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        “送餐騎士”的“速度與激情”

        2016-11-28 00:23馮璐,CFP
        金橋 2016年4期
        關(guān)鍵詞:餐員寫字樓豪車

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        “送餐騎士”的“速度與激情”

        如今,在大街小巷經(jīng)??梢钥吹酱┲∮小懊缊F(tuán)外賣”、“百度外賣”Logo服裝的送餐人員。隨著網(wǎng)上訂餐爆發(fā),外賣配送人員正成為大街上一道別樣的風(fēng)景,演繹著不一樣的“速度與激情”。

        “快一點(diǎn),再快一點(diǎn)……”

        近兩年,隨著外賣App的興起,外賣O2O平臺(tái)的全職送餐員越來越多。在全城接單的壓力下,速度成為了重中之重。

        “我們送餐員必須全部使用安卓智能機(jī),因?yàn)橐螺d一個(gè)送餐員專用客戶端,以接收平臺(tái)分派過來的顧客訂單?!?/p>

        盡管手機(jī)接單大大節(jié)省了時(shí)間,提高了效率,但為了盡快給顧客送上熱乎乎的美食而不被催單,身為全職送餐員的雪晴還是傷透了腦筋?!翱煲稽c(diǎn),再快一點(diǎn)……”她騎著公司配發(fā)的電動(dòng)車,輾轉(zhuǎn)不到2個(gè)月,已經(jīng)能把北京城幾個(gè)主要商圈的地圖倒背如流。

        “最忙的時(shí)候,一天接了70多單,忙到根本沒有時(shí)間吃飯。”她說,接到配送任務(wù),腦袋里第一時(shí)間是規(guī)劃出路線,有時(shí)還得以最快的速度小跑送完,接著送下一趟。

        “服務(wù)行業(yè)當(dāng)然最看重服務(wù)質(zhì)量,為了給顧客最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),速度最最重要!”

        靠臉?biāo)惋堄兄v究

        “應(yīng)聘時(shí),面試我的部門領(lǐng)導(dǎo)看看簡(jiǎn)歷,抬頭瞅了我一眼,沒問啥問題就過了。后來,他才跟我說,‘小伙子,我當(dāng)時(shí)一眼就相中你了,因?yàn)槟桥鷳?yīng)聘的人里數(shù)你最帥!’”說起就職的經(jīng)歷,劉爽笑了起來。

        笑歸笑,干了幾個(gè)月,劉爽漸漸懂了“靠臉?biāo)惋垺钡牡览怼獛洸粠浿皇且痪渫嫘Γw形象確實(shí)重要,表情要親切,氣質(zhì)要陽(yáng)光。為送餐員開門的人,有老人有小孩,有工作正忙碌的人,也有心情正郁悶的人,送餐員的形象是否親切陽(yáng)光,會(huì)大大影響到情緒較敏感的顧客。

        “就像很多社會(huì)心理學(xué)家說的那樣,‘帥哥美女送餐’其實(shí)是一種‘情感消費(fèi)’。因?yàn)楹芏囝櫩驼J(rèn)為吃飯不僅僅是吃飯,可以附帶愉悅的情感服務(wù),這跟在窗口行業(yè)中,要求員工面帶微笑、穿著得體、點(diǎn)頭鞠躬等是一個(gè)道理。”劉爽解釋了自己對(duì)“靠臉?biāo)惋垺钡睦斫?,他同時(shí)表示,自己不介意“靠臉?biāo)惋垺薄?/p>

        開豪車送外賣?冷暖自知

        最近,來自浙江金華的90后小張?jiān)谂笥讶τ只鹆?。這次不是因?yàn)樗幕檐嚬?,而是他開著1000萬(wàn)的豪車送起了冷淘、水果切的外賣。

        小張的冷淘生意,剛開始沒多久,是雇人做的,賣相挺清爽,裝在透明外賣塑料盒里,蓋上一大灘肉拌醬,撒上清脆的黃瓜絲,還配有海帶絲和一些花生,再搭配半只咸鴨蛋,售價(jià)15塊錢。

        有一次,小張正好幫一對(duì)新人開完婚車,剛回到公司,就接到了一個(gè)外賣單子,要送3份冷淘。自己的車子沒開來,他順手就把那輛勞斯萊斯幻影開去了。好家伙,那可是價(jià)值1000多萬(wàn)元的豪車啊!分分鐘被眼尖的客人認(rèn)出來,拍照曬到了朋友圈,并掀起了一股轉(zhuǎn)發(fā)潮。之后幾天,小張的冷淘外賣生意明顯好了起來,一天起碼能送出五六百份外賣,有時(shí)候一單生意就是三四百元,尤其是網(wǎng)咖送貨更多。

        “賬面看著挺好,但我是有苦難言?。∪サ羝囉唾M(fèi)、折舊費(fèi)和人工各種費(fèi)用,幾乎沒有剩余了?!毙埫X袋,“做生意總不能不賺錢吧。我打算以后只要顧客無(wú)特殊要求一律電動(dòng)車送貨。畢竟是要吃我的東西,只有東西好吃才能留住客戶,又不是靠豪車?!毙埼⑿χf。

        與保安斗智斗勇

        在送餐路上最后一道關(guān)卡,往往就是分布在各個(gè)大學(xué)校園、醫(yī)院、寫字樓和社區(qū)門口的保安們。

        “有些大學(xué)和醫(yī)院覺得外賣搶了食堂的生意,不允許送外賣,還有些社區(qū)和寫字樓因?yàn)橥赓u餐盒會(huì)增加清掃難度,也不讓我們進(jìn)去。”美團(tuán)送餐員王曉說,外賣送不進(jìn)去,工作就完不成,無(wú)奈之下,他們只好和保安斗起了法。

        為了避免“正面沖突”,王曉經(jīng)常隔著防護(hù)窗,拼命伸長(zhǎng)胳膊,將飯盒遞到顧客手里,他還練就了把飯盒從明明看起來很窄的柵欄縫里穿過去,卻不灑湯水的“絕技”。至于寫字樓、居民樓這種不走大門不行的“險(xiǎn)境”,就只有變裝潛入了?!霸谕饷姘杨^盔摘了,沖鋒衣脫了,裝作買飯回來的人大大方方地進(jìn)去,保安就不會(huì)攔你?!奔?xì)數(shù)自己的“秘訣”,王曉吐槽說,送餐員和保安可以說是天生的一對(duì)冤家。

        不過,冤家也能交上朋友。上個(gè)月,王曉到一棟寫字樓送外賣,保安小劉允許他把外賣放在桌上,等顧客下來取。后來他又去過幾次,每次都放在小劉那兒,一來二去,兩人就混熟了。“現(xiàn)在碰上就能聊幾句,換班時(shí)間正好的話,還能一起吃個(gè)飯?!蓖鯐愿吲d地說道。

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