韓　宇

(山東省菏澤市農(nóng)業(yè)局，山東菏澤　274000)

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菏澤市市售蔬菜農(nóng)藥殘留分析及應(yīng)對(duì)策略

韓宇

(山東省菏澤市農(nóng)業(yè)局，山東菏澤274000)

為進(jìn)一步提高市售蔬菜的質(zhì)量水平和監(jiān)管力度，采用氣相色譜法對(duì)市售7大類蔬菜進(jìn)行有機(jī)磷類和有機(jī)氯類農(nóng)藥殘留分析。結(jié)果表明：超市所售蔬菜的檢出率最低，農(nóng)藥殘留多集中在綠葉類蔬菜，百菌清和毒死蜱的檢出率相對(duì)較大，蔬菜的安全狀態(tài)有一定的風(fēng)險(xiǎn)。文章分析了產(chǎn)生這一結(jié)果的主要原因，并提出應(yīng)對(duì)策略。

蔬菜；農(nóng)藥殘留；分析；應(yīng)對(duì)策略

山東省菏澤市地處黃河下游南岸，為黃河沖積平原，是集種植及加工優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品為一體的理想?yún)^(qū)域，目前已成為全國(guó)著名的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。抓住蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)督管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)，對(duì)于提升蔬菜質(zhì)量安全水平、保證群眾的身體健康具有重要意義。為此，筆者抽取了2014年菏澤市市售蔬菜樣品并進(jìn)行了定量分析，探討了不同蔬菜類型的農(nóng)藥殘留情況，分析其產(chǎn)生的原因，以便于進(jìn)一步加強(qiáng)管理、提升科學(xué)用藥水平，最終實(shí)現(xiàn)以無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)為龍頭的蔬菜清潔生產(chǎn)模式。

1　材料與方法

1.1材料

1.2主要試劑和儀器

甲胺磷、氧樂(lè)果、磷胺、久效磷、甲拌磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、水胺硫磷、敵敵畏、毒死蜱、三唑磷、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮標(biāo)準(zhǔn)溶液(農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護(hù)科研監(jiān)測(cè)所)；丙酮(TEDIA)；乙腈(TEDIA)；正己烷(TEDIA)；弗羅里矽柱(美國(guó)Agilent公司)；氣相色譜儀(美國(guó)Agilent公司)；勻漿機(jī)(廣州億科公司)；數(shù)顯恒溫水浴鍋(江蘇金壇雙捷)；氮吹儀(天津奧特賽恩斯)；移液槍(Transferpette)；勻漿機(jī)(Omni)。

1.3方法

1.3.1樣品采集購(gòu)買市售7大類蔬菜后將待測(cè)物用對(duì)角線分割法取樣(樣本的采集按照GB/T 8855-2008新鮮水果和蔬菜取樣方法進(jìn)行)，將菜樣縮分后切碎，混合均勻，然后放入食品加工器中粉碎，最后將菜樣放于容器中，-20℃條件下保存[1]。

1.3.2樣品提取準(zhǔn)確稱量25.0g菜樣放置在100mL的燒杯內(nèi)，加入50.0mL乙腈后勻漿3min，再用濾紙過(guò)濾。把濾液收集在事先裝有5～7g NaCl的100mL具塞量筒中，蓋上塞子后劇烈振蕩量筒1min，于室溫下靜置30 min，使乙腈和水分離開(kāi)。

1.3.3凈化從100mL的具塞量筒中準(zhǔn)確吸取10.00mL乙腈上層溶液，放到150mL的燒杯中，把燒杯放到80℃的水浴鍋內(nèi)加熱，緩緩地向燒杯內(nèi)通入氮?dú)饣蚩諝?，將乙腈蒸發(fā)至近干，加入2mL丙酮，蓋上鋁箔后待凈化。

有機(jī)氯：將上述備用液完全轉(zhuǎn)移到15mL刻度離心管中，再用約3mL丙酮分3次沖洗燒杯，并轉(zhuǎn)移至離心管，最后定容至5.0mL，在漩渦混合器上混勻，分別轉(zhuǎn)移到2個(gè)2mL的進(jìn)樣瓶中供測(cè)定。

有機(jī)磷：將弗羅里矽柱依次用5.0mL丙酮+正己烷(10+90)、5.0mL正己烷預(yù)淋洗，條件化，當(dāng)溶劑液面到達(dá)弗羅里矽柱吸附層表面時(shí)，立即倒入上述待凈化溶液，用15mL刻度離心管接收洗脫液，用5mL丙酮+正己烷(10+90)沖洗燒杯后淋洗弗羅里矽柱，并重復(fù)1次。將盛有淋洗液的離心管置于氮吹儀上，在水浴溫度50℃條件下，氮吹蒸發(fā)至小于5mL，用正己烷定容至5.0mL，在漩渦混合器上混勻，分別移入2個(gè)2mL進(jìn)樣瓶中，待測(cè)。

