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        沙子嶺豬與巴沙豬育肥性能與胴體品質(zhì)的比較研究

        2016-11-29 08:59:05吳買生向擁軍戴求仲左曉紅賀長(zhǎng)青羅強(qiáng)華張善文
        豬業(yè)科學(xué) 2016年10期
        關(guān)鍵詞:巴沙瘦肉率肥育

        張 興,吳買生,向擁軍,戴求仲,陳 斌,左曉紅,賀長(zhǎng)青, 劉 偉,羅強(qiáng)華,張善文

        (1. 湘潭市家畜育種站,湖南 湘潭 411104;2.湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局,湖南 湘潭 411104;3.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所,長(zhǎng)沙 410131;4.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,長(zhǎng)沙 410128)

        沙子嶺豬與巴沙豬育肥性能與胴體品質(zhì)的比較研究

        張 興1,吳買生2,向擁軍1,戴求仲3,陳 斌4,左曉紅2,賀長(zhǎng)青4, 劉 偉1,羅強(qiáng)華2,張善文1

        (1. 湘潭市家畜育種站,湖南 湘潭 411104;2.湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局,湖南 湘潭 411104;3.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所,長(zhǎng)沙 410131;4.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,長(zhǎng)沙 410128)

        試驗(yàn)選擇均重32.43 kg的沙子嶺豬與均重34.84 kg的巴沙豬各12頭,按品種組合分成沙子嶺豬組和巴沙豬組,每組2個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)6頭,公母比例一致。兩個(gè)處理飼喂相同的基礎(chǔ)日糧,試驗(yàn)期104 d。結(jié)果表明:與沙子嶺豬相比,巴沙豬的全期日增重提高了31.17%(P<0.01)、料重比降低了25.49%,眼肌面積、瘦肉率分別提高了50.36%(P<0.05)、21.71%(P<0.05),脂率降低了30.42%(P<0.05),胴體斜長(zhǎng)和直長(zhǎng)分別提高了25.52%(P<0.01)、28.07%(P<0.01),肉色和大理石紋均處于正常范圍。說(shuō)明湘沙豬配套系父母代巴沙豬,既保持了沙子嶺豬肉質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn),又提高了日增重、飼料報(bào)酬、瘦肉率。巴克夏豬作為母系父本與沙子嶺豬配套生產(chǎn)巴沙優(yōu)質(zhì)豬是可行的。

        沙子嶺豬;巴沙豬;肥育性能;體品質(zhì)

        沙子嶺豬是我國(guó)華中兩頭烏豬的主要類群之一,也是湖南省著名的肉脂兼用型地方品種,具有抗逆性強(qiáng)、耐粗飼、繁殖力高、肉質(zhì)優(yōu)良、肉味鮮香等優(yōu)點(diǎn)[1-2]。巴克夏豬是英國(guó)引進(jìn)中國(guó)豬、暹羅豬與當(dāng)?shù)刎i雜交育成的肉脂兼用型豬品種,迄今已有300余年的歷史和200多年的純繁記錄,屬英國(guó)皇家畜種精品,現(xiàn)改育為瘦肉型豬種。巴克夏豬全身被毛黑色,六白特征明顯,性成熟較早,繁殖性能穩(wěn)定,生長(zhǎng)較快,肉質(zhì)優(yōu)良。我國(guó)利用巴克夏豬培育了哈白豬、吉林黑豬、新疆黑豬等多個(gè)品種[3]。隨著人們生活水平提高,高瘦肉率的杜長(zhǎng)大洋三元雜交商品豬已越來(lái)越滿足不了人們對(duì)豬肉品質(zhì)的要求。2008年以來(lái),我們進(jìn)行了多批次雜交組合篩選試驗(yàn),最后確定以沙子嶺豬為母本,巴克夏豬為母系父本,大約克豬為終端父本,進(jìn)行湘沙豬配套系選育,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬。本研究通過(guò)對(duì)湘沙豬配套系父母代巴沙豬與親本沙子嶺豬的肥育性能和胴體品質(zhì)的比較研究,為湘沙豬配套系父母代巴沙豬培育提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù),同時(shí)也為沙子嶺豬的種質(zhì)創(chuàng)新與優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

