趙志梅

（桂林理工大學(xué)，廣西桂林541004）

海藻多肽對(duì)運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)耐力的影響

趙志梅

（桂林理工大學(xué)，廣西桂林541004）

為了研究海藻多肽對(duì)運(yùn)動(dòng)員耐力水平的影響研究，我們選取40名長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員連續(xù)服用海藻多肽運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑3個(gè)月后我們進(jìn)行運(yùn)動(dòng)耐力測(cè)試，并檢驗(yàn)運(yùn)動(dòng)員能量消耗程度和血液樣本指標(biāo)。結(jié)果表明：通過(guò)跑臺(tái)耐力測(cè)試，觀察組運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)耐力整體較對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員顯著提高（P＜0.05）；通過(guò)分析兩組運(yùn)動(dòng)員的能量消耗差距，證明實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)能量利用程度顯著高于對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員（P＜0.05）；通過(guò)血液樣本分析，證明實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員血紅細(xì)胞和免疫相關(guān)細(xì)胞含量較對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員有顯著提高（P＜0.05）；分析血液指標(biāo)，證明實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員血液皮質(zhì)醇和免疫相關(guān)因子表達(dá)水平均明顯提高（P＜0.05）。所有的研究對(duì)象在訓(xùn)練和測(cè)試過(guò)程中均未發(fā)生任何不良反應(yīng)，證明海藻多肽具有明顯的提高運(yùn)動(dòng)耐力的功能，并具有一定的安全性。

海藻；多肽；耐力；免疫

海藻是海產(chǎn)藻類（Algae）的統(tǒng)稱，是指生長(zhǎng)在海洋中固體物體表面或海底，由基礎(chǔ)細(xì)胞構(gòu)成的單鏈或串狀的植物［1］。海藻類生物無(wú)明顯的葉，莖，根分化現(xiàn)象，屬于隱花性植物，主要通過(guò)自身作用和類似于光合作用的方式合成物質(zhì)維持生命［2］。海藻的種類十分豐富，海洋中分布范圍極廣，擔(dān)任著海洋中有機(jī)物質(zhì)和無(wú)機(jī)物質(zhì)的合成和儲(chǔ)存作用。海藻營(yíng)養(yǎng)成分豐富，主要包括多肽、多糖、氨基酸、維生素、纖維素、不飽和脂肪酸和多種微量元素等生物活性物質(zhì)［3］。海藻多肽屬于天然的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可明顯改善多種植物內(nèi)源性活性分子活性，人類使用后可以改善內(nèi)源性激素的表達(dá)水平，臨床上已經(jīng)證明具有明顯的藥用價(jià)值［4］。國(guó)外的研究指出，海藻多肽具有較強(qiáng)的抑制腫瘤細(xì)胞活性、抗病毒、抗細(xì)菌感染以及提高機(jī)體免疫力的功效［5］。隨著競(jìng)技體育的發(fā)展，運(yùn)動(dòng)員被不斷的挖掘運(yùn)動(dòng)潛能，因此只有擁有較高的耐力水平，才可以使運(yùn)動(dòng)成績(jī)不斷提高。如何提高運(yùn)動(dòng)耐力是運(yùn)動(dòng)生理學(xué)領(lǐng)域關(guān)注的核心問(wèn)題。因此，應(yīng)用自然資源開(kāi)發(fā)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑是目前研究的重點(diǎn)方向［6］。有研究指出海藻多肽對(duì)改善運(yùn)動(dòng)員能量代謝和緩解運(yùn)動(dòng)性疲勞有明顯作用［7］。本研究將以長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員為研究對(duì)象，對(duì)海藻多肽提高運(yùn)動(dòng)耐力的機(jī)制進(jìn)行進(jìn)一步研究，旨在為開(kāi)發(fā)海藻多肽運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑提高技術(shù)保障。

1　材料與方法

1.1材料

馬尾海藻：采自海口澄邁灣海域；蜂蜜：購(gòu)買自汪氏蜜蜂園；維生素混合液：廣州美迪爾生物科技；乳清蛋白：購(gòu)買自北京康比特體育科技股份公司；檸檬汁：購(gòu)買自匯源果汁集團(tuán)。

