梅再勝 萬晟杰
猴頭菇發(fā)生畸形和粉紅病的原因及防治措施
梅再勝 萬晟杰
導讀:在猴頭菇子實體生長過程中,有時會發(fā)生畸形和粉紅病,詳細介紹了畸形菇和粉紅病發(fā)生的癥狀表現(xiàn),其中畸形菇有3種表現(xiàn),即光禿無刺菇、叢枝珊瑚菇、色澤異常菇,分析發(fā)現(xiàn)主要是環(huán)境條件不適以及培養(yǎng)料養(yǎng)分不足等引起,為此針對性提出防治措施。
在猴頭菇子實體的生長過程中,有時會發(fā)生畸形和粉紅病,分析其發(fā)病的癥狀、原因以及應采取的措施,并在生產(chǎn)上及時采取有效措施進行防治,能有效提高猴頭菇子實體的產(chǎn)量、品質(zhì)并保證其商品性狀。
1.1 光禿無刺菇
①癥狀 子實體呈現(xiàn)塊狀,沒有菌刺分化,塊狀子實體表面粗糙,有時出現(xiàn)皺褶。雖然塊狀子實體能夠不斷膨大,但菌肉質(zhì)地較為松軟,具有猴頭子實體的獨特氣味,表面顏色較正常猴頭子實體深。
②原因 如果猴頭子實體生長發(fā)育期間的環(huán)境溫度高于24℃、空氣相對濕度低于70%,菌刺就會停止生長,形成光禿無刺菇。
③防治措施 猴頭子實體生長發(fā)育的適宜環(huán)境溫度為15~24℃,適宜空氣相對濕度為85%~95%,因此在猴頭子實體生長發(fā)育期間,注意適當通風透氣,控制環(huán)境溫度不超過24℃;同時適當增加灑水量,使空氣相對濕度保持在85%~95%,以保證菌刺濕潤,促進菌刺正常生長。
1.2 叢枝珊瑚菇
①癥狀 猴頭子實體的基部長出很多叢狀分枝,主分枝上還會繼續(xù)長出小分枝,使整個子實體呈珊瑚狀;叢狀分枝的基部與培養(yǎng)料上索狀菌絲相連;有的分枝在生長過程中逐步萎縮,而有的分枝會繼續(xù)生長,繼續(xù)生長的分枝頂端會膨大成小型球狀子實體。
②原因 猴頭菌屬于好氣性真菌,無論是在菌絲生長階段還是在猴頭子實體生長發(fā)育階段,都要求充足的新鮮空氣,尤其是子實體生長發(fā)育階段對二氧化碳濃度更為敏感,如果菇房通氣不良、二氧化碳濃度高于0.1%,就會出現(xiàn)叢枝珊瑚菇。另外,如果培養(yǎng)料的養(yǎng)分不足,也會導致猴頭出現(xiàn)叢枝珊瑚菇,因此,第二潮猴頭子實體出現(xiàn)畸形菇的比例一般高于第一潮猴頭子實體。
③防治措施 在猴頭子實體生長發(fā)育期間,適時合理通風透氣,使菇房二氧化碳的濃度一直保持在0.1%以下。采收第一潮猴頭子實體后,及時向培養(yǎng)料中補充1%的蔗糖水或0.1%的復合肥溶液、淘米水等營養(yǎng)液,以有效地防止叢枝珊瑚菇的形成。
1.3 色澤異常菇
①癥狀 猴頭子實體生長中后期,顏色逐漸由白色變成黃褐色或粉紅色,菌刺變短變粗,子實體味道變苦。
②原因 當猴頭子實體受到霉菌侵染時,顏色會由白色變成黃褐色,并使子實體停止膨大而變成僵菌,而且菌刺會變粗變短;這種僵菌的味道會變苦,完全失去商品價值。另外,當菇房內(nèi)部氣溫低于14℃時,子實體會由白色逐漸變成淺紅色,且顏色隨溫度降低和低溫時間延長而加深。
③防治措施 當個別子實體出現(xiàn)淺紅色時,立即將菇房溫度提高到15~24℃,同時使空氣相對濕度保持在85%~95%,無論有無霉菌侵染,均要選用50%多菌靈可濕性粉劑或50%甲基托布津(甲基硫菌靈)可濕性粉劑、70%代森錳鋅可濕性粉劑、75%百菌清可濕性粉劑的500~600倍液或者70%甲基托布津可濕性粉劑800~1 000倍液等廣譜性殺菌劑藥液噴灑。如果發(fā)現(xiàn)有霉菌侵染時,立即挑出霉菌侵染部分,再噴灑上述廣譜性殺菌劑藥液,以防止霉菌擴散。
2.1 癥狀
粉紅病有2種癥狀,一是子實體發(fā)紅,但可繼續(xù)生長,不發(fā)生腐爛;二是子實體光澤暗淡,不再膨大,呈現(xiàn)萎縮狀,表面還長出一層粉紅色的粉狀霉層,隨后,猴頭子實體逐漸腐爛,并影響下一潮子實體的形成。
2.2 原因
當猴頭子實體生長發(fā)育的環(huán)境溫度低于14℃、空氣相對濕度低于80%時,子實體會發(fā)紅。猴頭子實體生長發(fā)育期間,如果菇房的散射光強度超過1 000 lx,子實體也會發(fā)紅。當子實體受到粉紅端頂孢霉侵染時,子實體會失去光澤,不再膨大,出現(xiàn)萎縮,表面還長出一層粉紅色的粉狀霉層,隨后子實體逐漸腐爛,并影響下一潮子實體的形成。
2.3 防治措施
栽培環(huán)境按照技術(shù)規(guī)程適時消毒,子實體生長發(fā)育期間環(huán)境溫度保持在15~24℃,菇房空氣相對濕度保持在85%~95%,散射光的光照強度控制在200~400 lx;同時注意合理通風透氣,以降低菇房粉紅端頂孢子的懸浮量。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)生粉紅端頂孢霉病時,應立即摘除病菇,清除受感染的病袋,遠離菇房銷毀;病菇摘除后立即用藥(藥劑同1.3③)噴灑消毒,以防止霉菌蔓延為害。
[1]肖文靜.猴頭菇栽培技術(shù)[J].中國林副特產(chǎn),2014(4):64.
[2]姜宇.猴頭菇幾種生理性病害的防治方法[J].農(nóng)村百事通,2014(2):37-38.
[3]閻峰,馮培強.畸形猴頭菇發(fā)生的原因及預防[J].農(nóng)家顧問,1995(5):25.
[4]秋生.猴頭菇栽培技術(shù)[J].致富天地,2006(1):3.
[5]聶春杰.猴頭菇出現(xiàn)畸形的原因及防治[J].特種經(jīng)濟動植物,2007(11):41.
梅再勝,湖北黃石市農(nóng)業(yè)局,磁湖東路2號,435002,電話:0714-6225633,13972800870
萬晟杰,陽新縣農(nóng)業(yè)局
2016-05-03