孟昭群

蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，遠(yuǎn)在4500年前，蘿卜已成為埃及人的重要食品。我國物產(chǎn)富饒，在兩千多年前也有了蘿卜的記載。現(xiàn)在，人們普遍栽培蘿卜，一到冬天，更成了家家戶戶飯桌上的?？?，它還含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。

而在中醫(yī)學(xué)里，蘿卜性涼，味辛甘，入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、下氣等?？梢哉f是藥食同源里的“明星”，更是被人們稱為根莖類蔬菜中的“健康保護(hù)神”。市面上的蘿卜品種多樣，養(yǎng)生保健的作用也各不相同。怎樣選擇就有很大學(xué)問了，文中分別介紹了三種蘿卜的養(yǎng)生功效，請大家按需選擇。

味辛性涼 順氣化痰—— 白蘿卜

白蘿卜生食味辛性涼，熟用味甘性平，有清熱生津、順氣化痰、消食化滯、開胃健脾等功效。適用于咳嗽痰多、聲啞失音、咽干口渴、腹脹停食、消化不良、尿少便秘等。它含有豐富的淀粉酶及各種消化酵素，被稱為“自然消化劑”，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除腹脹胸悶，抑制胃酸過多，促進(jìn)新陳代謝，在增強食欲、消食導(dǎo)滯方面有良好功效。白蘿卜熬水喝可以擴張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白（即好膽固醇）的含量。在防治血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預(yù)防冠心病方面也有一定作用?？人杂刑禃r，生吃白蘿卜可以有止咳化痰的作用，和梨一起榨汁喝效果更佳。

清熱舒肝 消積解毒—— 青蘿卜

青蘿卜甘甜少辣味，性微寒，皮翠綠色。所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。中醫(yī)認(rèn)為，青蘿卜有清熱舒肝，消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒的功效，能防治痰多咳嗽、口干舌燥、食積脹滿、吐血衄血、感冒頭痛等。它能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用，素有“水果蘿卜”的美稱，除直接生吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。常吃可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。還有利尿、止瀉的功效，適用于尿少尿黃、腹瀉痢疾者食用。青蘿卜可以保護(hù)腸胃，促進(jìn)胃腸液分泌，能讓腸胃達(dá)到良好的狀態(tài)。還可預(yù)防富貴病，降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等。

潤肺止渴 利尿消腫—— 紅心蘿卜

紅心蘿卜性涼味甘，富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，有清熱解毒，潤肺止渴，養(yǎng)胃健胃，順氣降逆、利尿消腫等功效。能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更潤澤光滑?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，紅心蘿卜有較好的抗病毒作用，正常人體細(xì)胞中有一種干擾素基因，在誘導(dǎo)劑的刺激下，能產(chǎn)生干擾素。干擾素可抗病毒細(xì)胞，而生食紅心蘿卜就是一種良好的干擾素誘導(dǎo)劑，因為它含有豐富的纖維木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞吞吃異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。熟蘿卜經(jīng)過高溫蒸煮已經(jīng)失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈后帶皮生吃效果最好，榨汁飲用是一種明智的吃法。如果在茶余飯后經(jīng)常攝食一點紅心蘿卜，定會受益無窮。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其它蘿卜。一般人皆可食用，尤其是經(jīng)常處于高溫環(huán)境作業(yè)人群，熬夜人群，以及濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人。

需要提醒的是：陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食蘿卜；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食蘿卜；蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者也應(yīng)慎食或少食。