劉亞芹，楊維時(shí)，江昌俊*

（茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，合肥，230036）

茶樹新株系“東北抗”選育簡(jiǎn)報(bào)

劉亞芹，楊維時(shí)，江昌俊*

（茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，合肥，230036）

從祁門櫧葉群體種中篩選出自然變異優(yōu)良單株——“東北抗”母株。經(jīng)過(guò)無(wú)性繁殖和多年觀測(cè)，新株系“東北抗”適應(yīng)性強(qiáng)，品質(zhì)好，抗寒、抗旱、耐堿能力強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，可進(jìn)一步進(jìn)行品系比較和區(qū)域性試驗(yàn)，培育成抗逆強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)茶樹新品種。

茶樹；新株系；東北抗

安徽省是我國(guó)重要的產(chǎn)茶大省，歷史悠久，良種眾多，從中挖掘優(yōu)異種質(zhì)資源,培育出優(yōu)良新品種一直是育種工作的重要內(nèi)容。高產(chǎn)、適應(yīng)性和抗性強(qiáng)是優(yōu)良品種的關(guān)鍵指標(biāo)。新株系“東北抗”生長(zhǎng)旺盛，抗性強(qiáng)，品質(zhì)好，為培育出優(yōu)良新品種奠定了基礎(chǔ)。

1　材料與方法

1.1選育過(guò)程

1983年7月底至8月初，合肥高溫天氣持續(xù)10多天，最高氣溫達(dá)38℃，日平均相對(duì)濕度約6 %，日蒸發(fā)量（12.15 mm）大于日降水量（0 mm）。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹種質(zhì)資源圃中，多種茶樹品種遭受旱害。但在祁門櫧葉群體種中發(fā)現(xiàn)一長(zhǎng)勢(shì)良好單株，未現(xiàn)受害癥狀，遂進(jìn)行單株選育，定名為“東北抗”。1984年進(jìn)行無(wú)性扦插繁殖，并對(duì)其60個(gè)性狀指標(biāo)進(jìn)行觀測(cè)，為后期品種選育提供依據(jù)。

株系觀測(cè)在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)茶園中進(jìn)行，試驗(yàn)茶園位于32°N，117°E，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，全年四季分明，雨量適中。年平均氣溫15.7℃，降雨量近1000 mm，全年無(wú)霜期約230 d，日照多于2100 h，土壤中性（pH=7）。

1.2觀測(cè)項(xiàng)目與方法

2014-2015年對(duì)新株系“東北抗”的芽葉特性、品質(zhì)特征、抗逆性等進(jìn)行觀測(cè)，具體方法如下。

1.2.1芽葉性狀

從2月底開始，定株、定點(diǎn)掛上標(biāo)簽，觀察“東北抗”枝條剪口下的第一個(gè)越冬芽萌動(dòng)情況，每2-3天觀察一次，從一芽一葉出展到一芽三葉展止，每個(gè)階段以達(dá)到整個(gè)觀察植株的30%為標(biāo)準(zhǔn)[1]。

1.2.2品質(zhì)鑒定

2014年春季和夏季,分別采摘“東北抗”一芽二葉的鮮葉,微波殺青60 s,茶葉烘干機(jī)80℃烘至足干。烘干后磨碎并過(guò)篩,密封保存?zhèn)溆谩０凑諊?guó)家標(biāo)準(zhǔn)[2-5]對(duì)茶葉中的茶多酚、氨基酸、咖啡堿和水浸出物進(jìn)行測(cè)定。

2014年春夏兩季，采摘一芽二葉鮮葉原料，加工成烘炒結(jié)合型綠茶，加工方法：萎凋4 h——龍井茶炒制機(jī)200℃殺青——揉捻3 min——自動(dòng)烘干機(jī)烘干。由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)專家組按國(guó)標(biāo)GB/T 23776-2009[6]進(jìn)行感官審評(píng)。

1.2.3抗性鑒定

采用自然田間鑒定法和寒旱五級(jí)評(píng)分法[7]。成熟葉片失水向背卷縮，葉緣呈紫紅色，頂芽呈褐色，葉片脫落即為凍害葉片。葉片紅褐枯焦，形成雞爪枝，枝條枯死則為旱害葉片。

2　特征特性鑒定

2.1芽葉性狀

根據(jù)2014-2015年觀測(cè)情況，將主要的芽葉性狀進(jìn)行匯總，初步得到“東北抗”的芽葉特性記錄（表1）。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明：“東北抗”分枝密，一芽三葉較長(zhǎng)，持嫩性強(qiáng)，萌芽較早，展葉速度快，具有較強(qiáng)的生長(zhǎng)勢(shì)。