        表1 基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)豬選擇與分組

        從湘潭市沙子嶺豬原種場(chǎng)選擇均重32.43 kg的沙子嶺豬與均重34.84 kg的巴沙豬(巴克夏公豬與沙子嶺母豬的二元雜優(yōu)豬)各12頭,按品種組合分成沙子嶺豬組和巴沙豬組,每組2個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)6頭,公母比例一致。兩組飼喂相同的基礎(chǔ)日糧。

        1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)與時(shí)間

        試驗(yàn)于2015年10月19日到2016年2月1日在湘潭市沙子嶺豬原種豬場(chǎng)測(cè)定舍進(jìn)行,為期104 d。

        1.3 日糧營(yíng)養(yǎng)水平

        試 驗(yàn) 分 前(35~65 kg) 后(65~100 kg)兩期,試驗(yàn)日糧參照NY/65-2004豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中肉脂型生長(zhǎng)育肥豬25~65 kg和65~90 kg兩階段營(yíng)養(yǎng)需要量以玉米、豆粕和麥麩作為主要原料配制而成,前、后期粗蛋白水平分別為14.03%和13.03%,其他各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)值指標(biāo)基本一致。試驗(yàn)豬基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

        1.4 飼養(yǎng)管理

        試驗(yàn)豬采用水泥漏縫地面欄舍飼養(yǎng),兩組欄舍條件一致。預(yù)試期7 d,期內(nèi)飼喂基礎(chǔ)日糧,完成豬瘟、口蹄疫、豬藍(lán)耳病的免疫。試驗(yàn)期間,試豬自由采食和飲水,飼料為粉料,用水拌濕后飼喂,日喂2次,喂料量以吃飽不剩料為原則。試驗(yàn)期間專人負(fù)責(zé)記錄試豬健康情況及飼料采食量。試驗(yàn)豬平均體重達(dá)60 kg時(shí)稱重并轉(zhuǎn)后期料,平均體重達(dá)90 kg時(shí)結(jié)束試驗(yàn)。

        1.5 測(cè)定指標(biāo)

        1.5.1 肥育性能 分別于試驗(yàn)前、試驗(yàn)中和試驗(yàn)結(jié)束后空腹12 h稱重。測(cè)定各組日增重、料重比。

        日增重(g/d)=(末重-初重)/試驗(yàn)天數(shù)

        料重比=階段總耗料量/階段總增重

        1.5.2 胴體性狀 育肥試驗(yàn)結(jié)束后,每組抽取3頭(1♂2♀),空腹24 h,按GB8467-1987《瘦肉型種豬性能測(cè)定技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行屠宰測(cè)定,主要測(cè)定屠宰率、瘦肉率、眼肌面積、后腿比率等指標(biāo)。

        1.6??數(shù)據(jù)處理

        用exce1 2003對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理,對(duì)有關(guān)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)分析。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 沙子嶺豬與巴沙豬肥育性能的比較

        由表2可知,與沙子嶺豬相比,巴沙豬的前期末重、后期末重分別提高了29.43%(P<0.01)、22.11%(P<0.01),前期日增重、后期日增重、全期日增重分別提高了41.93%(P<0.01)、10.71%(P<0.05)、31.17%(P<0.01),前期料重比、后期料重比、全期料重比分別降低了24.38%、20.45%、25.49%。

        2.2 沙子嶺豬與巴沙豬胴體品質(zhì)的比較

        由表3可知,巴沙豬組的宰前活重、胴體重、眼肌面積、瘦肉率、骨率分別比沙子嶺豬組提高了55.34%(P<0.05)、54.02%(P<0.05)、50.36%(P < 0.05)、21.71%(P<0.05)、45.98%(P<0.05);脂率降低了30.42%(P<0.05);胴體斜長(zhǎng)和直長(zhǎng)分別增加了25.52%(P<0.01)、28.07%(P<0.01)。屠宰率、背膘厚、皮厚、后腿比率、皮率、肉色等級(jí)、大理石紋沒(méi)有顯著差異,肉色和大理石紋均處于正常范圍。