實(shí)驗(yàn)小鼠：購(gòu)買自北京哲成科技有限公司，批號(hào)20151125，體重25 g，飼養(yǎng)環(huán)境溫度（24±1.5）℃，相對(duì)濕度（50±5）%，定期清掃，保持干凈衛(wèi)生。

XS分析天平：梅特勒-托利多；SX5150型酸度計(jì)：杭州聯(lián)測(cè)；XFS-280CB+不銹鋼手提式壓力蒸汽滅菌器：上海印溪；JY92-IIDN超聲波破碎儀：寧波新芝；iever無(wú)線心率測(cè)試儀：深圳華琳佳科技；BC-3000Plus血球儀：邁瑞醫(yī)療。

1.2方法

1.2.1海藻多肽的提取

本研究以馬尾藻為研究對(duì)象，從中提取多肽進(jìn)行研究。首先對(duì)馬尾藻進(jìn)行破碎，使具有活性的多肽充分溶解。破碎的方法主要以超聲法配合酶消耗法，采用活性酶對(duì)馬尾藻進(jìn)行處理，之后使用超聲波破碎儀進(jìn)行破碎，盡可能破碎所有的細(xì)胞和組織，使其中的多肽充分釋放。隨后采用水提取法，采用最適合的緩沖液，保持多肽的穩(wěn)定性，同時(shí)去除雜蛋白和雜肽的干擾。

1.2.2海藻多肽運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的制備

海藻多肽運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的配方具體如下：蜂蜜1.5%；維生素混合液0.02%，乳清蛋白0.1%，檸檬汁0.2%，海藻多肽25.26%，使用食品調(diào)味劑進(jìn)行風(fēng)味調(diào)整，以礦物質(zhì)水進(jìn)行溶解。

1.2.3小鼠實(shí)驗(yàn)

為驗(yàn)證海藻多肽運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的功能和安全性，首先進(jìn)行小鼠實(shí)驗(yàn)，具體實(shí)驗(yàn)方法參考文獻(xiàn)報(bào)道［8-9］。通過(guò)負(fù)重游泳測(cè)試，與未服用海藻多肽運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的小鼠相比，服用海藻多肽運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑后可以顯著提高小鼠的運(yùn)動(dòng)耐力，同時(shí)未發(fā)現(xiàn)任何不良反應(yīng)。

1.2.4實(shí)驗(yàn)對(duì)象與分組

選取長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員40人參與實(shí)驗(yàn)，采用隨機(jī)分配法進(jìn)行分組，分為實(shí)驗(yàn)組合對(duì)照組，每組20人。參與實(shí)驗(yàn)的運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練水平一致，身體健康，無(wú)疾病史，并簽署知情同意書(shū)。兩組運(yùn)動(dòng)員一般資料見(jiàn)表1，數(shù)據(jù)無(wú)顯著差異，P>0.05，具有可比性。

表1　兩組運(yùn)動(dòng)員一般資料比較Table 1　Comparison of general data of two groups

1.2.5運(yùn)動(dòng)條件及訓(xùn)練方案

受試者在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始均進(jìn)行血清采集，并保持長(zhǎng)跑的習(xí)慣。實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員每天服用海藻多肽運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑3次，每次服用20 mL，每次服用時(shí)間間隔4 h以上，保持服用海藻多肽運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑3個(gè)月。對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員服用外觀，口感均相似的飲品，其中僅不含有海藻多肽，其余成分一致，服用方法和服用時(shí)長(zhǎng)均保持一致。在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，所有的受試者均不服用任何保健品和藥品。

1.2.6運(yùn)動(dòng)耐力的測(cè)定

采用跑臺(tái)測(cè)定法，進(jìn)行運(yùn)動(dòng)員耐力測(cè)定。首先進(jìn)行適應(yīng)性慢速跑30 min，之后進(jìn)行80%運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的耐力跑測(cè)試，統(tǒng)計(jì)每名受試者的最大運(yùn)動(dòng)時(shí)間和運(yùn)動(dòng)距離，同時(shí)在測(cè)試的過(guò)程中僅允許引用蒸餾水。受試者在跑步的整個(gè)過(guò)程中保持實(shí)時(shí)的心率監(jiān)測(cè)，每跑2公里進(jìn)行一次呼出氣體采集，測(cè)試結(jié)束后采集所有受試者血清。