2.2品質(zhì)特征

茶葉中的內(nèi)含成分是形成茶葉優(yōu)良品質(zhì)的關(guān)鍵，其中茶多酚類物質(zhì)是茶湯滋味和濃度的重要組成部分，是茶葉苦澀味形成的主要呈味物質(zhì)；氨基酸是形成茶湯鮮爽味的主要物質(zhì)。而酚氨比則是判斷茶葉適制性的依據(jù)，一般認(rèn)為，比值小者（<8）適制綠茶，比值大者（>15）適制紅茶，比值在8~l5之間是紅綠兼制[8]。

通過(guò)測(cè)定結(jié)果(表2)發(fā)現(xiàn)：“東北抗”氨基酸含量>3.2%，符合茶樹優(yōu)良種質(zhì)資源的指標(biāo)[9]，且酚氨比<8。另外，感官審評(píng)結(jié)果（表3）表明：“東北抗”加工而成的綠茶滋味鮮醇，栗香持久，品質(zhì)優(yōu)良?？偟膩?lái)說(shuō)，新株系“東北抗”從加工上，有形成綠茶茶湯鮮爽滋味的品質(zhì)；從育種上，是優(yōu)異的綠茶適制品種。

2.3抗性研究

抗逆性：2015年冬季，合肥最低氣溫達(dá)到-10℃，多云、雨雪天氣為主。經(jīng)田間自然鑒定，“東北抗”的受害等級(jí)為1級(jí)，真葉葉片邊緣發(fā)紫，芽葉受害率達(dá)8%左右，抗寒性強(qiáng)。2015年夏季，合肥最高氣溫達(dá) 37℃，且持續(xù)數(shù)日，降水量遠(yuǎn)大于蒸發(fā)量。“東北抗”約10%的葉片邊緣出現(xiàn)枯焦，受害較輕，抗旱性強(qiáng)?？共∠x性：田間觀測(cè)到有少量茶蚜、茶卷葉蛾和茶尺蠖為害，表現(xiàn)弱抗蟲性。但沒有發(fā)現(xiàn)茶樹病害，表現(xiàn)較強(qiáng)的抗病害能力。

表1　“東北抗”芽葉性狀

表2　生化成分含量

表3　綠茶品質(zhì)感官審評(píng)

3　結(jié)論

新株系“東北抗”單株選自祁門櫧葉群體種，灌木型，中葉類，樹姿半開展。葉片呈上斜狀著生，長(zhǎng)橢圓形，葉色綠，有光澤，葉面微隆起，葉身稍內(nèi)折，葉緣微波鋸齒狀，葉尖漸尖，葉質(zhì)柔軟?；ü谥睆?7.8 ± 1.9 mm，花瓣7瓣、微綠，子房有茸毛，花柱3裂。

一芽一葉期3月下旬。芽葉生育力強(qiáng)，芽葉綠色有光澤，茸毛中等，持嫩性強(qiáng)，一芽二葉百芽重22.0 ± 0.4 g。春茶一芽二葉蒸青樣約含茶多酚19.0%、氨基酸4.4%、咖啡堿3.3%、水浸出物51.5%。適制綠茶。制綠茶滋味鮮醇，栗香持久，品質(zhì)優(yōu)良?？购⒖购敌詮?qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。

[1]陳亮,虞富蓮,楊亞軍等.茶樹種質(zhì)資源與遺傳改良[M].北京: 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社,2006.

[2]GB/T8313-2008,茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法[S].北京: 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2008,5.

[3]GB/T8314-2013,茶游離氨基酸總量的測(cè)定[S].北京: 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2013,12.

[4]GB/T8312-2013,茶咖啡堿測(cè)定[S].北京: 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2013,12.

[5]GB/T 8305-2013,茶水浸出物測(cè)定[S].北京: 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2013,12.

[6]GB/T 23776-2009,茶葉感官審評(píng)方法[S].北京: 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2009,7.

[7]江昌俊.茶樹育種學(xué)[M].北京: 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2011.

[8]李劍.陜西茶樹種質(zhì)資源鑒定與評(píng)價(jià)[D].西北農(nóng)林科技大學(xué),2008.

[9]楊亞軍，虞富蓮，陳亮，等．茶樹優(yōu)異資源評(píng)價(jià)與遺傳穩(wěn)定性研究[J].茶葉科學(xué),2003,23: 1-8.

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)示碼：A

1006-5768（2016）03-119-03

2016-03-10

劉亞芹（1992-），女，安徽合肥人，碩士研究生，主要從事茶樹種質(zhì)資源與育種。