劉潔　王丹璇　方凱

摘 要：廣東省江門市新會(huì)陳皮村正處于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的初級(jí)階段，現(xiàn)階段存在著種植標(biāo)準(zhǔn)化程度低、柑果合格率不高、陳皮產(chǎn)品推廣品種少以及產(chǎn)品銷路不暢等問(wèn)題。本文通過(guò)對(duì)新會(huì)陳皮村的產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀進(jìn)行分析，找出新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問(wèn)題，最后從企業(yè)、行業(yè)和政府等層面提出可操作的對(duì)策建議，旨在促進(jìn)新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：江門新會(huì)；陳皮村；產(chǎn)業(yè)化；現(xiàn)狀；對(duì)策建議

中圖分類號(hào)：F326.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-2697（2016）04-0017-03

一、引言

陳皮是橘子的皮，以紅色久者為最佳，故名陳皮，又稱紅皮，具有藥用價(jià)值，其味辛苦性溫，入肺脾二經(jīng)，具有理氣健脾、澡濕化痰的功效，臨床運(yùn)用廣泛，深受醫(yī)生和病人的青睞。陳皮主要有“陳皮”和“廣陳皮”兩種，其中陳皮屬?gòu)V東省江門市新會(huì)區(qū)的陳皮為最佳。新會(huì)陳皮有著800余年的歷史，具有極高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，因而具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。新會(huì)陳皮村是以“新會(huì)陳皮”為核心，集陳皮交易、特色餐飲、休閑養(yǎng)生、文化旅游于一體的中國(guó)首個(gè)大型特色農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)文化綜合體。

目前新會(huì)陳皮村正沿著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；鸵惑w化的道路發(fā)展。產(chǎn)業(yè)化是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，依靠龍頭帶動(dòng)和科技進(jìn)步，對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)實(shí)行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)和企業(yè)化管理的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營(yíng)方式和產(chǎn)業(yè)組織形式。新會(huì)陳皮村正處于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初期，其發(fā)展空間大、市場(chǎng)廣。對(duì)江門新會(huì)陳皮村的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)行研究，不僅有利于提高新會(huì)陳皮村的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，而且對(duì)于新會(huì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化的發(fā)展有著十分重要的意義。

二、新會(huì)陳皮村產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

（一）優(yōu)勢(shì)與基礎(chǔ)

1.旅游文化和陳皮文化的拉動(dòng)作用

江門新會(huì)陳皮村于2014年建成并投入使用，坐落于我國(guó)著名的僑鄉(xiāng)，毗鄰世界著名的旅游景點(diǎn)小鳥(niǎo)天堂和我國(guó)近代戊戌維新先驅(qū)梁?jiǎn)⒊壬示?。陳皮村具有?000平方米的博覽園，以“和藥”、“陳藏”、“養(yǎng)生”和“茶道”文化為主題的旅游文化吸引了大量外來(lái)游客，不但拉動(dòng)了本地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更從實(shí)際意義上拉動(dòng)了陳皮村產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，提高了陳皮村的知名度和經(jīng)濟(jì)效益。陳皮文化已有歷史700余年，且因集保健和食品調(diào)料于一身而聞名中外。依靠陳皮文化的內(nèi)涵，新會(huì)陳皮近幾年的銷量持續(xù)升高，價(jià)格也一路上升，所以陳皮文化也是陳皮村產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一大優(yōu)勢(shì)。

2.土地資源得天獨(dú)厚

新會(huì)位于廣東省南部，珠江三角洲西南部，全年氣候溫和，熱量充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)。新會(huì)柑種植的核心產(chǎn)區(qū)處于銀洲湖和西江、潭江“三水匯合”后連接南海，咸水和淡水交接處，灌溉用水具有著海水成分的特殊水質(zhì)。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為陳皮村原材料種植和培養(yǎng)提供了基本保障。

3.政府的大力支持

“新會(huì)陳皮”是政府重點(diǎn)發(fā)展和扶持的產(chǎn)業(yè)。江門市新會(huì)陳皮村開(kāi)業(yè)至今，已先后獲得4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)證書、10個(gè)建筑獎(jiǎng)項(xiàng)、1項(xiàng)省級(jí)科技獎(jiǎng)，并于2015年入選文化部特色文化產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目。據(jù)悉，入選項(xiàng)目將在資金、項(xiàng)目規(guī)劃創(chuàng)意、對(duì)接推介、投資融資、人才培養(yǎng)、專家咨詢等方面得到扶持和服務(wù)。2013年陳皮村成功舉辦了第二屆中國(guó)新會(huì)陳皮文化節(jié)，不但提高了知名度，還吸引了大量的商家企業(yè)的投資。