1.2.7觀察指標(biāo)的測(cè)定及方法

采用無(wú)線心率測(cè)試儀對(duì)所有運(yùn)動(dòng)員在在訓(xùn)練過(guò)程中的心率變化進(jìn)行采集。通過(guò)氣體分析儀測(cè)試在耐力跑過(guò)程中受試者體內(nèi)能量供應(yīng)的情況。在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前和測(cè)試結(jié)束后采集的血液樣品均進(jìn)行以下多項(xiàng)指標(biāo)分析：血清皮質(zhì)醇、血糖、腫瘤壞死因子、白介素（IL-2、IL-4、IL-6），同時(shí)進(jìn)行血細(xì)胞和白細(xì)胞含量檢測(cè)。

1.2.8安全性分析

在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，對(duì)兩組運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，觀察任何不良反應(yīng)事件，一旦發(fā)生并采用積極措施救治。

1.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

所有數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析均采用spss18.0，計(jì)量資料進(jìn)行采用t檢驗(yàn)，計(jì)數(shù)資料采用x2檢驗(yàn)，P＜0.05為差異顯著，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2　結(jié)果

2.1耐力運(yùn)動(dòng)成績(jī)比較

耐力運(yùn)動(dòng)成績(jī)的改善可以直觀的反應(yīng)運(yùn)動(dòng)員耐力水平的改善。通過(guò)比較兩組運(yùn)動(dòng)員的耐力運(yùn)動(dòng)成績(jī)，我們發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員耐力成績(jī)較對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員改善明顯，最大運(yùn)動(dòng)時(shí)間和最長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)距離均發(fā)生顯著提高，P＜0.05；通過(guò)測(cè)定運(yùn)動(dòng)過(guò)程中心率的變化，我們發(fā)現(xiàn)觀察運(yùn)動(dòng)員在完成耐力訓(xùn)練過(guò)程中，心率波動(dòng)范圍低于對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員，P＜0.05，說(shuō)明觀察組運(yùn)動(dòng)員在較低的心率狀態(tài)下可以完成訓(xùn)練，減少能量的消耗，海藻多肽對(duì)運(yùn)動(dòng)耐力的影響見(jiàn)表2。

表2　兩組運(yùn)動(dòng)員耐力測(cè)試結(jié)果比較Table 2　Comparison of endurance test results of two groups

2.2能量代謝分析

進(jìn)一步通過(guò)氣體分析的方法對(duì)兩組運(yùn)動(dòng)員能量代謝情況進(jìn)行分析，我們發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員碳水化合物和脂肪的利用率較對(duì)照組明顯提高，P＜0.05，說(shuō)明在耐力運(yùn)動(dòng)中，實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員可以更高效的利用自身能源，提高運(yùn)動(dòng)耐力，海藻多肽對(duì)能量代謝的影響見(jiàn)表3。

表3　兩組運(yùn)動(dòng)員能量代謝情況比較Table 3　Comparison of energy metabolism of two groups kcal

2.3血液細(xì)胞含量檢測(cè)

血液中血紅細(xì)胞和免疫細(xì)胞的含量與運(yùn)動(dòng)員的耐力水平密切相關(guān)，通過(guò)對(duì)血液樣本分析，我們發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員血液中血紅細(xì)胞的含量明顯較對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員提高，P＜0.05；同時(shí)比較免疫相關(guān)細(xì)胞含量，我們發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員免疫水平較對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員顯著提高，P＜0.05，海藻多肽對(duì)血液中細(xì)胞含量的影響見(jiàn)表4。

表4　兩組運(yùn)動(dòng)員血液細(xì)胞含量檢測(cè)Table 4　Comparison of blood cell count of two groups個(gè)/μL

2.4血液檢測(cè)分析

進(jìn)一步檢測(cè)血液中的皮質(zhì)醇和白介素（IL-2、IL-4、IL-6）含量，所獲得的結(jié)果與血液細(xì)胞檢測(cè)結(jié)果相接近，實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員血液中皮質(zhì)醇和白介素（IL-2、IL-4、IL-6）含量均較對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員顯著提高，P＜0.05，從血液指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果分析，實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員耐力水平和免疫水平均對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員提高，海藻多糖對(duì)血液中皮質(zhì)醇和白介素含量的影響見(jiàn)表5。

表5　兩組運(yùn)動(dòng)員血液指標(biāo)分析Table 5　Comparison of blood index of two groups ng/mL

