陳茵

意大利人酷愛咖啡，因此咖啡館遍地開花。不過你也許不知道，正宗的意大利咖啡是要站著喝的。原來意大利地狹人稠，寸土寸金，倘若如此眾多的咖啡館統(tǒng)統(tǒng)設(shè)座，既占地又費錢。因此他們選擇了站著喝，反正正宗意大利蒸汽咖啡濃烈無比，提神醒腦，就算站會兒也不覺得很累。站著喝咖啡還有個好處就是快喝快走，好給別人騰地。意大利人常點的咖啡叫“ESPRESSO”，意即“快”，泡一杯只需10秒。

其實這種風(fēng)俗不過60年歷史：制作“快”咖啡的機器，是1946年意大利人阿奇加夏發(fā)明的?！翱臁笨Х纫欢ㄒ眯〔ＡП?，淺淺斟上小半杯，初嘗者一天只能喝兩杯，否則心臟吃不消。

意大利人的“精致生活”理念把喝咖啡這件事搞得極為復(fù)雜，甚至接近于藝術(shù)化。想感受這個特點，必須要走進咖啡吧。在咖啡吧里，點咖啡需要按照嚴格的程序。你首先要到收銀處交錢，告訴收銀員你想喝哪一種咖啡；此后，你拿著收銀條從人縫中穿過，到吧臺前告訴侍者你要喝哪種咖啡，精明的侍者們動作輕盈，不一會兒就會端給你一杯飄著香氣的咖啡。這時，你也許會發(fā)現(xiàn)，多數(shù)意大利人是站著喝咖啡的。需要提醒大家的一點是，如果有侍者對你說：“請你先坐下，我過一會兒把咖啡給你端來?！蹦蔷褪且粋€圈套，因為坐下接受服務(wù)是要另加錢的。正因為如此，許多位于居民區(qū)的咖啡吧里干脆就沒有椅子。

我曾親眼見過意大利憲兵背著沖鋒槍進咖啡吧，在此舒緩他們緊張的反恐神經(jīng)?？Х劝墒且獯罄说纳缃粓鏊芏嘈侣劧际窃诳Х劝芍辛鱾鏖_來的。想了解意大利，咖啡吧是第一課，但你必須要學(xué)著像是一個當?shù)厝恕?/p>

“當?shù)厝恕钡母拍畈粌H僅體現(xiàn)在穿衣打扮，更重要的是掌握點咖啡的技巧?？偟膩碚f，ESPRESSO（意式濃縮咖啡）是一天24小時都適用的，但你想點CAPUCINO（奶沫咖啡），那就必須要在早晨10點半以前。當然，在此之后并非不能點，但那無疑是在向身邊的意大利人宣告：我是一個外國人。