（二）現(xiàn)狀與發(fā)展

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，陳皮產(chǎn)業(yè)在江門市新會(huì)區(qū)的經(jīng)濟(jì)地位越來(lái)越重要。2014年新會(huì)陳皮全行業(yè)年產(chǎn)值約8億元。目前，新會(huì)區(qū)有陳皮產(chǎn)業(yè)研發(fā)加工、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶500多家，從業(yè)人員6000多人。2015年全區(qū)新會(huì)柑種植面積約2萬(wàn)畝，同比增加近6000畝，其中掛果面積1.3萬(wàn)多畝，同比增加4000多畝。

1.新會(huì)陳皮交易市場(chǎng)

全場(chǎng)商戶達(dá)200多家，集批發(fā)零售功能于一體。匯聚新會(huì)陳皮、陳皮制品、名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品、茶及茶文化用品、南藥、旅游紀(jì)念品、工藝品等產(chǎn)業(yè)，將成為江門五邑地區(qū)乃至珠三角地區(qū)的土特產(chǎn)旅游中心。

2.陳皮村柑橘種植專業(yè)合作社

陳皮村柑橘種植專業(yè)合作社，是陳皮原材料生產(chǎn)的主要來(lái)源。該合作社成立于2014年3月11日，在新會(huì)區(qū)轄內(nèi)從事新會(huì)柑種植，種植面積達(dá)5000畝，占全區(qū)種植面積1/5，為全區(qū)最大的新會(huì)專業(yè)合作社，業(yè)務(wù)涵蓋種植、初加工、貯藏、銷售、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的購(gòu)買等。

3.倉(cāng)儲(chǔ)中心及電子交易平臺(tái)

新會(huì)陳皮村有著全國(guó)唯一最大的新會(huì)陳皮標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)中心及電子交易平臺(tái)，擁有一條完整的“新會(huì)陳皮生產(chǎn)鏈”，是新會(huì)陳皮村首創(chuàng)的從產(chǎn)品采摘清洗，到干燥貯存標(biāo)準(zhǔn)化，再到陳皮交易的完整、自主、安全的陳皮生產(chǎn)線和“一站式”服務(wù)平臺(tái)。

三、新會(huì)陳皮村產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問(wèn)題

（一）種植缺乏標(biāo)準(zhǔn)化，柑果合格率不高

產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)是以效益為中心的專業(yè)化生產(chǎn)，目前新會(huì)陳皮原料的質(zhì)量保證主要通過(guò)專業(yè)評(píng)估確定新會(huì)柑質(zhì)量是否合格，從而從源頭上保障新會(huì)陳皮的質(zhì)量。雖然農(nóng)資是由專業(yè)合作社統(tǒng)銷統(tǒng)購(gòu)，但生產(chǎn)源頭的種植也很重要，目前大多數(shù)農(nóng)戶的思想教育程度不高，種植主要靠先人的經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致柑果的合格率不夠高，生產(chǎn)成本高，效益低。

（二）陳皮產(chǎn)品推廣品種少

在目前的市場(chǎng)銷售中，陳皮的附加產(chǎn)品主要以柑普茶為主。雖然陳皮村已研發(fā)陳皮產(chǎn)品（包括陳皮醬、陳皮酒、陳皮醋等）200多種，但除了柑普茶知名度較高和銷量較好，其他陳皮產(chǎn)品的知名度仍然不高，且銷售數(shù)量有限。因此，陳皮產(chǎn)品的大多數(shù)品種仍有很大的市場(chǎng)，推廣空間較大。

（三）陳皮的銷售問(wèn)題仍然存在

新會(huì)陳皮村現(xiàn)擁有全國(guó)最大的陳皮標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)中心，同時(shí)在天貓商城和微信平臺(tái)也分別建立了自己的網(wǎng)上銷售門店。但目前的電商平臺(tái)尚處于發(fā)展初期，知名度還不夠高，平臺(tái)構(gòu)建還需完善。在陳皮的市場(chǎng)銷售上，主要是出口海外，國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)仍有很大的開(kāi)發(fā)余地。另外，在市場(chǎng)供求上，陳皮村處于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初期，容易產(chǎn)生供求不平衡，產(chǎn)品定價(jià)方面也較為被動(dòng)，受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響大。

（四）“公司+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化模式的不穩(wěn)定性

新會(huì)陳皮村目前采取“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，內(nèi)部實(shí)行股份制的合作形式。企業(yè)與農(nóng)戶之間既是合作關(guān)系又是管理關(guān)系，責(zé)任和權(quán)利相互統(tǒng)一。但由于利益的驅(qū)使和合同的約束力有限，雙方違約現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，導(dǎo)致預(yù)先簽訂的合同無(wú)法順利執(zhí)行，挫傷了農(nóng)戶的種植積極性，對(duì)整個(gè)陳皮的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也造成了一定的影響。