        表2 沙子嶺豬與巴沙豬肥育性能的比較

        表3 沙子嶺豬與巴沙豬胴體品質(zhì)的比較

        3 討論與結(jié)論

        本研究結(jié)果表明,在前期日糧消化能12.67 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)14.03%;后期日糧消化能12.67 MJ/kg、粗蛋白質(zhì)13.03%的條件下,巴沙豬肥育性能比沙子嶺豬有明顯提高,前期料重比、后期料重比、全期料重比均有不同程度的降低,全期日增重由505.00 g提升到662.40 g,全期料重比4.63:1降低到3.45:1,這與吳買生[4]2011年報(bào)道研究結(jié)果類似(沙子嶺豬和巴沙雜交豬的日增重由437.84 g增加到598.44 g,料重比由4.23:1降低到3.45:1)。侯萬(wàn)文等[5]、金鑫等[6]等報(bào)道,民豬與巴克夏豬雜交的后代日增重(685 g)較民豬(560 g)高125 g,也與本試驗(yàn)結(jié)果類似。從胴體品質(zhì)看,巴沙豬的宰前活重、胴體重、眼肌面積、瘦肉率顯著提高,脂率顯著降低,孫業(yè)林等[7]報(bào)道,與清平豬相比,巴新清雜交豬眼肌面積由21.34 cm2增加到28.30 cm2,瘦肉率44.63%提高到49.70%;萬(wàn)明春等[8]報(bào)道,與玉山黑豬相比,玉山黑豬與巴克夏豬的雜交豬眼肌面積由18.75 cm2增加到36.6 cm2,瘦肉率由38.26%提升到46.61%,都與本研究結(jié)果類似。此外,巴沙豬的骨率較沙子嶺豬顯著提高,胴體斜長(zhǎng)、胴體直長(zhǎng)極顯著增加,表明巴沙豬的體型增大。

        綜上所述,湘沙豬配套系父母代巴沙豬,既充分保持了沙子嶺豬的耐粗飼、繁殖力強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點(diǎn),又改良了其日增重、飼料報(bào)酬、瘦肉率偏低的不足。說(shuō)明生產(chǎn)中用巴克夏豬作為父本與沙子嶺豬配套生產(chǎn)巴沙豬是可行的。

        [1] 國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì).《中國(guó)畜禽遺傳資源志·豬志》[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2011.

        [2] 譚毓平,吳買生,易建軍,等.沙子嶺豬育肥性能與肉質(zhì)特性研究 [J]. 家畜生態(tài),2003,24(4):19-21.

        [3] 張偉力,張似青,張磊彪.巴克夏在中國(guó)的歷史輝煌與現(xiàn)代美系巴克夏豬性能初報(bào) [J]. 養(yǎng)豬,2010(3):68-72.

        [4] 吳買生, 劉天明, 彭英林, 等. 沙子 嶺豬與巴克夏, 漢普夏豬的二元雜交 試驗(yàn)[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào), 2011, 32(3):22-24.

        [5] 侯萬(wàn)文, 李軍輝, 趙彥勛, 等. 民豬 與巴克夏雜交后代生長(zhǎng)肥育與胴體性狀測(cè)試初報(bào)[J]. 養(yǎng)豬, 2014 (1): 44-46.

        [6] 金鑫, 張樹(shù)敏, 宋玉貴, 等. 吉林省東北民豬資源調(diào)查及保種現(xiàn)狀[J]. 豬業(yè)科學(xué), 2011, 28(4): 114-116.

        [7] 孫業(yè)林, 羅家琴, 楊軍, 等. 新清平豬與巴克夏豬雜交效果分析[J]. 養(yǎng)豬,2013 (2): 76-77.

        [8] 萬(wàn)明春, 楊群, 梅衛(wèi)軍, 等. 玉山黑豬與巴克夏, 長(zhǎng)白二元雜交豬屠宰及肉質(zhì)性能比較研究[J]. 家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2011, 32(4): 41-45.

        2016-08-30)

        湘潭市科技局 “湘沙優(yōu)質(zhì)瘦肉豬配套系選育與規(guī)模化健康養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范”(ZD20101001);湖南省現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目(2010-2014)

        張興(1987-),男,碩士,主要從事豬的營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)管理工作

        吳買生(1962-),男,研究員,主要從事豬的遺傳育種工作。E-mail:wms621220@hotmail.com

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