3　結(jié)論與討論

我國(guó)是海洋生物多肽資源與開(kāi)發(fā)大國(guó)，已經(jīng)開(kāi)發(fā)和上市的海洋生物多肽達(dá)到100多種，具有豐富的應(yīng)用范圍。海藻多肽是本實(shí)驗(yàn)室采用現(xiàn)代工藝從低價(jià)值的海藻中提取的一種具有低脂肪、膽固醇、豐富氨基酸、多種維生素和維生素的一種天然產(chǎn)物，其中人類所必須的氨基酸其含量豐富，同時(shí)賴氨酸的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市面上多種植物來(lái)源的多肽制品。通過(guò)生物活性分析，研究發(fā)現(xiàn)海藻多肽在改善心腦血管、抗腫瘤、抗感染領(lǐng)域均有較好的應(yīng)用效果，能夠激活并改善人體的免疫反應(yīng)，降低血壓和血管，同時(shí)由于海藻多肽極易被人體吸收，可以通過(guò)快速補(bǔ)充的方式維持人體內(nèi)環(huán)境的平衡，預(yù)防運(yùn)動(dòng)性疲勞［10］。

在本研究中，我們通過(guò)給運(yùn)動(dòng)員在日常訓(xùn)練過(guò)程中連續(xù)3個(gè)月服用海藻多肽運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑，與未服用運(yùn)動(dòng)員相比，可以有效在耐力跑訓(xùn)練中提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)，P＜0.05，差異顯著。通過(guò)分析兩組運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練過(guò)程中心率的變化，我們發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員通過(guò)服用海藻多肽后，在長(zhǎng)距離耐力跑的過(guò)程中，心率提升較慢，可以有效減少能量的消耗，提高運(yùn)動(dòng)效率。其心率提升速率較對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員差異明顯，P＜0.05；從血液分析結(jié)果可知，實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員血紅細(xì)胞含量較對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員明顯增高，P＜0.05，表明實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員血液攜帶氧氣的能力高于對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員；而免疫細(xì)胞和免疫相關(guān)細(xì)胞因子的表達(dá)水平在實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員中顯著高于對(duì)照組運(yùn)動(dòng)員，P＜0.05表明服用海藻多肽后，即使進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練后，也可以維持運(yùn)動(dòng)員免疫水平處于正常水平，避免由于訓(xùn)練過(guò)度引起的疾病。通過(guò)安全性分析，兩組運(yùn)動(dòng)員在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中未發(fā)生任何不良反應(yīng)，證明海藻多肽運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑具有足夠的安全性。至此，我們認(rèn)為海藻多肽具有明顯的提高運(yùn)動(dòng)員耐力水平的作用，并具有安全性高的優(yōu)點(diǎn)，值得推廣使用。

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Effects of Seaweed Polypeptide on Endurance Level of Athlete

ZHAO Zhi-mei
（Guilin University of Technology，Guilin 541004，Guangxi，China）

In order to research the effects of seaweed polypeptide on endurance level of athlete，40 long-distance runners were selected as experimental subjects.The experimntal group athletes were taked seaweed polypeptide sports supplements for 3 moths，after which the endurane test and energy consumption level and blood samples of atheles were taked.The results showed that：the observation group athletes in endurance athletes as a whole compared with the control group significantly increased（P＜0.05）；by analyzing the energy consumption of the gap between the two groups of athletes to prove the extent of use of the kinetic energy of the experimental group was significantly higher than athletes（P＜0.05）；through the blood sample to prove the experimental group athletes of red blood cells and immune-related cells contents than the control group athletes improved significantly（P＜0.05）；further analysis of blood indicators prove the experimental group athletes blood cortisol and immune-related cytokine expression levels were significantly increased（P＜0.05）.All subjects did not occur any adverse reactions in the training and testing process to prove seaweed polypeptide had significantly improved exercise tolerance functions，and had some security.

seaweed；polypeptide；endurance；immunity

10.3969/j.issn.1005-6521.2016.21.039

2015年廣西高等學(xué)?？蒲许?xiàng)目“少數(shù)民族大學(xué)生體能特點(diǎn)與社會(huì)適應(yīng)性研究”（KY2015YB134）

趙志梅（1978—），女（漢），講師，本科，研究方向：體育生理，體育教育。

2016-06-15