四、新會(huì)陳皮村產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策建議

（一）標(biāo)準(zhǔn)化栽培，降低生產(chǎn)成本

要降低生產(chǎn)成本，提高陳皮村的經(jīng)濟(jì)效益，首先要從生產(chǎn)出發(fā)，加快對(duì)品種改良和種植新技術(shù)的研究。比如將茶枝柑改良成抗蟲(chóng)能力強(qiáng)的品種，不僅可以降低農(nóng)藥的使用，發(fā)展綠色無(wú)害產(chǎn)品，更減少了對(duì)環(huán)境的污染。另外，定期向農(nóng)戶傳授相關(guān)的種植技術(shù)，提高標(biāo)準(zhǔn)化種植水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，提高效益。

（二）根據(jù)市場(chǎng)需求，推廣新型陳皮制品

陳皮產(chǎn)業(yè)化是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心。目前陳皮產(chǎn)品主要以柑普茶為主，而其他陳皮產(chǎn)品的推廣較少?，F(xiàn)今，很多人追求健康綠色生活，許多人喜歡把能量低且消食的果醋當(dāng)做飲料，市場(chǎng)空間較大。陳皮醋可以像蘋果醋、山楂醋等產(chǎn)品一樣推向市場(chǎng)。另外，陳皮酒可以作為果酒或保健酒推向市場(chǎng)，增加收益的同時(shí)提高產(chǎn)品的知名度?？傊挥薪Y(jié)合消費(fèi)者的生活偏好，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，推廣相應(yīng)的新型陳皮產(chǎn)品，才能產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益。

（三）完善電商平臺(tái)，拓寬銷售市場(chǎng)

第一，加快完善電子商務(wù)體系，利用O2O等營(yíng)銷模式，通過(guò)網(wǎng)站或APP開(kāi)展宣傳，提高知名度，開(kāi)發(fā)好線上銷售市場(chǎng)。第二，利用旅游業(yè)大力宣傳陳皮文化，提高陳皮村的知名度，進(jìn)一步拓寬銷售市場(chǎng)。第三，加快對(duì)全球采購(gòu)中心的建設(shè)，利用已有的品牌文化，拓寬陳皮村的海外市場(chǎng)。第四，建立銷售人員培訓(xùn)中心，提高一線銷售人員的業(yè)務(wù)水平，拓展?fàn)I銷渠道，提高產(chǎn)品銷量。

（四）處理好企業(yè)與農(nóng)戶的利益關(guān)系，加快產(chǎn)業(yè)化模式升級(jí)

要推進(jìn)陳皮的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，需處理好企業(yè)與農(nóng)戶的利益關(guān)系。一方面企業(yè)應(yīng)及時(shí)公開(kāi)各種生產(chǎn)、銷售方面的信息，增加與農(nóng)戶的交流，了解農(nóng)戶的意向，雙方互相理解，講誠(chéng)信，形成利益共同體，激發(fā)農(nóng)戶參與的積極性，提高農(nóng)戶對(duì)企業(yè)的信賴度，減少違約現(xiàn)象的出現(xiàn)。另一方面，鼓勵(lì)農(nóng)戶通過(guò)加入合作社的方式，形成橫向聯(lián)合，提高自身談判地位，共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。相比較而言，“合作社+公司+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化模式更有利于保障合同的履行和農(nóng)戶根本利益的實(shí)現(xiàn)。

（五）依靠龍頭企業(yè)帶動(dòng)，加大政府扶持力度

一方面，陳皮村的產(chǎn)業(yè)化主要依靠龍頭企業(yè)帶動(dòng)，政府應(yīng)提供相應(yīng)的政策支持和財(cái)稅優(yōu)惠來(lái)幫助龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)，同時(shí)落實(shí)各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展政策，促進(jìn)陳皮村的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。另一方面，農(nóng)戶處于陳皮產(chǎn)業(yè)鏈的第一環(huán)節(jié)，農(nóng)戶的種植和經(jīng)營(yíng)理念將直接影響陳皮原材料的質(zhì)量。政府應(yīng)定期對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行經(jīng)濟(jì)、法律等相關(guān)知識(shí)的普及，增強(qiáng)農(nóng)戶自發(fā)聯(lián)合、積極拓展市場(chǎng)的意識(shí)，提高農(nóng)戶的市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力和盈利能力。

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（責(zé)任編輯：吳 霞）