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        讓蜂蜜溫暖寒冬

        2016-11-16 21:37:24
        食品與生活 2016年11期
        關(guān)鍵詞:關(guān)火金橘蜂蜜水

        御蜂閣蜂產(chǎn)品系列講座(七十一)

        世界氣象組織最近發(fā)布公告稱,未來幾個月內(nèi)全球大部地區(qū)將受弱到中等強度“拉尼娜”影響,并持續(xù)到2017年第一季度?!袄崮取敝赋嗟捞窖髺|部和中部海面溫度持續(xù)異常偏冷的現(xiàn)象,意味著2016年冬天我國可能要進入寒冬。

        備戰(zhàn)寒冬,很多消費者選擇添衣食補,多喝些蜂蜜水亦可提高身體機能。冬季是咳嗽多發(fā)季節(jié),多吃蜂蜜有助于潤肺少咳。比如由簡單的材料制作出潤肺、止咳、緩解疼痛的熱飲,而相應(yīng)的調(diào)配,還能“治愈”這個季節(jié)里高發(fā)的口腔潰瘍。蜂蜜和梨是最佳的潤肺搭檔。

        梨片拌蜂蜜:梨切片拌蜂蜜,可養(yǎng)陰生津,潤燥止渴。

        蜂蜜梨露:梨250克去皮切片,加水250毫升,煮至沸騰,關(guān)火;晾涼至常溫時加入蜂蜜,切忌在沸騰時加入蜂蜜。

        牛奶蜂蜜水:將蜂蜜加入牛奶中,倒入溫開水,早上飲用可緩解便秘,改善皮膚萎黃,晚上飲用可解乏、助眠。

        川貝金橘蜜:金橘清洗后用溫鹽水浸泡半小時,在開水中煮1~2分鐘,撈出瀝干水分,切成8小瓣,并挑出核;將金橘放入鍋中,加入冰糖和一碗清水,倒入檸檬汁,小火熬制;待鍋內(nèi)冰糖融化,小火熬煮,不斷攪拌;快熬好時加入川貝粉,關(guān)火冷卻;待溫度降至40℃~50℃時,加入蜂蜜調(diào)勻即成。既可泡水食用,也可裝罐保存在冰箱內(nèi),但需盡快食用。

        需要提醒的是,蜂蜜在冬季底部會產(chǎn)生結(jié)晶,許多人誤以為這種變化是蜂蜜變質(zhì)或者是劣質(zhì)蜂蜜而直接丟棄,其實蜂蜜結(jié)晶是因為蜂蜜中含有葡萄糖等多種營養(yǎng)成分,葡萄糖在溫度低于15℃的時候會發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象,因而蜂蜜結(jié)晶屬于正常的物理現(xiàn)象,其營養(yǎng)價值與品質(zhì)不會受到影響。

        文_曾先知

        上海家樂福、大潤發(fā)、卜蜂蓮花、易買得、歐尚、家得利等超市有售。

        寧波金蜂食品有限公司

        地址:浙江省慈溪市周巷鎮(zhèn) 三江口村

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