翁善鋼

（外高橋出入境檢驗檢疫局，上海 200137）

海藻可以促進仔豬生長健康

翁善鋼

（外高橋出入境檢驗檢疫局，上海 200137）

仔豬斷奶時受到營養(yǎng)、環(huán)境等各種應激因素影響。這些應激因素增加了仔豬對腹瀉等疾病的易感性，并與生長速率的下降、腸道形態(tài)結構和腸道微生物種群變化有關。以往，人們一直用預防性抗生素來防控這些問題。隨著限制使用抗生素禁令的進一步實施，尋找抗生素替代物研究成為動物營養(yǎng)學家們重要的新研究議題之一。使用海藻或者海藻提取物、海藻粉等來替代豬的日糧中的飼用抗生素是其中的一個重要方向。

1??海藻

海藻是生活在海洋中分布最廣的海洋藻類，能通過光合作用把海洋中的無機物轉化為有機物，含有較為豐富的營養(yǎng)物質，是一種較好的畜禽飼料資源，主要用作飼料添加劑。海藻富含蛋白質，必需氨基酸種類齊全，碘含量比普通植物飼料高幾倍甚至幾百倍，含有大量的非含氮有機化合物(約占30%～60%)以及特殊的生物活性成分和未知生長因子(UGF)，含有葉綠素等色素。海藻富含有Fe、Mn、Cu、I、Zn等礦物質，其含有的礦物質和微量元素(20%～30%)大多以有機態(tài)形式存在，不易氧化，生物學效價高，海藻有機態(tài)礦物質更有助于被豬的吸收。脂肪酸大部分為不飽和脂肪酸，約占脂肪酸總量的50%～70%，主要是亞麻酸、次亞麻酸和二十碳烯酸(EPA)等。海藻中含有多種維生素，如維生素A、維生素C、維生素E和維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B12等。

2??海藻在仔豬生產中的應用

海藻富含不易消化的多糖，也是可溶性食用纖維的來源。褐藻中最豐富的多糖是海帶多糖、巖藻多糖和海藻酸。已有研究證實海帶多糖具有抗菌性。海帶多糖可影響細菌黏附和跨膜轉移。它通過影響?zhàn)ひ撼煞?、腸道pH和合成短鏈脂肪酸(尤其是丁酸鹽)來調節(jié)腸道的新陳代謝。巖藻聚糖是從各類褐藻細胞壁中提取的硫酸鹽多糖。研究證實巖藻聚糖具有抗癌、抗病毒和抗菌特性。有研究報道稱，隨著褐藻提取物含量增加，健康的生長育肥豬日增重直線下降。主要原因是提取物中還含有酚類和海藻酸鹽，這些成分需要有合適的抽提方法去除。而較純的海帶多糖和巖藻聚糖提取物則能夠增加斷奶仔豬的日增重和飼料轉化率。

仔豬生產性能的改善受多種因素影響。首先，用海帶多糖和巖藻聚糖提取物飼喂的仔豬，其腸道大腸桿菌數量下降。與不含海藻提取物的日糧相比，含海藻提取物的日糧能夠降低糞便的大腸桿菌數量。其次，與不含海藻提取物日糧相比，補充海帶多糖和巖藻聚糖提取物能提高日糧營養(yǎng)成分的消化率。海藻提取物能提高乳酸菌數量，這些乳酸菌產生各種與細胞相關的多糖分解酶和糖苷水解酶，而這些酶也許能幫助消化營養(yǎng)物質，尤其是降解植物細胞壁。因此，飼喂海藻能提高豬的消化率。還有報道稱海藻提取物能維持小腸結構和功能，影響營養(yǎng)物質消化，增強腸道消化能力。

3??海藻的免疫應答作用

海帶多糖除了作為一種單胃動物的營養(yǎng)成分即食用纖維來源外，也具有明顯的免疫調節(jié)特征。不同來源的β-葡聚糖和海帶多糖的生化性質和溶解度差異很大。已有研究證實海帶多糖會下調結腸促炎和抗炎細胞因子的表達(IL-1， TNF-α 和 IL-17A)，但不作用于回腸。海藻多糖通過胃腸道消化酶抵抗水解作用。添加600 mg/kg海帶多糖的日糧與基礎日糧相比，腸道黏蛋白-2(MUC2) 和MUC4表達顯著上升。食用纖維刺激黏膜后，黏膜蛋白對腸道具有保護作用，這與上調作用(腸道MUC2 和MUC4 表達上升)一致。由于體內外有益菌會黏附到黏膜上皮細胞，刺激結腸MUC2表達上調，因此腸道菌群改變也影響?zhàn)さ鞍椎暮铣珊头置凇：Ф嗵亲鳛槲⑸锞旱幕孜?，日糧中添加海帶多糖能直接上調MUC2 和MUC4 的表達，進而上調黏蛋白。

總之，大腸桿菌群減少、日增重增加和飼料轉換率提高都表明：海藻提取物是一種能夠用于改善斷奶仔豬腸道健康的日糧成分。但是，海藻提取物對仔豬性能的影響要依據抽提的過程和使用海藻的種類而定。

2016-02-15)