張正修

多食牛羊少海鮮：冬季飲食養(yǎng)生的基本原則應(yīng)以“藏?zé)崃俊睘橹?。因此，宜多吃溫?zé)嶙o(hù)陽之品以抵御寒冷，如羊肉、牛肉、狗肉、烏雞、桂圓、胡桃、核桃、栗子、大棗、白薯等。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力，蘿卜、油菜、芥菜、韭菜等蔬菜必不可少。此外，冬季應(yīng)少吃寒性食物，如螃蟹等海鮮，西瓜和葡萄等。冬季養(yǎng)生還要遵循“少食咸，多食苦”的原則。冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦，吃多咸味了，就會(huì)使原本偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱。所以，冬季飲食宜減咸增苦，以補(bǔ)心氣、固腎氣。

適當(dāng)吃辣暖身體：進(jìn)入冬季為了防寒保暖，適當(dāng)吃辣，不僅能夠調(diào)味使菜肴更加美味，更重要的是能夠促進(jìn)血液循環(huán)，使身體暖和起來。說到吃辣，辣椒是首當(dāng)其沖的食材。辣椒性熱味辛，能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗，常用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水等癥。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他隨年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的慢性病風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥。不過患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應(yīng)少吃或忌食辣椒。一些食材也能達(dá)到和辣椒相同的食療效果，且刺激性小，較溫和。因此，喜歡吃辣的人不妨多利用其他的食材，例如胡椒、生姜、芥末等。

盡量要早睡晚起：立冬過后，萬物活動(dòng)趨向休止，準(zhǔn)備蟄伏過冬。氣溫降低、寒氣襲人，陽氣潛藏、陰氣盛極，人體的陽氣容易受到損傷，所以立冬后要注意保護(hù)陽氣。起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”陽氣。一定要堅(jiān)持“早睡晚起”。人們要適當(dāng)早睡，同時(shí)，早晨也不宜起得太早，尤其是老年人最好等太陽升起，陽氣生發(fā)時(shí)再起床，以保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏。

晨練、洗澡有講究：大多數(shù)人認(rèn)為早晨空氣新鮮，適宜運(yùn)動(dòng)和鍛煉。而冬季天氣驟冷，體內(nèi)的兒茶酚胺分泌增加，交感神經(jīng)興奮，導(dǎo)致心率加快、血壓升高，則引起血管收縮或痙攣，所以應(yīng)盡量避免清晨運(yùn)動(dòng)。此外，早上刷牙、洗臉宜用溫水，不要讓手長(zhǎng)時(shí)間浸泡在冷水里。洗澡是簡(jiǎn)單有效的解乏方法，然而在冬季洗澡時(shí)很多人總把衛(wèi)生間溫度調(diào)得很高，造成浴室內(nèi)外溫差大，反倒更容易感冒。水過熱會(huì)把皮膚表面分泌的油脂及正常寄生在皮膚表面的保護(hù)性菌群洗掉，易傷害其角質(zhì)層，引起瘙癢、干燥等癥狀，水溫最好在37℃～41℃。洗澡時(shí)間過長(zhǎng)，頭部血液供應(yīng)相對(duì)減少，易導(dǎo)致腦缺血而發(fā)生意外，老年人還易引起心臟缺血、缺氧。正確的時(shí)間應(yīng)該是盆浴20分鐘或淋浴10～15分鐘即可。