連接云貴、橫貫兩廣、通達(dá)港澳、輻射東盟，珠江作為我國(guó)第二大通航河流，華南、西南地區(qū)重要的水上運(yùn)輸大通道，承載著沿江地區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮和兩岸人民脫貧奔小康的深切期盼。

1.3.4檢測(cè)方法按照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》方法測(cè)定[2，3]。

2　結(jié)果與分析

2.1不同采集地點(diǎn)蔬菜的農(nóng)藥殘留情況

在采集了樣本之后，按照不同來(lái)源(生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市)對(duì)其進(jìn)行歸類。對(duì)所有樣品進(jìn)行有機(jī)磷、有機(jī)氯等共22種農(nóng)藥檢測(cè)后，結(jié)果顯示：4種來(lái)源地的樣品均沒(méi)有超出國(guó)家規(guī)定的最大殘留限量值，但是均有樣品檢驗(yàn)出農(nóng)藥殘留，其中農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)最高，9.8%；超市最低，為1.7%(表1)，這說(shuō)明在監(jiān)管強(qiáng)度比較大的領(lǐng)域如超市，人們的安全意識(shí)較高，菜農(nóng)在使用農(nóng)藥的過(guò)程中相對(duì)謹(jǐn)慎，這都大大降低了檢出率及超標(biāo)率；而在一些攤販比較集中的市場(chǎng)，由于經(jīng)營(yíng)者的流動(dòng)性比較大，不易追溯，所以很難對(duì)其銷售的產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，與固定種植和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相比，通過(guò)此類途徑所售出的蔬菜的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)相對(duì)較高。

表1　不同采集地點(diǎn)蔬菜的農(nóng)藥殘留情況

2.2不同蔬菜種類的農(nóng)藥殘留情況

將所有樣品的檢測(cè)結(jié)果按照所屬類型分類整理，均未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)樣品，檢出率為：綠葉類>白菜類>茄果類>豆類>甘藍(lán)類>瓜類>根類(表2)。除了根類蔬菜未發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留外，其余種類全部發(fā)現(xiàn)有農(nóng)藥殘留，其中綠葉類最高，達(dá)到10.5%，其次是白菜類10.0%?？赡艿脑蚴沁@2大類蔬菜葉面積較大，生長(zhǎng)期較其他類型短，在使用了農(nóng)藥后未徹底降解就流入市場(chǎng)。此類型蔬菜病蟲害較多，從業(yè)者有可能大量重復(fù)使用農(nóng)藥，最終造成殘留量較高這一結(jié)果[4，5]。

表2　不同蔬菜種類的農(nóng)藥殘留情況

2.3禁用、限用類農(nóng)藥殘留情況

在例行檢測(cè)和監(jiān)督抽查過(guò)程中，均未發(fā)現(xiàn)禁用類和限用類農(nóng)藥，這說(shuō)明《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》和《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》得到了比較好的貫徹和執(zhí)行，但是由于取樣范圍有限，不代表在本市范圍內(nèi)沒(méi)有違規(guī)或者違法使用此類農(nóng)藥的行為存在。應(yīng)進(jìn)一步加大宣傳力度，引導(dǎo)群眾使用高效、低毒、低殘留的新型農(nóng)藥，積極開(kāi)展生物防治，推行綠色無(wú)污染的生產(chǎn)方式。

2.4常規(guī)農(nóng)藥殘留情況

在常規(guī)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)結(jié)果中，共出現(xiàn)了毒死蜱、百菌清、三唑酮、聯(lián)苯菊酯、溴氰菊酯等5種。其中毒死蜱的檢出率最高，其次是百菌清(表3—4)，這說(shuō)明毒死蜱和百菌清是本階段影響市售蔬菜質(zhì)量水平的主要因素；百菌清噴灑到植物上之后具有有良好的黏著性，且不易被雨水沖刷掉，因此藥效期較長(zhǎng)；毒死蜱具有高效、廣譜的特點(diǎn)，與常規(guī)農(nóng)藥相比毒性較低，散戶使用較多。因此，有的蔬菜可能在小于安全間隔期內(nèi)就已經(jīng)流入市場(chǎng)，這無(wú)疑降低了安全系數(shù)，造成檢出率或者超標(biāo)率上升[6-8]。

