愛吃豆制品。鐘祥豆腐既是營養(yǎng)品，又是保健品，還可以代替藥品。食用鐘祥豆腐的人感冒者甚少，令人惡心的帶著濃痰的咳嗽更少。在丹江水庫建成時，河南淅川縣部分土地被淹，有3.4萬人遷徙到鐘祥柴湖定居，飲食逐步與鐘祥人靠近，他們中間現(xiàn)在有7名百歲老人。

小貼士

豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來源，所以有“植物肉”的美譽(yù)。用傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的豆腐還為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細(xì)胞膜的完整性，參與神經(jīng)和肌肉的活動，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長發(fā)育和中老年人預(yù)防、治療骨骼疏松的物質(zhì)基礎(chǔ)。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。