表3　有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留情況　單位：%

3　討論及應(yīng)對(duì)策略

本研究以市售蔬菜為材料，采用氣相色譜法測(cè)定其農(nóng)藥殘留量，并對(duì)不同地點(diǎn)、不同類型的蔬菜作了比較，雖然未檢測(cè)到超標(biāo)樣品或者是禁用、限用類農(nóng)藥，但是檢出率比較高，尤其是批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和蔬菜及某些類型的農(nóng)藥。盡管從檢測(cè)結(jié)果看，菏澤市的蔬菜質(zhì)量總體合格率較高，但相對(duì)于其他蔬菜主產(chǎn)區(qū)還有不小的差距，安全水平不容樂(lè)觀，應(yīng)當(dāng)高度重視這些問(wèn)題，及時(shí)采取有效的措施。

表4　有機(jī)氯類農(nóng)藥殘留情況　單位：%

3.1加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度，推行準(zhǔn)入和追溯制度

雖然近幾年來(lái)菏澤市農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)不斷加大工作力度和監(jiān)控范圍，但是在某些方面仍然存在薄弱環(huán)節(jié)，應(yīng)加大對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)控力度，在執(zhí)法的同時(shí)，還應(yīng)在某些條件成熟的地區(qū)推行準(zhǔn)入和追溯制度，完善蔬菜的生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)，確保其安全衛(wèi)生。

3.2建立健全一整套農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控體系

2010年，菏澤市建立了專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，并在全市依法開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作。與此同時(shí)，菏澤市轄區(qū)內(nèi)各縣區(qū)也在積極籌劃建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢體系，其中鄆城縣和鄄城縣已獲得國(guó)家和省級(jí)專項(xiàng)資金扶持，增加了檢測(cè)經(jīng)費(fèi)，為農(nóng)業(yè)執(zhí)法和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理提供技術(shù)支持。

3.3進(jìn)行廣泛宣傳，加強(qiáng)科技知識(shí)普及，同時(shí)對(duì)違法使用高毒、劇毒類農(nóng)藥的行為堅(jiān)決查處

針對(duì)當(dāng)前農(nóng)村從業(yè)人員的文化水平還相對(duì)較低這一問(wèn)題，農(nóng)技推廣人員可以采用宣傳海報(bào)、發(fā)放明白紙、現(xiàn)場(chǎng)講座、培訓(xùn)班等方式，向他們講解合理使用農(nóng)藥的相關(guān)知識(shí)。各級(jí)農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法部門要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥的監(jiān)管力度，對(duì)制假、販假和違規(guī)、違法使用各類農(nóng)藥的行為依法嚴(yán)肅處理?！?/p>

[1]GB/T 8855-2008 新鮮水果和蔬菜取樣方法[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2008.

[2]NY/T761-2008 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定[S].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008.

[3]GB2763-2014 食品中農(nóng)藥最大殘留限量[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2014.

[4]白新明.蔬菜農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康急性風(fēng)險(xiǎn)概率評(píng)估研究[J].食品科學(xué)，2014，35(5)：208-212.

[5]胡秀清.泉州市售蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)結(jié)果[J].海峽預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志，2014，20(2)：55-56.

[6]趙俊曄，等.北京市草霉農(nóng)藥殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)事件中消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知和消費(fèi)意愿分析[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2015，21(12)：35-39.

[7]涂國(guó)良，張軍錢，任金萍.平?jīng)鍪惺卟宿r(nóng)藥殘留對(duì)人體健康風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2013，6(6)：18-21.

[8]王愛(ài)麗.濰坊地區(qū)蔬菜質(zhì)量安全的影響因素分析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015，8：294-295.

(責(zé)任編輯李婷婷)

Pesticide Residues in Vegetables Sold in Heze City and Its Countermeasures

HAN Yu

(Bureau of Agricultural of Heze City in Shandong Province，Heze 274000，China)

In order to enhance the qualities and the effects of supervising vegetables sold in the markets，vegetables sold in the markets were tested by gas chromatography to analyze the residues of organophosphorous and organochlorine.The results showed that the rate of occurrence in vegetables sold in the supermarkets was the lowest，residues often occurred in green leafy vegetables，chlorothalonil and chlorpyrifos had relatively high occurrences，and the safe condition of the vegetables was at risk.The paper analyzed the main reasons and put forward countermeasures.

vegetable；pesticide residues ；analysis；countermeasure

韓宇(1983—)，男，碩士，中級(jí)農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。